Salsa de Barbacoa Sin Gluten

La barbacoa es una cocina simple que le deja mucho tiempo para disfrutar de una copa de vino y hablar con sus invitados. Sin embargo, solo porque no sea un proceso involucrado no tiene que significar sabores simples. De hecho, hay mucho que puede hacer para empacar sabor en lo que sea que vaya a poner en la barbacoa.

Hay todo tipo de aliños, condimentos y mezclas de especias. Por ejemplo, eche un vistazo a mi receta de especias jerk que uso regularmente en carnes a la barbacoa y mariscos. Otro potenciador del sabor para sus platos de barbacoa son las salsas. Una de las salsas más populares del mundo es la salsa barbacoa. Muchos de nosotros probablemente tenemos uno en la nevera o en la despensa, pero ¿realmente lo has hecho tú mismo? De hecho, es sorprendentemente fácil, como verás aquí en mi receta para una salsa de barbacoa sin gluten.

salsa de barbacoa sin gluten

Una salsa de barbacoa sin gluten es la salsa perfecta para cualquier carne que puedas tirar a la parrilla este verano. También se puede usar como salsa de inmersión para papas fritas de camote o gajos de papa. Se tarda solo unos 10 minutos en prepararse, por lo que incluso si está entreteniendo a los invitados, todavía tendrá tiempo para prepararlo.

En términos generales, los ingredientes varían mucho, pero la composición habitual de una salsa de barbacoa es una base de tomate, mostaza, vinagre y especias.

Hoy en día, hay una selección casi infinita de salsas para barbacoa disponibles en los supermercados. Barbacoa mexicana, barbacoa de Kansas, barbacoa de Alabama y así sucesivamente. A veces puede ser difícil saber exactamente qué contiene una salsa de barbacoa comprada en una tienda. Muy a menudo encontrará un puñado de cosas intraducibles en la parte posterior de la botella, en su mayoría estabilizadores y similares. Por lo tanto, decidí hacer mi propia salsa de barbacoa sin gluten. Al menos de esta manera sé exactamente lo que contiene la salsa.

historia de la salsa barbacoa

Desde que el hombre descubrió el fuego y comenzó a cocinar sobre él, se han llevado a cabo experimentos y se han desarrollado técnicas para mejorar el sabor de los alimentos que se cocinan. Los historiadores saben de adobos para asar carne desde la época romana.

El estilo de la salsa de barbacoa que conocemos hoy en día es un invento mucho más reciente. El gigante de la industria alimentaria Heinz lanzó su primera salsa de tomate en 1875 y probablemente no pasó mucho tiempo después de que alguien pensara en usarla como base para una salsa más compleja y picante: la salsa de barbacoa.

Es difícil decir con certeza quién lo inventó o cuándo exactamente tuvo lugar. Sin embargo, creo que es seguro decir que fue inventado en Estados Unidos. De hecho, la receta más antigua conocida está archivada en la biblioteca del Johnson & Wales College of Culinary Arts en la ciudad de Providence, Rhode Island. Está fechado en 1913 y creado por una tal Sra. Howard. Contiene salsa de tomate, mostaza en polvo, pimienta de cayena, vinagre y sal de cebolla, y tiene muchas similitudes con nuestra versión moderna de salsa barbacoa.

Durante la primera mitad del siglo XX, varias versiones comerciales de la salsa de barbacoa surgieron en todo Estados Unidos. La popularidad de la salsa de barbacoa aumentó dramáticamente a partir de la década de 1950, a medida que más y más personas se convirtieron en propietarios de casas. La gente ahora tenía los medios para vivir el estilo de vida americano moderno y todo lo que venía con él. Esto incluía la barbacoa.

salsas para barbacoa

Mi receta de salsa para barbacoa sin gluten es bastante básica y fiel a las variedades originales de salsa para barbacoa. Si siente que le vendría bien un poco más, simplemente agregue la especia que encuentre adecuada. He usado pimentón ahumado en mi salsa de barbacoa sin gluten porque encuentro que el ahumado es una parte indispensable del sabor de la barbacoa. Si no te gusta o no puedes fumar pimentón, puedes usar pimentón normal en su lugar.

Las recetas clásicas, así como la mía, piden pimienta de cayena. Cuánto de él lo usa según sus preferencias. Comience por agregar un poco, pruebe la salsa y agregue más lentamente hasta que tenga suficiente calor para su gusto. Alternativamente, puede usar otro tipo de chile seco. Otras especias que puede agregar podrían ser copos de pimienta verde, ajo en polvo, orégano, perejil o incluso una pizca de canela.

Muchos productores comerciales usan jarabe de maíz o melaza como elemento dulce de la salsa de barbacoa. Dado que estos productos no son exactamente saludables, prefiero usar azúcar morena en mi receta. El azúcar juega un papel importante si pones la salsa en la carne antes de asarla a la parrilla. Se caramelizará y no solo tendrá unos encantadores aromas quemados, sino que también hará que la salsa se adhiera mejor a la carne.

Si desea asegurarse de que su salsa se mantenga libre de gluten, asegúrese de revisar las etiquetas de los ingredientes comprados en la tienda que realmente están libres de gluten. Debe haber muchos productos sin gluten que pueda usar para esto,así que esté atento.

alimentos

La salsa barbacoa sin gluten es una salsa muy versátil que se puede usar con casi cualquier tipo de carne. Lo recomiendo especialmente para las costillas clásicas de barbacoa americana de todos los tiempos. Si desea una inspiración extremadamente deliciosa para las costillas, eche un vistazo a algunas de mis recetas de costillas:

• Costillas ahumadas a la barbacoa
• Costillas ahumadas glaseadas con miel
• Costillas ahumadas picantes

Además, recientemente hice estas alitas de pollo en salmuera y si alguna vez hubiera una gran salsa de inmersión para ellas, esta salsa de barbacoa sin gluten sin duda lo sería. De hecho, puede usar la salsa de barbacoa sin gluten de dos maneras diferentes. Puedes untar las alitas de pollo mientras las asas, o puedes usarlas como salsa para mojar después. Lo mismo ocurre con los muslos, muslos y pechugas de pollo. Para aprovechar al máximo la salsa de barbacoa, echa un vistazo a mi pollo asado al horno.

Sorprendentemente, la salsa de barbacoa sin gluten también es bastante encantadora con verduras. Pruébalo en pimientos a la parrilla o calabacines a la parrilla. Añade ese poco de sabor a barbacoa a las verduras que significa que ni siquiera necesita comer carne con él. ¡No te olvides de las patatas fritas simples o dulces!

¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar de la salsa barbacoa?

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