Receta Favorita de Mango en Escabeche de Hawai * Cocinar Mango en Escabeche al Estilo Hawaiano

¿Ya te hace la boca agua? Solo pensar en mango en escabeche me hace la boca agua. Me recuerda a los días de ir al centro de semillas de crack o a los innumerables días de verano que componen varios brebajes de mango shoyu.

A algunos les gusta dulce, a otros les gusta amargo. El mango en escabeche le dio lo mejor de todos los mundos: dulce, ácido, ácido, salado. Para un regalo adicional, solíamos agregar li hing mui y beber el jugo todo el día. Para aquellos de ustedes que no lo saben, li hing mui es una ciruela en conserva que generalmente es dulce, salada y agria. Combina perfectamente con mango en escabeche.

Los mexicanos tienen algo similar llamado saliditos que generalmente se conservan con sal y chile. ¡Si alguno de ustedes tiene mangos verdes, envíenlos a California!!

Imprimir

Encurtido de Mango

Este Encurtido de Mango es una de Hawai merienda favorita!
Palabra clave En escabeche, Mango, Hawaii, Vinagre
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Listo En: 1 día
Tiempo total 1 día 30 minutos

Autor Frank Abraham

Ingredientes

  • 3-4 c. rodajas de mango verde
  • 1 c. vinagre de arroz o vinagre de su elección.
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (agrega más mordida)
  • 2 c. azúcar
  • 1/4 c. Sal hawaiana
  • semillas li hing mui (opcional)
  • colorante rojo para alimentos (opcional)

Instrucciones

  • Pelar & cortar los mangos verdes en rodajas. Si el mango está lo suficientemente suave, corta toda la semilla y córtala en cuartos.
  • Coloque las rebanadas de mango en un frasco de vidrio o en una bolsa con cierre de cremallera. Agregue semillas li hing mui si lo desea.
  • En una olla o cacerola, combine el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola no reactiva y lleve a ebullición. Cuando el azúcar y la sal estén disueltos, retírelos del fuego y enfríelos a tibios.
  • Vierta sobre los mangos. Cubra y deje reposar durante 24 horas, luego guárdelo en el refrigerador.