Tartas de Chocolate Triple (Sin Gluten)
Imagina el postre más chocolateado que puedas multiply y luego multiplícalo por cien. Lo que obtienes son estas tartas de chocolate triple. Sí, son tan deliciosos como suenan – ¡y además sin gluten!
No, no lo has leído mal. ¡Son tartas de chocolate TRIPLE!!! (O quizás cuádruple lost perdí la cuenta, para ser honesto). Son probablemente la cosa más chocolateada que he hecho… y con mi historial, eso es decir algo.
Si te encanta el chocolate, estos son el postre perfecto para ti.
Si te encantan las tartas pop, estas te dejarán boquiabierto.
Si amas a ambos, intenta abstenerte de comer tu pantalla mientras lees este post.
Ha sido advertido.
¿Puedes decir que estas tartas de chocolate son REALMENTE DELICIOSAS? Porque lo son. Espectacularmente, como lo demuestra mi horrible uso excesivo de mayúsculas y signos de exclamación. Me disculparía these pero estos pequeños bolsillos llenos de chocolate de delicias se lo merecen todo.
¿Crees que estoy exagerando? Piénsalo de nuevo.
La corteza de pastel de chocolate es gloriosamente mantecosa y escamosa, con un tono ligeramente amargo de cacao. Es la versión animada de mi corteza de pastel sin gluten, que he usado muchas veces antes.
El relleno de chocolate es pretty más o menos lo que dice que es. Intensamente chocolateado, tan fudgy que en realidad es pegajoso y casi el mejor sueño de todos los amantes del chocolate.
El glaseado de chocolate agrega otra capa de delicias de chocolate: es dulce y chocolatoso y une todo el postre.
Porque no hay tal cosa como demasiado chocolate add agregaremos chispas de chocolate. Porque podemos y es una muy, muy buena idea.
Antes de llegar a los detalles de hacer estas hermosas tartas pop, si te gusta lo que estás viendo, suscríbete a mi boletín para mantenerte al día sobre las últimas recetas y consejos.
EL FUDGE de CHOCOLATE RELLENO
La lista de ingredientes es tan simple como deliciosa:
- cacao en polvo
- azúcar
- pizca de sal
- leche
- chocolate picado
- mantequilla
Con esos ingredientes… usted sabe que va a ser bueno.
Primero, mezcle el cacao en polvo, el azúcar, una pizca de sal, la mitad del chocolate y la leche, y caliéntelo todo hasta que el chocolate se disuelva y obtenga este magnífico gloop brillante y solo quiera meterse la cara en él. (Historia real, no juzgues.)
Agregue la mantequilla y el resto del chocolate y revuelva hasta que se disuelva. Pruébalo. Haz un baile feliz. Entonces escóndelo de ti mismo porque esa cosa es peligrosa.
A medida que se enfría, el relleno se solidifica, lo que lo hace perfecto para rellenar tartas pop. (Lo que significa que puedes meter toda una montaña allí sin preocuparte demasiado por las fugas de tarta pop.)
HACER LAS TARTAS DE CHOCOLATE
Así que tenemos el relleno listo, y digamos que la masa de pastel de chocolate se está enfriando en la nevera. (Es la misma masa de pastel sin gluten que he usado aquí y aquí, solo con un poco de cacao en polvo agregado.)
Extienda la masa de pastel hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor y corte rectángulos de 3 x 4 pulgadas.
Lavar con huevo los bordes de lo que serán los fondos de pop tarts. Esto sellará los dos rectángulos de tarta pop juntos y ayudará a evitar la mayoría de los problemas de fugas. Porque no hay nada más decepcionante que morder una tarta pop finding y encontrarla vacía. * estremecimiento*
A continuación, apila el relleno de chocolate. Sé generoso,pero’t no exageres, ¿vale? Una buena cucharada colmada debería bastar. (Vale, tal vez dos si te sientes más valiente.)
Pinche la mitad de lo que eventualmente se convertirá en las tapas de tarta pop con un palillo de dientes o un tenedor. Esto permite que el aire escape durante la cocción y evita que se agriete. Porque el agrietamiento conduce a fugas. Y no queremos fugas. (¿ Esto se está volviendo repetitivo, o solo soy yo?)
Coloque los rectángulos de masa de pastel pinchados sobre el relleno de chocolate y presione a lo largo de los bordes con los dedos para sellarlo firmemente. Ya sabes por qué.
