Sopa Turca de Lentejas Rojas (Mercimek Corbasi)
La sopa turca de lentejas rojas se sirve mejor con un chorrito de limón. Esta sopa vegana y sin gluten es muy fácil de hacer en casa.
La cocina turca ofrece muchas recetas fáciles y deliciosas que no requieren ingredientes exóticos. Puede preparar recetas como cacik (yogur turco y pepino), gozleme (pan plano relleno turco) y ensalada turca de frijoles blancos con alimentos básicos en su despensa y nevera. Esta sopa de lentejas rojas es otra receta turca fácil que puedes hacer en casa.
Lentejas rojas en la cocina turca
La cocina turca utiliza lentejas rojas en muchas recetas debido a su textura suave y versatilidad. Platos como las albóndigas de lentejas veganas turcas son comunes en Turquía y las disfrutas en diferentes ocasiones. Las lentejas rojas se cocinan rápidamente y, a diferencia de las lentejas marrones y verdes que mantienen su forma después de la cocción, las lentejas rojas se descomponen fácilmente y, por lo tanto, son perfectas para recetas de sopa suaves y cremosas.
Las lentejas rojas tienen muchos beneficios nutricionales y también son muy fáciles de usar. Te sugiero que siempre guardes lentejas rojas en tu despensa porque hacen una gran cena rápida entre semana.
Los beneficios de las lentejas rojas
Las lentejas rojas, al igual que otro tipo de lentejas, son muy nutritivas. Están repletos de vitaminas B y potasio. Además de ser libres de gluten, sin grasa y bajas en calorías, las lentejas rojas también son una gran fuente de proteínas para vegetarianos y veganos y también son ricas en fibra. Las lentejas son muy fáciles de cocinar y por lo general están listas en 20 a 30 minutos.
¿Lo sabías? A pesar de que las lentejas se utilizan principalmente en la cocina de Oriente Medio, el Mediterráneo y el Norte de África, en estos días el mayor productor de lentejas es Canadá.
Sopa de lentejas turca fácil
La sopa de lentejas rojas turcas, conocida como mercimek corbasi, es una de las sopas más populares de la cocina turca. Es un plato sencillo hecho con unos pocos ingredientes y tiene un sabor fresco gracias al limón. El condimento para esta sopa es comino y pimienta de Alepo. Los restaurantes turcos sirven mercimek corbasi como un aperitivo popular o una cena ligera.
Muchos turcos nombran a mercimek corbasi su sopa favorita junto con la sopa de yogur (yayla corbasi) Las sopas turcas suelen ser más acuosas y menos densas en comparación con otras sopas, por lo que son perfectas como aperitivos o comidas ligeras.
Al igual que muchas otras recetas mediterráneas, mercimek corbasi también es una receta vegana que también es libre de gluten. Es una cena de última hora entre semana que puedes preparar en poco tiempo porque los ingredientes siempre están listos y a mano.
Ingredientes para hacer sopa de lentejas turcas
Para hacer esta sopa de lentejas rojas fácil y simple, necesita algunos ingredientes:
- Aceite de oliva
- Lentejas rojas
- Cebolla
- Zanahoria
- Pasta de tomate
- Sal, comino, pimienta de Alepo y pimienta negra
El condimento para esta sopa, como se mencionó anteriormente, es muy simple. La adición de pimienta de Alepo le da a esta sopa un gran sabor sin que sea demasiado picante. Lo mejor es servir esta sopa de lentejas suave y cremosa con un chorrito de limón fresco.
¿Qué otras verduras puedo usar?
En algunas recetas de sopa de lentejas turcas, es posible que también vea la adición de papas. Puedes agregar papas si quieres que la sopa sea más espesa. También he probado sopas de lentejas rojas en pavo que usan papas en lugar de zanahorias o simplemente dejan la zanahoria afuera. Esta es una receta básica de sopa que puedes ajustar de acuerdo a tu gusto.
¿Cuánta lenteja necesito?
Las lentejas rojas tienden a aumentar de volumen cuando se cocinan. Por lo general, uso ¼ a ⅓ taza de lentejas rojas por persona si estoy haciendo esta sopa como aperitivo. Por lo general, aumento la cantidad a ½ taza si estoy sirviendo la sopa como plato principal o una cena ligera.
¿Debo remojar las lentejas rojas antes de cocinar?
A diferencia de muchas otras legumbres, las lentejas no necesitan remojarse antes de cocinarse. Las lentejas rojas se cocinan en unos 20 a 30 minutos y no necesitas remojarlas.
Cómo hacer sopa de lentejas rojas turcas
- Calentar aceite de oliva en una olla y saltear la cebolla hasta que esté dorada.
- Agregue la pasta de tomate y cocine durante un minuto. Agregue las zanahorias picadas y cocine durante unos minutos.
- A continuación, agregue las lentejas rojas y las especias. Revuelva bien y agregue agua.
- Llevar a fuego lento y cocinar tapado durante unos 20 minutos. Destapa y cocina por otros 10 minutos hasta que las lentejas estén completamente cocidas.
- Mezcle la sopa en la licuadora o use una licuadora de inmersión.
Esta es una de las recetas de sopa de lentejas más fáciles que harás regularmente. Es perfecto para una noche fría o cuando tienes prisa por preparar la cena. Es un relleno, pero requiere muy pocos ingredientes que pueda modificar de acuerdo a su gusto.
¿Cuánta agua debo añadir?
Las lentejas rojas tienden a absorber mucha agua, así que asegúrate de agregar suficiente agua a la sopa. Comience con tazas y luego agregue más agua si es necesario. Y como es posible que necesite agregar más agua, pruebe la sopa antes de servirla para asegurarse de que ha agregado suficiente sal y pimienta.
Qué hacer con las sobras
Mercimek corbasi se sirve mejor caliente y fresco. Si tienes sobras, simplemente guardarlo en un envase hermético, preferiblemente de vidrio recipiente y refrigera por 3 días. Para servir, recalienta la sopa en una sartén con ½ taza de agua y cocina a fuego medio hasta que esté completamente caliente. Sirva con un poco de limón fresco para darle más sabor.
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Receta de Sopa de lentejas rojas Turcas (Mercimek Corbasi)
Shadi HasanzadeNemati
Ingredientes 1x2x3x
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- ½ cucharada de pasta de tomate
- 1 zanahoria picada
- 1 ½ taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta alepo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 6 tazas de agua
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
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Saltear la cebolla hasta que esté dorada. Agregue la pasta de tomate y cocine durante un minuto.
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Agregue las zanahorias y cocine durante un par de minutos.
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A la cebolla y la zanahoria, añadir las lentejas rojas, la sal, la pimienta, el comino, la pimienta de Alepo y la pimienta negra. Revuelva bien y cocine durante un minuto.
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Vierte el agua y lleva la sopa a hervir a fuego lento. Cocine cubierto a fuego medio durante 20 minutos. Destapa y cocina por otros 10 minutos hasta que las lentejas estén completamente cocidas.
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Mezcle la sopa en la licuadora o con una licuadora de inmersión hasta que esté cremosa y suave.
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Servir caliente con un chorrito de limón.
Video
Notas
- Usted puede añadir una patata (picado) para esta receta si a usted le gustaría ser más relleno.
- Si no te gustan las zanahorias, puedes dejarlas en esta receta.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético de vidrio durante un máximo de 3 días. Para recalentar, coloque la sopa en una cacerola con & frac13; prepare una taza de agua y recaliente a fuego medio.