Sopa Sobrante de Acción De Gracias: Sopa De Arroz Con Pavo Con Pollo Alternativo Todos Los Días

  • Por favor, necesito ayuda

No tire la piel, los huesos y los trozos de pavo sobrantes, haga esta sopa de arroz con pavo, la mejor idea de sopa sobrante de Acción de Gracias. ¡También puedes hacer esto en cualquier época del año con pollo asado sobrante!

tazón de sopa de arroz con pavo servido con batata al horno

¿Qué puedes hacer con las sobras de Acción de Gracias?

Entonces, ya superaste la intimidación de asar el pavo perfecto, ¡y ahora tienes un montón de pavo sobrante!

Calentar las sobras y comer la misma comida una y otra vez durante los próximos 3 días simplemente no va a ser suficiente.

¡Y si te dijera, sin embargo, que puedes transformar la piel y los huesos sobrantes de tu pavo, junto con otros restos de verduras y sobras, en una de las mejores sopas imaginables!

A diferencia de mi hijo, a quien le encantan los sándwiches de pavo y los come a diario hasta que se van, me canso de los restos de pavo. Sin embargo, una vez que descubrí lo maravillosa que puede ser la sopa de pavo sobrante, espero tener las sobras de Acción de Gracias cada año.

Alternativa diaria a la sopa de pollo

¿No es Acción de Gracias?

No te preocupes Perhaps Tal vez hayas asado un pollo entero en su lugar, ¡No dejes que esos huesos se desperdicien tampoco! Haga sopa de arroz con pollo usando el mismo concepto.

No se pierda la idea

Cada vez que ase un pavo o pollo, en lugar de tirar la piel, los huesos y otros trozos no consumidos, se pueden convertir en una sopa deliciosa y nutritiva. (¡Esa es la lección principal de este post!)

En el pasado, nunca me encantaba comer las sobras de Acción de Gracias, pero desde que empecé a hacer esta sopa, tengo que admitir que espero con ansias el día después de Acción de Gracias. 🙂

Cómo hacer caldo de pavo a partir de una carcasa de pavo

Mientras que la mayoría de la gente piensa en hacer caldo de aves de corral a partir de huesos crudos y verduras, también puede usar los huesos de pavos y pollos ya asados para hacer una sabrosa sopa.

En mi post sobre asar un pavo, te mostré cómo asar el pavo entero, cómo escupirlo y cómo romperlo en trozos. No importa el método que usaste para asar el pavo, debes tener algunos huesos con los que hacer esta deliciosa sopa.

Con los dos últimos métodos, tendrás algunos huesos crudos que puedes asar en una bandeja con verduras antes de hacer un delicioso caldo. (Te muestro cómo en ese post. En todos los métodos, tendrás restos de huesos después de terminar de comer el pavo asado.

  • Vista aérea de la carcasa de pavo asado en una bandeja con verduras asadas
  • Una carcasa de pavo asado en una olla de cocción lenta junto a una bandeja de horno vacía.
  • Usando una espátula para liberar las partes doradas pegadas a una bandeja de horno con agua.
  • Vista aérea de una olla de cocción lenta con huesos de pavo y caldo.

Haga un caldo de pavo

Guarde esos huesos, junto con cualquier piel, tendones o cualquier otra cosa sobrante. Separe y reserve cualquier carne sobrante, y tire el resto en una olla de cocción lenta con suficiente agua para cubrirla.

¿Cuánto tiempo debe cocinar el caldo de pavo?

Si bien puedes obtener mucho sabor de los huesos, lo suficiente como para hacer una sopa decente, después de cocinarla a fuego lento durante un par de horas, prefiero usar una olla de cocción lenta. (Si tienes poco tiempo, una olla instantánea o una olla a presión eléctrica también sería una gran opción.)

El día de Acción de Gracias, normalmente no estoy de humor para hacer mucho trabajo después de una comida tan grande, así que lo tiro todo en la olla de cocción lenta con un poco de agua y lo dejo hacer toda la noche y durante la noche.

No solo me resulta más fácil de esa manera, sino que cuanto más tiempo lo cocine, más alimento extraerá de los huesos. Incluso puedes usar parte del caldo, agregar más agua y seguir hirviendo a fuego lento. ¡Es increíble la cantidad de acciones que puede obtener de unos pocos huesos!

