Recetas y Consejos de Alimentos para bebés con tomate

Bienvenido a nuestra sección de Recetas de Alimentos para bebés con tomate, donde respondemos a todas sus preguntas sobre cuándo y cómo presentarle tomates a su pequeño.

Los tomates son uno de esos alimentos que puede no estar seguro de darle a su bebé.

Probablemente haya escuchado que son alergénicos y deben evitarse, pero probablemente haya visto frascos de comida para bebés en la tienda de comestibles que están hechos con tomate (en particular, «cenas de pasta»).

Así que veamos por qué algunos recursos sugieren evitar los tomates, y cómo cocinarlos para su bebé cuando sea el momento de incluirlos en su menú.

¿Cuándo puede mi bebé comer tomates?

La «regla» general es esperar hasta el final del primer año del bebé, a partir de los 10 meses de edad, para introducir tomates.

La razón de esto es que los tomates a veces causan reacciones en la piel en los bebés. El más común parece ser el sarpullido del pañal (o sarpullido del pañal) después de una comida que contiene tomates, pero algunos padres también descubren que puede causar un sarpullido alrededor de la boca del bebé.

Los tomates son bastante ácidos, por lo que estas reacciones pueden ser el resultado de esta acidez, o pueden deberse a una intolerancia al tomate, que también puede causar sibilancias o vómitos.

La verdadera alergia al tomate, que puede ser potencialmente mortal, en realidad es bastante rara, aunque el médico de su hijo solo puede hacer un diagnóstico adecuado.

Por supuesto, debe buscar el consejo de un profesional médico antes de presentar tomates a su bebé y si le preocupa que pueda estar experimentando cualquier tipo de reacción a los tomates.

A veces también se culpa a los tomates por brotes de eccema y, debido a su acidez, también pueden agravar el reflujo infantil. Si su bebé tiene cualquiera de estas afecciones, asegúrese de discutir sus preocupaciones cuidadosamente con el médico de su hijo.

Recuerde seguir la regla de los cuatro días al introducir tomates, para que pueda identificarlos rápidamente como la causa en caso de que su bebé experimente cualquier reacción adversa o problema digestivo.

NO RECOMENDAMOS OFRECER TOMATES CRUDOS A SU BEBÉ.

Un punto interesante sobre las reacciones a los tomates, particularmente las reacciones en la piel, es que tienden a ser causadas más a menudo por tomates crudos que cocidos.

Esto se debe probablemente a que la proteína responsable de la reacción se degrada durante el proceso de cocción. De hecho, hay personas que tienen que evitar por completo los tomates crudos, pero que pueden disfrutar de salsas para pasta y otros alimentos que contienen tomates procesados.

Además, algunas personas pueden reaccionar a ciertos tipos de tomates y no a otros, aunque debe consultar con su médico antes de ofrecer una variedad diferente de tomate si su bebé ya ha reaccionado mal a un tipo en particular.

Algunos bebés pueden disfrutar de tomates antes de los 10 meses de edad

De hecho, somos grandes fanáticos de la pasta y nuestros pequeños siempre se han introducido a las salsas de pasta a base de tomate a partir de los 7 meses de edad.

Es, por supuesto, para usted y su médico decidir cuándo es el momento más adecuado para introducir tomates a su pequeño, especialmente si tiene un mayor riesgo de alergia alimentaria (si hay antecedentes familiares de alergia, por ejemplo) o si sufre alguna de las afecciones mencionadas anteriormente.

El valor nutricional de los tomates

Casi no hace falta decir que los tomates son una adición saludable a la dieta del bebé y contienen muchos nutrientes, incluidos…

• vitamina A (de betacaroteno)
• vitamina B
• vitamina C
• vitamina K
• fibra
• hierro
• potasio

Los tomates también son una rica fuente de antioxidantes, y un antioxidante en particular, licopeno, ha demostrado ser extremadamente útil para el cuerpo humano!

El licopeno ayuda a proporcionar protección contra enfermedades graves como el cáncer y las enfermedades cardíacas, y también se ha demostrado que ofrece protección contra los dañinos rayos UV del sol.

Y aquí hay una gran ventaja para nosotros, los padres: la misma investigación demostró que el consumo regular de tomates aumenta los niveles de una molécula llamada procolágeno, que mantiene la piel firme y ayuda a prevenir las arrugas.

Debido a que la concentración de licopeno se intensifica mediante el procesamiento, los expertos recomiendan productos como pasta de tomate, salsa de tomate, tomates enlatados, puré de tomate e incluso salsa de tomate como fuentes particularmente ricas (aunque las pruebas han demostrado que la salsa de tomate orgánica es mejor!).

Aunque no estamos sugiriendo que unte las comidas de su bebé con ketchup, es útil saber para el futuro que, ¡el procesamiento inusual en realidad hace que ESTE alimento en particular sea MÁS nutritivo!

