Seleccionar, Preparar y Enlatar Frutas

Anillos de Manzana con Especias

• 12 manzanas ácidas firmes lbs (diámetro máximo de 2-1/2 pulgadas)
• 12 tazas de azúcar
• 6 tazas de agua
• 1-1 / 4 tazas de vinagre blanco (5%)
• 3 cucharadas de clavo entero
• 3/4 de taza de caramelos de canela al rojo vivo u 8 palitos de canela
• 1 cucharadita de colorante rojo para alimentos (opcional)

Rendimiento: Aproximadamente 8 a 9 pintas

NOTA IMPORTANTE: Esta es una oferta anterior del USDA que aún está disponible y es válida. Sin embargo, es una concentración de azúcar extremadamente alta que a la mayoría de las personas de hoy en día no les gusta. Estamos trabajando en una versión actualizada para el próximo año, por lo que es posible que desee esperar y no probar esta versión.

Por favor, lea Usando Enlatadoras de agua Hirviendo antes de comenzar. Si esta es su primera vez en enlatado, se recomienda que lea los Principios de Enlatado Casero.

Procedimiento: Lavar las manzanas. Para evitar la decoloración, pelar y cortar una manzana a la vez.Corte inmediatamente en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada, retire el área del núcleo con una bola de melón y sumérjala en una solución de ácido ascórbico. Para hacer jarabe con sabor, combine agua de azúcar, vinagre, clavos de olor, dulces de canela o palitos de canela y colorante para alimentos en una cacerola de 6 qt. Revuelva, caliente para hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Escurra las manzanas, agregue el jarabe de la olla y cocine durante 5 minutos. Llene los frascos (preferentemente de boca ancha) con aros de manzana y jarabe de sabor caliente,dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Ajuste las tapas y el proceso de acuerdo con las recomendaciones de la Tabla 1.

Este documento es una adaptación de la «Guía Completa de envasado en el Hogar,» AgricultureInformation Boletín Nº 539, USDA, revisado el 2015.
Ligeramente revisado en octubre de 2019.

top ^