Snaps Veganos de Jengibre sin gluten
Si quieres un regalo festivo en esta temporada navideña, no busques más, estos snaps de jengibre veganos y sin gluten. Con un sabor dulce profundo y un poco de especias del jengibre, estas son las galletas perfectas para calentarte en una fría noche de invierno.
Esta versión de ginger snaps es masticable y no crujiente, pero encuentro a mi hijo y lo prefiero de esa manera. Estas son una gran opción para preparar antes de Navidad, o incluso para dejar de lado como galletas y leche (de almendras) para Santa Claus. E incluso si los sirves a personas que no están libres de gluten y de lácteos, ¡nunca notarán la diferencia! Son así de buenos, lo prometo. Disclaimer
Descargo de responsabilidad: Trato de tener en cuenta los alérgenos potenciales en todas las recetas, pero como saben, los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de ingredientes o puede que me pierda algo. Siempre revise los ingredientes y las etiquetas antes de consumir si tiene una alergia.
Cómo hacer broches de jengibre veganos sin gluten
Para hacer estas galletas, necesitará algunos ingredientes más que su receta de galletas promedio, pero probablemente ya los tenga a mano en su despensa. Esto es lo que querrás reunir:
- Semillas molidas de lino
- Agua caliente
- Balance de tierra u otra mantequilla vegana
- Azúcar morena
- Melaza
- Extracto de vainilla
- Jengibre molido
- Canela
- Nuez moscada
- Mezcla de harina sin gluten
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Azúcar granulada
Comenzará haciendo su «huevo de lino». Si nunca has hecho uno antes, es muy fácil: solo tienes que mezclar el lino molido con un poco de agua caliente y dejarlo reposar durante cinco minutos. La textura se vuelve muy gelatinosa( no puedo decidir si odio esa palabra o no, jajaja); bastante similar a la consistencia de una clara de huevo. Esto ayuda a unir los productos sin huevo.
Mientras deja reposar su huevo de lino durante unos minutos, mezclará su mantequilla vegana con el azúcar moreno, la melaza y la vainilla. Luego mezcle las especias y el huevo de lino, seguido de la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
Tendrás una masa para galletas que se parece a esto:
Desde aquí, recomiendo colocar la masa en el congelador durante unos minutos. No tienes que hacer esto, y lo he hecho sin enfriarte muchas veces, pero solo hace que sea más fácil enrollar la masa.
Enrollarás la masa en bolitas pequeñas a mano. Sumerja un lado en el azúcar granulado, luego coloque esas bolas de galletas con el lado de azúcar en la bandeja para hornear. Eso se verá así.:
Ahora solo póngalas en el horno y hornéelas durante unos 10 minutos y ¡eso es todo! Bondad de galletas navideñas justo en frente de ti.
Una nota sobre el azúcar para comedores veganos
Si usted es un vegano estricto que evita todos los subproductos animales, querrá estar atento a las marcas de azúcar blanco y azúcar morena amigables con los veganos. Algunas marcas de azúcar se procesan utilizando un sistema de filtrado que incluye carbón de huesos de animales. Si evita todos los productos de origen animal y desea evitar eso también, simplemente busque marcas de azúcar que sean veganas y que se procesen de manera diferente.
ingrediente Útil y herramientas
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Esta receta rápida de jengibre sin gluten es bastante sencilla, pero hay algunos ingredientes y herramientas especiales que son útiles, como puede haber notado en los ingredientes / instrucciones:
- Harina de pastelería sin gluten de grano entero jovial-Esta es probablemente mi harina sin gluten favorita para hornear – funciona muy bien en estas galletas. Encuentro que la textura de los productos horneados es muy similar a la de la harina normal. No se lleva en todas las tiendas de comestibles, por lo que si tiene problemas para localizarlo, simplemente pídalo a través de Amazon o a través del sitio web Jovial. (Tenga en cuenta que la caja actual en Amazon se ve diferente a la de abajo; la foto de Amazon es simplemente un embalaje antiguo).
- Semilla de lino molida: Generalmente puede encontrarla en la tienda de comestibles, pero si por alguna razón tiene problemas para localizarla, puede ordenarla fácilmente aquí en Amazon.
- Recipiente rojo de Balance de tierra: Esta es su mantequilla sin lácteos sin soja, y la uso para casi toda mi cocción.
- Alfombrillas de silicona para hornear – no puedo recomendarlas lo suficiente. He sido dueño de este set de Kitzini durante los últimos 6 años y se han mantenido muy bien. Aseguran que las galletas no se doren demasiado en el fondo antes de cocinarlas, y también facilitan la extracción de las galletas de la sartén después de hornearlas. (Por supuesto, puedes usar papel pergamino en su lugar si lo tienes a mano).
