Receta de Pollo Empress

Un poco dulce, un poco amargo, el pollo Empress es otro salteado chino-americano fácil y delicioso que solo tarda 20 minutos en prepararse.

Los salteados son lo mejor. ¡Son muy fáciles de hacer y también son relativamente saludables! Por lo general, arrojaré un cubo de verduras en mi wok para «sanear» mis salteados, pero no para esta receta de pollo Emperatriz.

Parecía incorrecto agregar más ingredientes a algo que ya sabía tan increíble. No crecí comiendo pollo Emperatriz, pero los sabores son muy familiares,como la buena comida clásica chino-americana.

Es algo que me ha encantado desde mi primer viaje a un buffet chino todo lo que puedas comer donde las costillas glaseadas de soja y la carne de res y el brócoli se consideraban platos exóticos.

Cada uno tenía sus propias formas de atacar el buffet también; mi madre fue primero a buscar todos los platos de verduras y terminó con las opciones más pesadas. Su lógica detrás de esto era «puedes comer más de esa manera, ya que no te llenas tan rápido.»

Mientras tanto, comenzaría con algunos postres, comería un plato de fideos, verduras y un poco de carne, y terminaría con más postres. Mi lógica detrás de esto era » Puedo comer tantos postres como quiera, ¡cuándo volverá a suceder!»Esas visitas al buffet chino siempre fueron emocionantes, ya que no crecimos en una comunidad acomodada.

Para nosotros, fue una noche elegante donde pudimos vestir lo mejor de los domingos y comer como reyes y reinas.

El pollo para este plato suele estar frito, pero como este blog de comida trata de comer más sano (y también porque estoy petrificado de ollas de aceite hirviendo), lo he frito en sartén con un poco de aceite.

Por lo tanto, la textura es diferente, pero los sabores están muy presentes: una salsa dulce, agria y salada, lo que hace que este plato de pollo Emperatriz sea realmente delicioso.

Otros salteados de pollo fáciles y deliciosos: pollo Szechuan, pollo mongol, pollo Hunan, pollo pegajoso coreano.

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Sirva esta receta con una guarnición de arroz japonés. Vea nuestro video sobre Cómo Hacer Arroz japonés en la parte superior de la estufa o el método de la olla arrocera.

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Receta de pollo Emperatriz

Un poco dulce, un poco amargo, el pollo Emperatriz es un salteado chino-americano fácil y delicioso que se ve impresionante y solo toma 20 minutos para prepararlo.

• Autor: Caroline Phelps
• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Rendimiento: 4 personas 1x
• Categoría: Principal
• Método: parte superior de la Estufa
• Cocina: Chino

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Ingredientes

• 1 1/2 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en cubos del tamaño de un bocado)
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo (pelados y finamente picados)
• 1 cebolla mediana (pelada y cortada en medias lunas delgadas)
• 2 tallos de cebolletas (en rodajas finas al bies)
• 4-5 chiles rojos secos (opcional)
• Para la salsa:
• 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1/4 de taza de salsa de soja
• 1 jengibre pequeño tamaño pulgar (pelado y rallado)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones

1. En un tazón, agregue el almidón de maíz y bata lentamente la salsa de soja hasta que se disuelva la fécula de maíz. Agregue el vinagre y todos los ingredientes restantes para la salsa. Reservar.
2. Ponga el pollo y el huevo en un tazón y mezcle con los dedos hasta que todas las piezas de pollo estén recubiertas.
3. Agregue lentamente fécula de maíz hasta que todas las piezas estén recubiertas uniformemente (use más fécula de maíz si es necesario).
4. En una sartén a fuego alto, agregue el aceite vegetal y el pollo. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Transfiera a un plato y reserve.
5. En la misma sartén agregue el ajo y las cebollas y cocine durante 3 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue el pollo y revuelva.
6. Batir la salsa y verter sobre el pollo y las cebollas. Revuelva hasta que la salsa espese y cubra el pollo. Apague el fuego, agregue cebolletas y chiles y sirva inmediatamente.

Notas

Esta receta de pollo emperatriz se mantendrá refrigerada hasta por 3 días.

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