Sopa Italiana con Verduras y Ñoquis

Esta sopa italiana de verduras & ñoquis está llena de sabor y se puede hacer en unos 30 minutos, por lo que es una comida fácil entre semana.

Seamos honestos: para muchos de nosotros, cocinar en casa requiere un cambio completo de estilo de vida. A Alex y a mí nos gusta hablar de lo simple que es cocinar en casa, y lo es, de verdad. Algunas habilidades básicas como cortar una cebolla y picar ajo pueden ser muy útiles. Pero para aquellos de nosotros que no crecimos cocinando (¡como yo!), la parte más difícil es el cambio de estilo de vida. Los alimentos nutritivos no solo saltan a tu plato. Tienes que llevarlo allí. Tienes que tomarte el tiempo para encontrarlo, almacenarlo y cocinarlo. Usted, y solo usted, debe tomarse el tiempo para orientar su vida en torno a cocinar alimentos frescos. Alex y yo aprendimos esto de la manera difícil, con años de comidas sobre procesadas y poco deliciosas. Así que puede que te sorprenda verme ahora, haciendo esta sopa italiana de ñoquis de verduras &.

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Cómo hacer sopa italiana

El acto de hacer sopa se ha vuelto tan familiar, casi como un baile. Cortar en cubitos la cebolla y picar el ajo ahora me lleva minutos, una actividad que una vez me habría llevado la mitad de la noche. (Además, lo habría evitado por completo porque en realidad, ¿quién quiere lavar una tabla de cortar y un cuchillo?). Saltear la cebolla, luego agregar el ajo y la albahaca fresca llena la cocina con un olor que recuerda a una cocina de pizza italiana. La olla chisporrotea cuando vierto el caldo para la sopa de verduras italiana y agrego los tomates y las verduras. Luego burbujea alegremente a fuego lento hasta que huele demasiado bien para no saborearlo, cuando revuelvo los ñoquis y las espinacas. Cuando los ñoquis flotan y las espinacas se vuelven de un hermoso color verde brillante, sé que la sopa está lista.

Y el sabor de esta sopa italiana? Hogareño, reconfortante y muy bueno para el corazón. Ha llevado años, pero esto es lo que nos mantiene en marcha. El hecho de que en poco más de 30 minutos podamos crear algo que nutra nuestros cuerpos, satisfaga nuestros paladares y nos acerque a las personas que amamos es, en última instancia, una de las cosas más gratificantes que he aprendido.

Esta sopa italiana es naturalmente tan sabrosa que puede permanecer vegana / sin lácteos al elegir omitir el queso Parmesano, ¡y aún así sabe genial! La sopa se puede hacer en unos 30 minutos, lo que la hace perfecta para una comida fácil entre semana.

Fresh food matters

Creamos esta receta de sopa italiana, que es nuestro truco para la forma más deliciosa de comer un montón de verduras frescas, para Sub-Zero y su iniciativa Fresh Food Matters. Es un movimiento que desearíamos pensar en nosotros mismos, porque también es parte del corazón detrás de lo que hacemos. Me encanta esta cita de Sub-Zero: «Creemos que los alimentos frescos pueden marcar una diferencia positiva en su vida. Fresh Food Matters se trata de inspirar a las personas a pensar en su propia relación con los alimentos frescos y aprender cómo pueden incorporarlos a todos los días.»Golpe de puño a eso! Dirígete a
Fresh Food Matters para obtener más información sobre esta iniciativa.

Listen to us: the A Couple Cooks Podcast

Aún mejor, Sub-Zero se asocia con Katie Stagliano de Katie’s Krops, una niña de 17 años que inició una organización sin fines de lucro para acabar con el hambre cultivando alimentos frescos. Hablamos con ella hace unos días, ¡y esta chica es increíble! Quieres escuchar? Aquí está el episodio de Katie: Un Podcast de Couple Cooks Episodio 18: Del Jardín a la Mesa! Más información sobre la campaña Fresh Food Matters está en FreshFoodMatters.com, incluyendo entrevistas con 13 expertos notables que comparten el impacto que los alimentos tienen en sus vidas, además de algunos consejos prácticos sobre cómo comprar y almacenar alimentos frescos de temporada en temporada.

¿Busca recetas de sopa más saludables y fáciles?

Fuera de esta sopa italiana, aquí hay algunas de nuestras deliciosas recetas de sopa fáciles y saludables favoritas:

• Receta de Sopa de Arroz Salvaje de Olla instantánea
• Sopa de Coliflor con Especias marroquíes
• Chile Vegetariano (con queso de anacardo vegano)
• Farro acogedor & Sopa de Coles de Bruselas
• Sopa Cremosa de Alacena de Curry de Coco
• Sopa de Garbanzos de Salvia de Tomate
• Sopa de Lentejas Rojas
• Sopa de Tomate Vegana Cremosa
• Sopa Toscana con Frijoles Blancos
• Estofado de Lentejas de Alcachofa de Tomate

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Esta receta es

Esta receta de sopa italiana es vegetariana. Para alimentos sin gluten, use ñoquis sin gluten. Para veganos, a base de plantas y sin lácteos, omita la guarnición de queso parmesano. Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido

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