Sopa de Wantón Casera fácil (馄饨汤)
Esta sopa de wantón es rápida y fácil de hacer, rebosante de albóndigas acolchadas rellenas de repollo y zanahorias que bailan en un caldo salado y con nueces. ¡Es lo mejor!
La sopa de Wantón es uno de esos platos que podría comer todos los días.
Me encanta su simplicidad y los delicados sabores del caldo y las albóndigas. Creo que cuanto menos se preocupe, mejor es. Nunca decepciona!
He querido crear una receta de sopa de wonton durante bastante tiempo, pero no estaba seguro de cómo hacerlo sin el uso de carne de cerdo molida (dejé de comer carne hace tres años por razones éticas y de salud). ¡Entonces descubrí un lugar en Brooklyn que servía la mejor sopa de wonton de verduras!
Fue uno de esos momentos de aha: «¡Oye, adivina qué! Puedo hacer sopa de wonton realmente increíble con solo verduras. ¡Magnífico!»
Así que hoy me gustaría presentarles mi versión de sopa de wonton y espero que la amen tanto como a mí. ¡Ben y yo estamos locos por ello! Tanto es así que siempre hago albóndigas extra para congelar para poder hacer más sopa tan pronto como se nos acabe.
¿Qué es la sopa de Wonton?
La sopa de Wanton es un plato de sopa simple con un caldo claro, generalmente hecho con pollo o camarones, que se sirve con albóndigas de wanton (también deletreadas wantan o wuntun) rellenas con una mezcla de verduras, jengibre, cerdo picado y camarones.
Hay muchos tipos diferentes de sopas de wantón en China, pero la descrita anteriormente es la quintaesencia con la que hemos llegado a asociarla, aquí en el mundo occidental.
Ingredientes para Sopa de Wantón
- Caldo: Una mezcla de agua, salsa de soja, sal, pimienta blanca, aceite de sésamo y Ajinomoto (opcional).
- Envolturas de wantón: Busque envolturas de wantón redondas de 3,5 pulgadas de diámetro. Si no puede encontrar envolturas de wantón, puede usar envolturas de bola de masa hervida que son un poco más gruesas. Pero manténgase alejado de las envolturas de bola de masa al estilo Shanghai, ya que la masa es más dura y bastante gruesa.
- Relleno de wantón: Una mezcla de col finamente picada, zanahoria, cebolletas, aceite de sésamo, sal y pimienta.
- Espinacas: El uso de espinacas es opcional, pero personalmente me encanta masticar hojas tiernas mientras sorbo el delicado caldo.
- Cebolletas: Agregar cebolletas picadas también es opcional, pero muy recomendable, ya que agrega un buen crujiente y un poco de dulzura a la sopa.
Variaciones de relleno
- Cerdo molido: Para los amantes del cerdo, sustituya el cerdo molido por la mitad de la col picada y siga la receta.
- Camarones: Pelar y desvenar los camarones y picarlos en trozos pequeños. A continuación, sustituya los camarones por la mitad de la col picada y siga la receta.
- Carne de cerdo molida y camarones: Esta es la combinación clásica para el relleno de sopa de wantón. Sustituya la mezcla de camarones picados y carne de cerdo molida por la mitad de la col picada y siga la receta.
- Champiñones: Use champiñones shiitake picados o champiñones botón y agréguelos a la mezcla de relleno, menos la mitad de la col picada.
Cómo Hacer Sopa de Wonton
- Hacer el caldo revolviendo el agua, la salsa de soja, sal, pimienta, aceite de sésamo, y Ajinomoto en una olla de tamaño mediano. Llevar a ebullición y bajar el fuego a bajo. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Haga el relleno de wantón mezclando la col, la zanahoria, las cebolletas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta en un tazón.
- Coge una envoltura de wonton y recoge aproximadamente 2 cucharaditas de relleno. Coloque el relleno en el centro de la envoltura y humedezca los bordes de la envoltura sumergiendo su dedo índice en agua y pasándolo por los bordes.
- Doble la envoltura en forma de media luna y presione suavemente para sellar los bordes. Agarra las esquinas y colócalas en el centro del wonton, presionando suavemente una esquina encima de la otra.
- Repetir hasta que todos los wontons estén hechos y reservados.
- Vuelva a hervir la sopa y agregue los wontons. Baje el fuego a fuego lento y cocine durante 8-10 minutos, cubierto con una tapa.
- Apague el fuego y agregue las espinacas. Sirva la sopa en tazones individuales y cubra con cebolletas picadas y más pimienta blanca, si es necesario.