  • Una sartén con restos de huesos de pavo
    Añadir los huesos a una olla de cocción lenta.
  • Huesos de pavo en una olla de cocción lenta
    Agregue agua a la sartén.
  • Verter agua sobre los huesos en la olla de cocción lenta
    Verter el agua sobre los huesos.
  • Añadir más agua a los huesos en la olla de cocción lenta para cubrirlos
    Añadir suficiente agua para cubrirlos.
  • vista aérea de una olla de cocción lenta con la parte superior.
    Cocine a baja temperatura durante la noche.

Para el pavo, toma mucho más tiempo, pero con el pollo, los huesos comienzan a desintegrarse algún tiempo después de 12 horas. Después de alrededor de 24 horas, incluso los huesos de pollo más grandes comienzan a desmoronarse por completo.

Reutilice los huesos

Cuando hago caldo de pavo con mis sobras de pavo, a menudo guardo algunos de los huesos más grandes en el congelador después de obtener mi caldo. Los huesos más grandes se pueden reutilizar en su próximo lote de existencias. Incluso los huesos de pavo más grandes eventualmente se desintegrarán.

Después de que los huesos se han desintegrado, y después de haber agotado mis existencias, guardo la piel y los huesos rotos para alimentar a mis perros. Les encanta. Probablemente haya escuchado que no debe alimentar con huesos de pollo cocidos a perros y otras mascotas. Esto se debe a que los huesos de las aves de corral se pueden astillar y ser peligrosos para ellas. Sin embargo, una vez que los huesos empiecen a desmoronarse por completo y ya no se astillen, puede darle la papilla de huesos a sus mascotas de forma segura. 😉

vista de primer plano de cuchara con pavo, rodaja de zanahoria y apio sobre un tazón de sopa de arroz con pavo

Ingredientes

Mientras que la parte principal de esta sopa es el caldo de pavo casero, puede adornar el caldo con algunos ingredientes más. Me gusta agregar solo algunas verduras simples como rodajas de apio y zanahoria. Las hierbas como la salvia fresca también agregan sabor.

Para la sopa de arroz con pavo, normalmente uso arroz de grano largo. Sin embargo, el arroz de grano corto también funciona bien. Si lo prefiere, puede agregar algunos fideos en su lugar para una sopa de fideos de pavo.

Para espesar la sopa y agregar sabor, opcionalmente agregue algunas de sus otras sobras de Acción de Gracias, como relleno y/o salsa.

Hacer sopa de arroz con pavo

Una vez que haya obtenido su caldo, hacer el resto de la sopa es simple.

Para acortar el tiempo de cocción, me gusta remojar el arroz mientras corto las verduras y junto todo.

Luego cocino a fuego lento el caldo de pavo con algunas verduras cortadas como apio, cebolla y zanahorias. Cuando las verduras empiezan a estar tiernas, añado el arroz pre-empapado. Si está utilizando un arroz integral que tarda más en cocinarse, agréguelo al principio de la cocción.

Cerca del final del tiempo de cocción, triture la carne sobrante y agréguela a la sopa para que se caliente antes de servirla.

  • Vista aérea del arroz en un colador, remojándolo en agua
    Pre-remoje el arroz.
  • Colar el caldo de pavo en una olla pequeña junto a la olla de cocción lenta
    Colar un poco de caldo de pavo.
  • Vista superior de apio y zanahorias en rodajas junto a una olla de caldo de pavo
    Corte algunas verduras en rodajas.
  • Agregar arroz a una olla de sopa de pavo
    Agregar el arroz pre-empapado.
  • Retirar la salvia de la sopa con una cuchara.
    Retire trozos grandes de hierbas.
  • Una cacerola de pavo sobrante junto a una olla de sopa de pavo
  • Añadir trozos de pavo a la sopa
    Añadir trozos de pavo sobrantes.

Cómo usar otras sobras de Acción de Gracias

Si estás haciendo esta sopa el día después de Acción de Gracias, puedes agregar todo tipo de otras sobras de Acción de Gracias.

Las batatas son una adición encantadora a la sopa, al igual que el relleno sobrante. El relleno no solo ayuda a espesar ligeramente la sopa, sino que también agrega un sabor maravilloso a la sopa que le permite revivir su fiesta de Acción de Gracias. Solo echa las sobras en la sopa al final del tiempo de cocción para calentarlas.

Ahorro de existencias sobrantes

Es probable que haya hecho existencias más que suficientes. El caldo sobrante se puede colar en frascos para usarlo más tarde. Me gusta colar el caldo en frascos de vidrio resistentes al calor mientras aún está caliente. Si cierra la tapa con fuerza y la voltea, el frasco normalmente se sellará al vacío. Esto ayuda a conservar el stock por más tiempo.

