Receta simple de Pico de Gallo
Pico de Gallo, que en español significa «pico de gallo», es simplemente salsa preparada en la tradición mexicana. Típicamente hecho de ingredientes crudos y crudos (tomates, cebolla y chiles), el pico de gallo agrega una capa de sabor fresco sobre pescado o pollo a la parrilla; con fajitas, tacos, enchiladas y quesadillas; en arroz frito español y frijoles; y como complemento para sopa de maíz o huevos rancheros al estilo mexicano. El pico de gallo recién hecho, en lugar de comprarlo en una tienda, también es un dip sencillo, económico y rico en betacaroteno. Use rebanadas de jícama y calabacín, galletas de trigo integral o chips de tortilla para mojar.
Ingredientes
1 tomate grande, picado en trozos grandes
cup taza de cilantro, picado en trozos grandes
¼ de taza de cebolla, finamente picada
1 chile jalapeño fresco, sin semillas, picado
2 cucharadas de jugo de lima fresco
½ taza de pepino o rábanos, cortado en cubitos (opcional)
½ aguacate, sin hueso, cortado en cubitos (opcional)
Instrucciones
Antes de comenzar: Lávese las manos.
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano, revuelva bien.
- Cubra y enfríe de 1 a 4 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Notas de cocción
- Si los sabrosos tomates frescos no están en temporada, sustitúyalos de 2 a 3 libras (aproximadamente) de tomates roma o ciruela o 1 lata (de 15 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos.
- Para ajustar el calor, use más o menos jalapeño.
Información nutricional
Tamaño de la porción: ¼ de taza
Porciones 6
Calorías: 10; Calorías de grasa: 0; Grasa total: 0g; Grasa saturada: 0g; Grasas trans: 0g; Colesterol: 0 mg; Sodio 20 mg; Carbohidratos totales: 2 g; Fibra dietética: 1 g; Azúcares: 1 g; Proteínas: 0g