Para hacer sopa de huevo de wonton:
Bate 1 o 2 huevos y agréguelos lentamente a la sopa revolviendo constantemente en movimiento zigzag con un tenedor o palillos. Haga esto en la última etapa, una vez que los wontons estén cocidos.
¿Puedo congelar la sopa de Wantón?
Puede congelar el wantón crudo y el caldo siempre que se mantengan separados. Para ello, guarda el caldo en un recipiente hermético y ponlo en el congelador.
Para los wontons, colócalos en un plato dejando un poco de espacio entre cada uno de ellos y cúbrelos con envoltura de plástico. Refrigere por 1-2 horas hasta que los wontons estén fríos, transfiéralos a una bolsa o recipiente hermético y póngalos en el congelador.
Para cocinar, no necesita dejar que se descongelen, solo agréguelos a una olla junto con el caldo congelado y gire el fuego a medio. La sopa está lista para comer una vez que el caldo esté burbujeando y caliente.
¿La Sopa de Wonton es Vegana?
Este es!
Solo asegúrese de que no se utilicen huevos en las envolturas de wantón mirando la lista de ingredientes en el paquete.
La mayoría de las sopas de wonton no son veganas, ya que el relleno generalmente contiene una mezcla de cerdo y camarones.
Qué servir con Sopa de Wantón
Esta es una sopa ligera y bastante suave que combina bien con casi cualquier cosa. La única cosa con la que personalmente no me gusta servir esta sopa es con otro plato que contenga fideos (ya que las envolturas de wonton son esencialmente fideos). Demasiados carbohidratos en una sola sesión me hace sentir un poco demasiado hinchado.
Aquí están mis platos favoritos para acompañar esta deliciosa sopa de wonton:
- Berenjena china con salsa de ajo
- Ensalada coreana de pepino
- Tofu sriracha de miel
- Ensalada de repollo japonés
- Ensalada verde con aderezo japonés de jengibre y zanahoria
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Sopa de Wontón de verduras (Soup)
Esta sopa de wonton es rápida y fácil de hacer, rebosante de albóndigas acolchadas rellenas de repollo y zanahorias que bailan en un caldo salado y con nueces.
- Autor: Caroline Phelps
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo Total: 45 minutos
- Rendimiento: 4 1x
- Categoría: Sopa
- Método: parte superior de la Estufa
- Cocina: China
- Dieta: Vegetariano
Ingredientes
Para el caldo:
- 6 tazas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un chorrito de Ajinomoto (opcional)
Para los wontons:
- 1 taza de col, finamente picada
- 1 zanahoria mediana, finamente picada
- 4 cebolletas, finamente picadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
- 16-18 envolturas de wantón
Otros:
- Puñado de espinacas baby (opcional)
- Cebolletas picadas (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, agregue todos los ingredientes para el caldo y hierva. Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Ponga la col, las zanahorias, las cebolletas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle bien.
- Coloque las envolturas de wonton sobre una superficie plana y coloque un tazón pequeño de agua junto a ellas. Saque unas 2 cucharaditas de relleno y colóquelas en el centro de una envoltura. Repita hasta que todas las envolturas tengan relleno.
- Sumerge el dedo índice y moja los bordes de una envoltura de wantón. Doble el wonton en forma de media luna y presione suavemente para sellar los bordes. Agarra las esquinas y colócalas en el centro del wonton, presionando suavemente una esquina encima de la otra. Selle suavemente con un poco de agua si es necesario. Coloque el wonton en un plato y cúbralo con una tapa o toalla para evitar que se seque. Repita hasta que todo el wonton esté hecho.
- Vuelve a hervir la sopa y ponla a hervir a fuego lento. Agregue suavemente los wontons, cubra y cocine durante 8-10 minutos.
- Apague el fuego, agregue las espinacas y sirva con cebolletas recién picadas y pimienta blanca molida.
Notas
La sopa no se puede guardar para más tarde una vez cocida, ya que los wontons perderán su forma y se empaparán.
Si desea guardar algunos:
- Guarde el caldo por separado en un recipiente hermético en la nevera. Durará de 4 a 5 días. También puede congelar el caldo, se mantendrá durante mucho más tiempo, hasta 1 mes.
- Guarde los wontons crudos poniéndolos planos en un plato o bandeja de cocción y cubriéndolos con una toalla o una envoltura de plástico. Refrigérelos durante al menos 1 hora y una vez que estén fríos, transfiéralos a una bolsa o recipiente de almacenamiento y congélelos.
Cuando esté listo para hacer más sopa, coloque el caldo frío o congelado y los wontons congelados en una olla y recaliente. Llevar la sopa a ebullición y apagar el fuego. ¡Que lo disfrutes!
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