Salmón Glaseado de piña
A menos que esté a punto de partir hacia las Islas Vírgenes, vivir en Hawai o ganarse la vida como conductor de camiones de nieve, le recomiendo que cierre su cuenta de Facebook. La avalancha actual de fotos de vacaciones de clima cálido que publican conocidos extendidos puede ser un poco desmoralizante. Querida esposa del tipo (James? ¿John?) que me llevó al baile de bienvenida de primer año: envidio tu bronceado. Además, nunca nos hemos conocido. Podría amargarme, pero en cambio estoy luchando y actualizando mi estado con una foto gigante del Salmón Glaseado de Piña de hoy con salsa de aguacate. ¡Son unas vacaciones de playa en cada bocado!
Como compartí en mi boletín mensual, Ben y yo decidimos responsablemente resistir el llamado de sirena de México y ahorrar nuestros días de vacaciones para un viaje más largo este otoño. Parecía una decisión inteligente en ese momento, aunque mientras me siento y escribo esto con calcetines de lana en los pies, un calentador de espacio a pulgadas de mi torso y una aplicación meteorológica que me dice que es un «se siente como» de cinco negativos afuera en este momento, no puedo evitar cuestionar nuestro juicio.
Afortunadamente, para aquellos de nosotros en estados sin litoral cercanos y lejanos, disfrutar del sabor de los trópicos no requiere un boleto de avión o crema solar. La receta de hoy para salmón glaseado de piña con salsa de aguacate es refrescante, fácil de hacer y llena de sabor playero.
Acerca de Este delicioso Salmón de piña horneado
El adobo para el salmón es un hermoso equilibrio de dulce y salado: jugo de piña, salsa de soja y un poco de cayena para patear. También hace doble trabajo. Una vez que el salmón se ha enfriado en la marinada el tiempo suficiente para que los sabores se vuelvan amigables y se arraiguen, se reduce a una salsa dulce y pegajosa para untar el salmón mientras hornea. El resultado es un salmón de piña tierno y escamoso con un magnífico glaseado y un gran sabor tropical.
Mientras que el salmón glaseado con piña es delicioso por sí solo, una salsa rápida de aguacate con piña lo actualiza a primera clase. Mantuve la salsa de aguacate rápida y fácil usando piña enlatada en cubitos, aunque si no le importa cortar más, la piña fresca también sería fabulosa. El jalapeño y la cebolla roja le dan a la salsa de piña la cantidad correcta de bocado, un chorrito de jugo de lima fresco lo hace estallar, y el aguacate cremoso y de ensueño completa los sabores. (¡Esta salsa de tomate y aguacate en salmón Whole30 es otro ganador!)
La salsa de aguacate de piña es lo suficientemente buena para comer sola con papas fritas. Combinado con el salmón glaseado de piña, sin embargo, engañó a mi cerebro para que creyera que realmente estábamos en México, al menos hasta que llegó el momento de lavar los platos.
Tal vez fue uno de los muchos bocados del salmón glaseado de piña (o tal vez fue el mencionado «se siente como» de cinco negativos), pero hace unos días, perdí mi determinación de quedarme en Wisconsin todo el invierno y espontáneamente reservé a Ben y a mí un corto viaje a Charleston, Carolina del Sur. Aunque no estaré tomando el sol en una playa, estoy deseando dejar mi abrigo hinchado en casa y aprovechar las ostras frescas y la hospitalidad sureña. Salimos pronto, así que si usted tiene alguna recomendación, me encantaría escuchar!
mientras tanto, aquí está mi recomendación para usted: ignore la temperatura exterior, ponga un paraguas en su bebida y haga este salmón glaseado de piña con salsa de aguacate. Un poco de música de fondo de Beach Boys / Johnny Buffet sellará el ambiente. Ya sea para una cita romántica por la noche (Psssst boys, el Día de San Valentín es este fin de semana) o una cena informal de martes por la noche, este salmón (o este salmón al horno en papel de aluminio) es la manera perfecta de escapar del negocio de la semana y tomar unas vacaciones sin salir de su cocina.
Qué servir con Salmón Glaseado de Piña
- Ensalada. La ensalada de maíz a la parrilla con Aguacate y Tomate es una deliciosa guarnición fresca.
- Hortalizas. Haga la cena fácil maridando esta receta con un acompañamiento de Brócoli Congelado Asado.
- Margarita. Vierta una Margarita delgada (o dos!), y llame a la cena hecha!
Recetas de Salmón más fáciles y Saludables
- Salmón al horno de Búfalo
- Salmón relleno
- Salmón Teriyaki
- Meuniere de Salmón
- Salmón a la Pimienta de Limón
- Salmón de soja y jengibre
- Salmón Picante al horno
- Salmón al Ajo con Mantequilla de Limón
Salmón Glaseado de Piña con Salsa de Aguacate
Ingredientes 1x2x3x
Para la Piña y Salmón Marinado:
- 2 filetes de salmón (6 onzas cada uno)
- 1 taza de jugo de piña escurrido de 1 lata (20 onzas) de golosinas de piña
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 dientes de ajo picado
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Para la Salsa de Piña y Aguacate:
- 1 tidbits de piña de taza de lata escurrida utilizada para jugo de arriba
- 1 aguacate sin hueso y cortado en cubitos
- 1 chile jalapeño sin semillas y cortado en cubitos
- 1/2 cebolla roja pequeña cortada en cubitos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
Instrucciones
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Coloque los filetes de salmón en una fuente para hornear pequeña y poco profunda. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña, la salsa de soja, el ajo y la pimienta de cayena. Vierta sobre el pescado, cubra bien con plástico y luego refrigere durante 2 horas o toda la noche.
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Mientras que los adobos de salmón, prepare la salsa: Combine las golosinas de piña, el aguacate, el jalapeño, la cebolla roja, el cilantro y la sal en un tazón pequeño para mezclar. Vierta el jugo de limón por encima, luego mezcle suavemente para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 400 grados F. Mientras el horno se precalienta, retire el pescado del refrigerador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego cubra con aerosol antiadherente para cocinar. Retire el salmón de la marinada, agite el exceso, luego coloque el salmón de lado plano hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
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Transfiera la marinada a una cacerola mediana. Cocine a fuego lento a fuego medio alto, revolviendo a menudo, hasta que la marinada se reduzca a la mitad, aproximadamente 6 minutos. Cepille abundantemente por toda la parte superior del salmón.
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Hornee el salmón durante 5 minutos, cepíllelo de nuevo y, a continuación, hornee de 5 a 10 minutos más, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Servir cubierto con salsa de piña.
Nutrición
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