Salchichas y Puré (Salchicha con Salsa de Cebolla)
La salchicha con Salsa de Cebolla y Puré de patata, cariñosamente conocida como «Bangers and Mash», es uno de los mejores alimentos reconfortantes. Una receta de salchichas para una cena fácil y rápida con una guarnición de guisantes o verduras al vapor para rociar en la salsa casera.
La salsa de cebolla es para morirse, pero solo requiere 4 cosas: cebolla, ajo, caldo/caldo de carne y harina. ¡Eso es!
Bangers y puré
Tengo que dárselo a los británicos, se les ocurren grandes nombres para la comida. Sobras de burbujas y chirriantes asadas fritas. Polla manchada (¡saca tu mente de la alcantarilla! ¡Es un budín con forma de tronco con pasas de uva!).
Sapo En un Agujero-Salchicha en una masa de budín de Yorkshire. (PD: No busques fotos en Google porque probablemente obtendrás well bueno, ya sabes. SAPOS en un agujero. Ick!)
Y Bangers y Puré.
Cuando entregué un recipiente de estas salchichas con salsa de cebolla al hombre sin hogar en el parque para perros y le dije lo que era, sus ojos se iluminaron.
Porque en realidad, ¿a quién no le gustan las salchichas ahogadas en un montón de salsa, con puré de papas cremoso y el lado obligatorio de los guisantes? (Bueno, vegetarianos, supongo. Pero dudo que cualquier vegetariano lee mi blog!)
Esta es la primera receta de salchichas que me viene a la mente cada vez que planeo salchichas para la cena.
¿Por qué se llama Bangers and Mash?
«Bangers and Mash» es la cariñosa jerga británica para salchichas y puré de patata, servido con salsa de carne. «Bangers» se refiere a las salchichas, llamadas así porque en ese entonces, las salchichas se abrían » ¡con una explosión!»cuando esté cocido, a menos que lo pinches con un tenedor.
Salsa de cebolla
La salsa de cebolla es lo que realmente hace esta receta de salchicha. Las cebollas no solo agregan sabor, sino que también aumentan el volumen de la salsa para que realmente puedas apilar esa salsa y sofocar las salchichas.
Es muy simple de hacer y no es diferente de hacer salsa para cosas como asados: Cordero asado, Pollo Asado y Pavo:
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Goteo de salchichas: Dore las salchichas en una sartén y luego retire cuando esté cocido. Los trozos marrones pegados en la base de la sartén y los jugos de aceite / salchicha son goteos de salchicha y estos son la clave de la deliciosa salsa de cebolla.
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Saltear la cebolla y el ajo
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Cocinar la harina – la harina es lo que espesa la salsa
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Añadir caldo de carne / caldo líquido. A medida que se calienta, se espesará hasta obtener una consistencia de salsa.
¿Problemas con la salsa con bultos?
El truco para evitar la salsa grumosa es comenzar agregando solo un poco del caldo en la mezcla de harina/cebolla y revuelva para formar una pasta de lodo. Este lodo se disolverá más fácilmente en el caldo restante, haciendo una salsa encantadora sin grumos sin la necesidad de un batidor.
¡Propina! Para una versión al HORNO de Salchichas y Puré, vea este Horneado de Salchichas. Viene con una salsa que se hace en el horno al mismo tiempo que se cocinan las salchichas.
Las mejores salchichas para Bangers and Mash
Para una experiencia de Bangers and Mash realmente clásica, no puedes pasar por algunas salchichas de cerdo grandes y gordas. Busque productos de buena calidad que sean todo carne, sin rellenos: verifique los ingredientes o pregúntele a su carnicero.
Las únicas salchichas que no recomiendo usar son salchichas magras porque no dejan caer suficientes jugos y grasa para hacer una salsa verdaderamente sabrosa.
Si usas salchichas bajas en grasa, ¡no puedo ser responsable de la falta de sabor en la salsa!! – Nagi x
Me encanta una buena receta de salchichas!
Las salchichas son un excelente atajo para una comida rápida y sabrosa porque están cargadas de sabor extra. Piense más allá de cocinarlos enteros: exprima la carne y cocine como carne picada.
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VEA CÓMO HACERLO
Pequeño video rápido para que pueda ver lo fácil que es ¡marca! 🙂 Fans de Dozer – no se lo pierdan mirando la salchicha al final del video…
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Bangers & Puré (Salchicha con salsa de cebolla)
Ingredientes
- ▢ 1/2 cucharadas de aceite
- 8 8 salchichas de elección (Nota 1)
- ▢ 1 cebolla grande, cortada a la mitad y cortada en rodajas finas (amarilla, blanca o marrón) (Nota 2)
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- 3 3 cucharadas de harina (simple)
- 2 2 tazas de caldo/caldo de carne de res (Nota 3)
Para Servir
- ▢ Puré de patata
- Peas Guisantes
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las salchichas y cocine, volteándolas, hasta que se doren lo más posible y se cocinen completamente. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de la salchicha: la mía dura alrededor de 8 minutos.
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Retire las salchichas en un plato. Baja el fuego a medio.
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Necesitas alrededor de 2 cucharadas de aceite en la sartén. Si tiene mucho menos, agregue un poco de mantequilla o aceite.
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Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén dorados, alrededor de 4 minutos.
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Agregar la harina y mezclar bien.
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Agregue aproximadamente 3/4 de taza de caldo de carne y mezcle con la cebolla para que se convierta en lodo. A continuación, agregue el caldo de carne restante y mezcle hasta que se combine.
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Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la salsa espese, pero sea un poco más delgada de lo que desea, se espesará más a medida que la sirva. Sazonar con sal y pimienta.
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Sirva las salchichas con mucha salsa, con puré de patata y guisantes al lado. (Opción baja en carbohidratos: Puré de Coliflor Cremoso)
Notas de la receta:
Información nutricional:
la VIDA DE DOZER
Mira quién está en su posición habitual….¡y no se pierda Dozer y su descarado juego de salchichas en el video de cocina! 😉