- Batidora Kitchenaid: Esta es la herramienta de cocina que pensé que no necesitaba hasta que la poseyera, lol. Mi mezclador de cocina de arándanos es, con mucho, mi electrodoméstico favorito. Lo uso para todo, incluso para hacer galletas. Obviamente, por ahora puedes usar una batidora de mano o un poco de grasa para revolver a mano, pero si tu cónyuge o pareja está buscando un buen regalo de Navidad para ti, esto es todo. (¡Además, la parte favorita de mi hijo de hornear es cuando enciende la batidora!)
Alérgenos en esta receta
Estos snaps veganos de jengibre están libres de muchos alérgenos principales. Como está escrito y usando las opciones de ingredientes que hice, actualmente es:
- Sin lácteos
- Sin nueces
- Sin huevos
- Sin trigo / sin gluten
Por ingredientes, estas galletas de jengibre sin gluten también pueden estar libres de ingredientes de soja, siempre que elija una mantequilla vegana sin soja (como el recipiente rojo de Earth Balance). Además, tenga en cuenta que la mezcla de harina sin gluten que uso, la Harina de Pastelería sin Gluten de Grano Entero de Jovial, señala en la etiqueta que puede contener trazas de soja. Esta es una advertencia de contaminación cruzada por el procesamiento de otros ingredientes con soja en la instalación. Si tiene una alergia grave a la soja, es posible que desee buscar otra mezcla de harina sin gluten producida en una instalación dedicada sin soja.
Esencialmente, siempre y cuando elija ingredientes (es decir, mantequilla vegana, harina sin gluten) que se ajusten a las necesidades de alergia de su familia, esta puede ser potencialmente una de las 8 mejores recetas gratuitas.
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como lo hizo mi familia! Si tiene la oportunidad de probarlo, no dude en dejar un comentario o una calificación de receta a continuación.
(PD: si estás buscando más recetas de galletas navideñas, ¡no olvides probar mis galletas de azúcar sin lácteos recortadas! Estos son ideales para hacer con cortadores de galletas de Navidad.)
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Snaps Veganos de Jengibre sin gluten
Si quieres un regalo festivo en esta temporada navideña, no busques más, ¡estos snaps veganos de jengibre sin gluten! Perfecto para calentarte en una noche fría.
Ingredientes
- 1tbspground de semilla de lino
- 2 1/2tbsphot agua
- 1/2cupEarth Equilibrio(o de otro vegano mantequilla)
- 3/4cupbrown de azúcar
- 1/4cupmolasses
- 1/2tspvanilla extraer
- 1 1/2tspground jengibre
- 1tspcinnamon
- 1/4tspnutmeg
- 2cupsgluten libre de la mezcla de harina(yo recomiendo Jovial)
- 1tspbaking soda
- 1/4tspsalt
- 1/4cupgranulated de azúcar(para rebozar)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados.
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En un tazón pequeño, crea un «huevo de lino» combinando la semilla de lino molida con agua caliente. Déjalo reposar a un lado durante unos minutos.
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Mientras tanto, en un tazón grande, bate el Equilibrio de la Tierra (u otra mantequilla vegana con el azúcar moreno, la melaza y la vainilla. Un mezclador de pie es más fácil, pero un mezclador de mano o agitación a mano también funciona bien.
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Agregue el jengibre, la canela, la nuez moscada y el huevo de lino al tazón. Revuelva bien todo para que se combine bien.
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Agregue la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva hasta que se combine.
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Coloque la masa en el congelador durante 5 minutos. Mientras tanto, cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear o papel pergamino.
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Colocar el azúcar granulada en un tazón. Retire la masa del congelador y enróllela en bolas (de aproximadamente 1 pulgada cada una). Enrolle un lado de la bola en el azúcar granulado, luego coloque el azúcar hacia arriba en la bandeja para hornear.
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Hornee a 350 grados durante 9-12 minutos, o hasta que las galletas se hayan aplanado un poco, las tapas comiencen a agrietarse y la masa se haya cuajado. Dejar enfriar completamente antes de retirar de la sartén. ¡Que lo disfrutes!
Notas de la receta
Análisis nutricional (aproximado por galleta): 117 calorías, 4 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 120 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 0,5 g de fibra, 10,5 g de azúcar, 1 g de proteína, Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 2%, Hierro: 3%
El análisis nutricional asume que aproximadamente 1 cucharada de azúcar rodante no se usa, ya que no todas se adhieren a las galletas.