Sémola vegana, Frijoles cremosos y Coles / FoodByMaria
¡Esta es la receta de sémola vegana perfecta para después del gimnasio que te dejará lleno y satisfecho! Lo prometo.
Recientemente descubrí la sémola de Bob’s Red Mill y estoy un poco obsesionada. Está hecho con trozos gruesos de maíz blanco, es saludable y súper fácil de cocinar. Lo que me encanta de él es que es algo fresco y diferente para consumir y disfrutar de los carbohidratos. Me di cuenta de que la sémola de maíz era popular cuando estaba en Nashville en octubre y he estado pensando en armar mi propia receta usando sémola desde entonces.
Los granos son súper versátiles, veganos, y hay muchas formas únicas de usarlos. Puedes comerlos por tu cuenta, hacer pasteles de polenta, papas fritas de polenta, guisos, ¡y he visto que la gente los usa para hacer mini panqueques que actúan como tacos! Uhmm y yum!
Por qué te encantará esta receta de Sémola vegana:
- Versátil
- Fácil de hacer
- Fácil de limpiar después de
- Cremoso
- Relleno de proteína
- Ideal para alguien que quiera ampliar sus comidas después del entrenamiento y obtener algunos beneficios
Con esta receta, combiné la sémola vegana con frijoles y coles para agregar más proteína y bondad vegana saludable. La receta es súper simple, cremosa y deliciosa. Además, también sabe a restos fantásticos. Lo bueno de esta receta es que puedes darle un toque mexicano a base de plantas con pico, aguacate y repollo fresco. Las posibilidades también son infinitas, ¡así que sé creativo!
Acerca de los frijoles de mantequilla
Para esta receta utilicé frijoles de mantequilla, con los que no todos están muy familiarizados, pero me encantan. Los frijoles de mantequilla son un hidrato de carbono saludable, bajo en calorías, repleto de fibra y proteínas, además de vitaminas y minerales. Estos frijoles son fantásticos para ser parte de una dieta a base de plantas, ya que aproximadamente la mitad de la porción de frijoles de mantequilla representará el 10% de su hierro y zinc recomendados, y el 15% de su magnesio. Los frijoles de mantequilla también son ricos en vitamina B, ¡ayudarán a aumentar sus niveles de energía!
Beneficios de la berza
Encuentro que la berza es un verde increíblemente subestimado y creo que complementa esta receta muy bien. La col rizada está repleta de nutrientes que te ayudarán a construir un cuerpo fuerte y saludable. Solo una taza de berza le proporcionará el 100% de su ingesta diaria recomendada de vitamina K, que ayuda a construir huesos fuertes. También se sabe que las berzas ayudan en la prevención del cáncer, la diabetes y ayudan con la digestión y la función hepática.
Solo una taza de berzas le proporcionará el 100% de su ingesta diaria recomendada de vitamina K, que ayuda a construir huesos fuertes.
Con la alta densidad de vitamina A, las berzas ayudan a mantener el cabello sano y fuerte, y la vitamina C contribuye a mantener las uñas y la piel claras y saludables. Por último, pero no menos importante, las berzas ayudan con tu estado de ánimo y sueño. Las berzas contienen colina que ayuda a dormir, a mover los músculos, a aprender y a recordar.
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Descripción
Estas Sémolas veganas, Frijoles cremosos & Las coles son perfectas para una comida resistente que te llenará. Una gran comida después del gimnasio.
Ingredientes
Para la Sémola de maíz:
- 1 taza de Polenta-Usé Bob’s Red Mill
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita mejor que el caldo de pasta vegetal
- sazonar al gusto
- 1 taza de queso vegano o parm
Para los frijoles:
- 1 lata de frijoles de mantequilla orgánicos, colados y escurridos
- jugo de una lima
- sazone al gusto
- 3 cucharadas. agua
- 1 cucharada. salsa picante
- 1 cucharada colmada. azúcar de coco
- 1 cucharada. salsa de soja
- 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- pizca de cúrcuma
- pizca de cayena
Para el Maíz:
- 3 tazas de maíz congelado
- 1 taza de crema de coco, desea que el duro, ricos cosas!
- sazonar al gusto
- 1/4 de taza de cilantro
- pizca de lima
Para las berzas:
- 1 manojo de berzas, espina y tallos arrancados o cortados, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- jugo de un limón
- un chorrito de aceite de oliva
- sazonar al gusto
Instrucciones
Para la sémola:
Agregue la polenta, el agua, el caldo y el condimento a una olla. Llevar a ebullición y, a continuación, hervir a fuego lento durante unos 7 minutos o hasta que estén cocidos. Vas a querer revolver a menudo para evitar que se queme. Agregue agua si desea tener una consistencia más suelta. Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita. Prueba de sabor para condimentar.
Para los frijoles:
En una sartén mediana, agregue todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Cocine hasta que sus frijoles estén suaves y agradables, revuelva con frecuencia para evitar que se quemen.
Sugiero duplicar esta receta, ya que es muy buena, fácil y sencilla de limpiar. ¡Añádelo a pastas, envolturas, ensaladas o simplemente cómelo por su cuenta!
Para el maíz:
En una sartén de hierro fundido agregue el maíz y déjelo cocer durante 3 minutos. Puede abrir una tapa y agregar un poco de agua para ayudar a vaporizarlos. Una vez suavizado, agregue la crema de coco, el condimento, el cilantro y la lima. Lleve la mezcla a una burbuja y cocine a fuego lento, mientras revuelve a menudo durante unos 5 minutos.
Para las berzas:
En una sartén grande, agregue los ingredientes y cocine con la tapa puesta durante unos 7 minutos. Me encantan un poco crujientes, pero lo suficientemente suaves para masticar y lo suficientemente suaves para su digestión.
Para platear, simplemente agregue su sémola, luego algunos frijoles, maíz y berza. ¡Este combo es muy divertido, fácil y genial para cualquier momento del día! ¡Me encanta comer este tipo de comida después del gimnasio!
¡Disfruta!
Notas
Si desea cocinar los frijoles crudos, simplemente remójelos toda la noche en agua. Colar por la mañana, cocinar hasta que estén suaves, colar de nuevo y luego agregar los ingredientes de los frijoles.
No sugeriría usar leche de coco para el maíz, desea que la crema de coco logre esa textura y consistencia de seda.
¡También puedes usar col rizada o incluso frijoles si no te gustan los collares!
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