NOTA: Si usa tomates enlatados, busque aquellos que incluyan cáscara, ya que su valor nutricional será mayor.

Pruebe a servir tomates con alimentos grasos

like como aguacate, aceite de oliva o pescado graso (por ejemplo, atún y salmón).

¿Por qué?

Porque el licopeno en los tomates es soluble en grasa, lo que significa que se absorbe más fácilmente en el cuerpo cuando se sirve junto con estas grasas saludables.

Los tomates ayudan a su bebé a absorber más hierro de otros alimentos….

Esto se debe a que son ricos en vitamina C, un nutriente que ayuda a la absorción de hierro.

Además, cocinar tomates y carne (una buena fuente de hierro) en una olla de hierro aumenta aún más el contenido de hierro de los alimentos. Esto se debe a la acidez de los tomates, que «extrae» el hierro de la olla y lo introduce en la comida.

ADVERTENCIA:

NO cocine tomates en utensilios de aluminio. Su acidez hará que el aluminio emigre al alimento, que, a diferencia del hierro, NO es una adición saludable.

Elegir y almacenar tomates para sus recetas de alimentos para bebés

Hay tantas variedades de tomate disponibles, desde pequeños tomates cherry hasta enormes tomates beefsteak, que puede ser difícil decidir cuál es el mejor tipo para su pequeño.

Nos gusta usar tomates de sabor dulce en nuestras recetas de alimentos para bebés y evitar los agrios por completo, por lo que a menudo cocinamos con tomates uva (que creemos que son los más dulces de todos) o tomates cherry.

Nuestros pequeños también disfrutan de los tomates ciruela, que tienen una gran textura para cocinar y hacen salsas realmente ricas y sabrosas.

Si es posible, compre tomates maduros.

No es solo un truco de marketing, en realidad son mucho más sabrosos, porque se les ha permitido madurar de forma natural, a diferencia de los tomates «normales», que a menudo se recogen cuando aún están verdes y se tratan con gas de etileno para madurar.

Como era de esperar, esta interferencia antinatural los deja con una gran falta de sabor y textura, mientras que los tomates maduros son dulces y rebosantes de sabor.

Busque tomates rojos profundos (que estén visiblemente llenos de esos maravillosos licopenos), con una textura media firme y sin manchas.

Si no puede encontrar tomates maduros, madurelos usted mismo en casa colocándolos en una bolsa de papel marrón – si agrega otra pieza de fruta (como un plátano o una manzana), madurarán aún más rápido. NO los coloque al sol para que maduren.

Ya sea maduro o no, siempre guarde los tomates a temperatura ambiente, no en la nevera. La refrigeración de los tomates detiene el proceso de maduración y afecta negativamente tanto a su sabor COMO a su textura.

Una vez maduros, los tomates deben conservarse durante varios días.

Cómo pelar un tomate

Preferimos dejar las pieles en los tomates que usamos en nuestras recetas de alimentos para bebés, en parte porque agregan valor nutricional!y en parte porque es más fácil! Se vuelven extremadamente suaves durante la cocción y nuestros pequeños siempre los han manejado sin dificultad.

Dicho esto, usamos tomates orgánicos, ¡lo que realmente recomendamos si puedes obtenerlos!

Siempre parecen tener mejor sabor y no hay que preocuparse por los residuos de pesticidas o la cera (consulte esta página para obtener más información: ¿Debo Pelar Frutas y verduras para bebés?).

Si elige pelar tomates para usarlos en sus recetas de alimentos para bebés, hay varios métodos que puede usar.

1. Hervir una cacerola pequeña de agua. Baja los tomates, 2 a la vez, y hierve durante 15-30 segundos. Sumérgete en un tazón de agua fría, luego perfora con un cuchillo. Las pieles se deslizarán de inmediato. (Nota: No hierva los tomates por más de 30 segundos, o comenzarán a cocinarse. Esto significa que se volverán blandos, ¡y serán aún más difíciles de pelar!).
2. Coloque el tomate en un tenedor y sosténgalo en una llama de gas abierta, girando lentamente hasta que se queme por todas partes. Retire de la llama y enfríe, ¡y las pieles deben desprenderse fácilmente!
3. Utilice un pelador de piel suave «especialmente diseñado».

Recetas de alimentos para bebés con tomate

Una salsa de tomate simple hecha de tomates frescos es fácil de preparar y se puede usar para todo tipo de cosas, desde una salsa para pasta hasta un aderezo o un dip para verduras cocidas.

Puedes hacer una salsa muy básica simplemente salteando tomates frescos y picados en aceite de oliva hasta que se «descompongan», y puedes animarlo un poco agregando albahaca fresca y picada. Delicioso!

Este es un método un poco más sofisticado que usamos que resalta la dulzura de los tomates y el ajo y tiene un sabor sublime…