  • Vista aérea de un caldo de pavo en una olla de cocción lenta en cucharón, listo para ser colado en un frasco.
    Colar en frascos.
  • 4 frascos de caldo de pavo boca abajo.
    Voltear boca abajo
  • primer plano de la tapa sellada al vacío.
    La tapa debe sellarse al vacío.

Si no está bien sellada, algunos caldo de pavo normalmente drenar cuando se tapa el frasco. Tendrás que darle la vuelta con el lado derecho hacia arriba y tratar de cerrarlo más fuerte. Entonces, inténtalo de nuevo. Algunos frascos no sellan correctamente y tendrás que probar un frasco nuevo o usar el caldo en pocos días.

Debido a que esto no es un enlatado «adecuado», guarde el caldo en la nevera y úselo relativamente pronto.

Para congelar el material para almacenarlo a largo plazo, deje varias pulgadas de espacio en la parte superior (para expandirlo) y colóquelo en el congelador.

Vídeo

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Primer plano de una sopa de pavo con apio, zanahorias y trozos de pavo a la vista.

Sopa Sobrante de Acción de Gracias: Sopa de Arroz con Pavo

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Caldo de pavo para cocinar: 12 horas
Tiempo total: 12 horas 35 minutos

Porciones: 8 tazones
Calorías: 204kcal
Autor: Tracy Ariza, DDS

Ingredientes

De caldo de pavo

  • ▢ 1 turquía canal
  • ▢ restos de verduras

Para la sopa de pavo con arroz

  • ▢ 1 cebolla
  • ▢ 2 tallos de apio
  • ▢ 2 palitos de zanahoria
  • ▢ 2 tazas de arroz
  • ▢ 3 ramitas de tomillo
  • ▢ 1 manojo de hojas de salvia
  • ▢ 1 taza de carne de pavo (O más, según se desee)
  • ▢ pimienta
  • ▢ sal

Instrucciones

  • Retire los trozos de carne de la canal y déjelos a un lado para más tarde.

Hacer caldo de pavo

  • Agregue la carcasa, junto con la piel y otros trozos no consumidos del pavo, a una olla de cocción lenta. En este punto, también puede agregar un poco de ajo, restos de verduras o verduras sobrantes de Acción de Gracias para agregar algunos nutrientes y sabor al caldo.
  • Cubra completamente la carcasa y las verduras con agua y cocine a fuego lento durante la noche.
  • Si elige usar una olla instantánea o una olla a presión eléctrica, use la configuración de sopa de su olla y aumente el tiempo a 120 minutos. Cocine y, una vez terminado, deje que la olla se despresurice antes de abrirla.

Hacer la sopa de arroz con pavo

  • 30-45 minutos antes de la hora del almuerzo, enjuague y remoje el arroz en agua.
  • Comience a preparar las verduras para la sopa. Enjuágalos todos. Pelar las zanahorias y la cebolla, y cortar en rodajas finas la cebolla, las zanahorias y los tallos de apio.
  • Cuela el caldo de los huesos y las verduras cocidas, y agrega el caldo colado a una olla mediana junto con las verduras y hierbas en rodajas. Usted quiere tener alrededor de 8 tazas de caldo, así que agregue agua si es necesario.
  • Cocine a fuego medio hasta que hierva, y luego cocine a fuego lento durante un par de minutos.
  • Retire los racimos de hierbas.
  • Colar el arroz del agua y añadirlo al caldo hirviendo. Continúe cocinando a fuego lento a fuego bajo o medio durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido.
  • Agregue sal y pimienta recién molida, al gusto.
  • Retire la sopa de la estufa y sirva inmediatamente!

Notas

Para espesar la sopa y agregar sabor, opcionalmente puede agregar otras sobras como salsa y / o relleno. La información nutricional depende de la cantidad de carne y otras sobras añadidas a la sopa. La información dada asume que el stock se obtiene de los huesos junto con el arroz y las verduras. La carne añadida y otros ingredientes añadidos deberán calcularse para obtener información más precisa.

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Porción: 1 bol | Calorías: 204kcal / Carbohidratos: 40g / Proteína: 8g/ Grasa: 1g / Grasa saturada: 1g / Colesterol: 12 mg | Sodio: 42 mg / Potasio: 195 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 2610 UI / Vitamina C: 3 mg | Calcio: 37 mg | Hierro: 1 mg

Actualizar Información

Este artículo fue publicado originalmente el 19 de diciembre de 2013. Fue reescrita y republicada en noviembre de 2020 con nuevas fotos, más información y video.