Sopa de Fideos con Ajo y Jengibre con Col China y Setas Shiitake

Mi hijo estaba enfermo en casa de la escuela recientemente y quería hacerle sopa para el almuerzo para ayudar a aliviar su dolor de garganta. Después de buscar en Internet, encontré una receta en La Cuchara Bifurcada para esta sopa de fideos con jengibre y ajo con col china y hongos shiitake, y como a mi hijo le encantan los sabores asiáticos, sabía que lo disfrutaría. Me acerqué bastante a la receta, pero no tenía anís estrellado, así que lo dejé fuera y usé hongos shiitake en lugar de cremini. La sopa olía increíble mientras se cuecen a fuego lento y probado maravilloso. Mi hijo se comió un tazón grande, y aunque en realidad no podía saborearlo debido a una nariz terriblemente rellena, dijo que se sentía bien en su garganta. Tenía un tazón grande y pensé que era maravilloso, especialmente la col china.

Cómo hacer Sopa de Fideos con Ajo y Jengibre con Setas Bok Choy y Shiitake

Calentar el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agregue la chalota y cocine, revolviendo a menudo durante 3-4 minutos, o hasta que estén translúcidos y comiencen a ablandarse. Agregue la porción blanca de la cebolla verde junto con el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado; cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir el caldo de pollo y llevar a fuego lento. Agregue la salsa de soja, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue los champiñones en rodajas, la col china y los fideos de arroz a la olla; cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, o hasta que los fideos y la col china estén tiernos. Pruebe y sazone, si es necesario. Servir en tazones y luego cubrir con la cebolla verde y las semillas de sésamo tostadas, si lo desea. Servir inmediatamente con aceite de chile y salsa de soja al lado. Disfrutar.

Nota al margen: Los fideos de arroz eventualmente absorberán todo el caldo adicional, por lo que si no está sirviendo toda la olla de inmediato, le recomiendo que cocine los fideos de arroz por separado según las instrucciones del paquete y agregue a la sopa sobrante al servir.

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el Jengibre Ajo Sopa de Fideos con Bok Choy y Shiitake

Preparación Time5 minutos

Cocinar Time20 minutos

Curso: Sopa

Cocina: Asiática

Porciones: 2 – 4

Autor: Pam-Por el Amor a la Cocina / Original por La Cuchara Bifurcada

Ingredientes

• 2 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 chalota grande, cortada en cubitos
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas (porciones verdes y blancas separadas)
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, picado
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas, si lo desea
• 5 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 8 champiñones shiitake, sin tallos, cortados en rodajas finas
• 1 cabeza de col china, extremos recortados, (los dejé enteros, pero siéntase libre de picarlos si lo desea)
• 4 onzas de fideos de arroz finos (Consulte la nota lateral arriba)

Servir:

• Aceite de chile
• Salsa de soja

Instrucciones

• Calentar el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.
• Agregue la chalota y cocine, revolviendo a menudo durante 3-4 minutos, o hasta que estén translúcidos y comiencen a ablandarse.
• Agregue la porción blanca de la cebolla verde junto con el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado; cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
• Añadir el caldo de pollo y llevar a fuego lento. Agregue la salsa de soja, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Agregue los champiñones en rodajas, la col china y los fideos de arroz a la olla; cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, o hasta que los fideos y la col china estén tiernos. Pruebe y sazone, si es necesario.
• Servir en tazones y luego cubrir con la cebolla verde y las semillas de sésamo tostadas, si lo desea. Servir inmediatamente con aceite de chile y salsa de soja al lado. Disfrutar.
• Nota al margen: Los fideos de arroz eventualmente absorberán todo el caldo adicional, por lo que si no está sirviendo toda la olla de inmediato, le recomiendo que cocine los fideos de arroz por separado según las instrucciones del paquete y los agregue a la sopa sobrante cuando se sirva.