Síntomas de deficiencia de vitamina G

La vitamina G ya no es un término que escucharás mucho. En realidad, es un nombre anticuado para la riboflavina (también conocida como lactoflavina y vitamina B2), un micronutriente llamado así por su intenso color dorado. La palabra riboflavina proviene de» ribos «(una especie de azúcar) y de la palabra latina» flavus » (que significa amarillo).

La riboflavina es un micronutriente de fácil absorción que desempeña un papel clave en el mantenimiento de la salud en humanos y animales. Se requiere para una amplia variedad de procesos celulares y es muy importante para obtener energía de los alimentos que comemos. Los estudios han demostrado que la riboflavina puede desempeñar un papel en la prevención y / o el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro, el síndrome del túnel carpiano, las cataratas, las migrañas y la rosácea (una enfermedad de la piel). Y investigaciones recientes han encontrado que la riboflavina es una de las tres vitaminas involucradas en la regulación de los ritmos circadianos (diarios), porque ayuda a activar algunas células sensibles a la luz en la retina del ojo y sincronizar nuestros ritmos biológicos diarios con la luz.

La riboflavina también puede:

• Ayuda a proteger las células del daño del oxígeno
• Ayuda a la producción de energía celular
• Ayuda a mantener el suministro de otras vitaminas del grupo B

Deficiencia

La deficiencia de riboflavina produce un crecimiento deficiente y otros cambios en la piel, los ojos, el hígado y los nervios. La deficiencia generalmente causa problemas relacionados con los ojos en sus primeras etapas. El exceso de sensibilidad a la luz, lagrimeo, ardor, pérdida de visión clara y picazón en y alrededor de los ojos pueden indicar deficiencia. Las llagas en o alrededor de los labios, la boca y la lengua, o la descamación de la piel alrededor de la nariz o, en los hombres, el escroto, también pueden ser síntomas o deficiencia de riboflavina.

Debido a que la harina de trigo es la fuente principal de riboflavina en una dieta típica estadounidense, las personas que siguen dietas especiales en las que se evitan panes, granos y pastas pueden correr un riesgo especial de deficiencia de riboflavina. (Aunque la mayor parte de la riboflavina que se encuentra naturalmente en la harina de trigo integral se elimina durante el procesamiento, los EE. el gobierno, a partir de la década de 1940, comenzó a requerir que la harina de trigo procesada se enriqueciera con riboflavina, por lo que los granos enriquecidos siguen siendo una gran fuente de riboflavina.)

Toxicidad

No se ha informado de un límite superior para la cantidad de riboflavina que puede tener, y no se han notificado síntomas de toxicidad por riboflavina. Un exceso de micronutrientes simplemente se eliminará, y debido a su color intenso, puede cambiar su orina a amarillo brillante/dorado.

Fuentes

Las excelentes fuentes de riboflavina incluyen:

• Cereales integrales enriquecidos
• Champiñones
• Hígado de ternera
• Espinacas y lechuga romana
• Espárragos
• Mostaza, berza y nabo
• Brócoli
• Venado
• Huevos
• Leche*

Solo se pierden pequeñas cantidades de riboflavina en la cocción, pero la riboflavina se destruye fácilmente cuando se expone a la luz. * La leche almacenada en vidrio y expuesta a la luz pierde gran parte de su contenido de riboflavina; por lo tanto, almacene la leche en jarras de plástico opacas o cajas de papel para proteger la riboflavina en la leche.