Finalmente, engarce los bordes de tarta de chocolate con un tenedor. ¿Tengo que decirlo de nuevo? SIN FUGAS. Fugas malas.
Las tartas pop se hornean en el horno durante unos 20 minutos. Van a oler increíble y, no, meter la cabeza en el horno probablemente no sea una buena idea. Una vez horneados, estarán ligeramente hinchados y gloriosamente escamosos. DA-YUM!
EL GLASEADO DE CHOCOLATE
El glaseado de chocolate no podría ser más fácil de hacer: simplemente mezcle el azúcar en polvo y el cacao en polvo, y luego agregue lentamente agua, 1/2 cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia perfecta.
La consistencia perfecta en este caso significa que el glaseado goteará suavemente por los lados, pero seguirá formando una capa generosa en la parte superior de cada tarta pop.
Luego, vierte un poco del glaseado en cada tarta pop. Si quieres que sean extra bonitos, dirige el» flujo » de glaseado con una cuchara. (Nada como un poco de belleza espontánea controlada, ¿verdad?)
Una dispersión de chispas de chocolate (porque no había suficiente chocolate allí ya, duh), ¡y terminamos! Estas tartas de chocolate triple stunning son impresionantes. Y glorioso. Y muy, muy delicioso. ¡En serio, míralos!
Son esencialmente chocolate sobre chocolate relleno de chocolate… y con una pizca adicional de chocolate en buena medida. Ahora, ¿qué es lo que no te gusta de eso?
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Triple Chocolate Pop Tarts (Sin Gluten)
Ingredientes
Para relleno de dulce de chocolate:
- 1/4 tazas(30 g) de cacao en polvo
- 1 / 4 tazas(50 g) de azúcar blanco
- 1 / 4 tazas(60 ml) de leche
- pizca de sal
- 3 1/2 oz(100 g) de chocolate negro picado, dividido
- 1 / 3 palitos(40 g) de mantequilla sin sal
Para masa de pastel de chocolate:
- 1 taza de agua fría
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 tazas(250 g) de mezcla de harina sin gluten(He utilizado una mezcla simple de harina de arroz, patata y maíz comprada en la tienda sin goma xantana añadida)
- 1/4 taza(25 g) de harina de coco
- 1/4 taza(30 g) de cacao en polvo
- 1 cucharadita de goma de xantano
- 2 cucharaditas(25 g) de azúcar blanco
- 1 3/4 palitos(200 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de ~1/2 pulgada
Para glaseado de chocolate:
- 1/2taza(63 g) de azúcar en polvo
- 1/8cup(15 g) de cacao en polvo
- 2 – 2 1/2tbspwater
- chispitas de chocolate
Instrucciones
Para fudge de chocolate relleno:
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En una cacerola, mezclar el cacao en polvo, el azúcar, la leche, la sal y la mitad de los trozos de chocolate. Caliente hasta que el chocolate se haya derretido y obtenga una mezcla suave.
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Retirar del fuego y añadir la mantequilla y el resto del chocolate picado. Mezcle todo hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido.
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Reservar. El relleno de chocolate se endurecerá ligeramente mientras se enfría.
Para masa de pastel de chocolate:
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En una taza, mezcle el agua fría y el vinagre de sidra de manzana y colóquelos en el congelador hasta que sea necesario.
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Tamiza la harina sin gluten, la harina de coco, el cacao en polvo, la goma xantana, la sal y el azúcar.
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Agregue la mantequilla y mézclela en la harina hasta que todas las piezas de mantequilla estén cubiertas con ella. Con las manos, pellizque los trozos de mantequilla y harina hasta obtener una mezcla de trozos finos del tamaño de un guisante y trozos más grandes del tamaño de un pulgar.
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Agregue la mezcla de vinagre y agua helada, 2 cucharadas a la vez, y mezcle la masa de pastel con un tenedor hasta que se junte. Necesitará de 14 a 16 cucharadas de agua.
La masa al final debe estar ligeramente más húmeda que la corteza de pastel típica porque la harina sin gluten tiende a absorber más humedad durante la cocción, por lo que queremos contrarrestar eso.
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Forme la masa de pastel de chocolate aproximadamente en un rectángulo (si es necesario, amásela ligeramente, ¡pero no la trabaje demasiado!), envuélvalo en una película adhesiva y refrigere durante al menos 1 hora.
Montaje de las tartas de chocolate:
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Precalienta el horno a 355 ºF (180 ºC) y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear/a prueba de grasas.
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Extienda la masa de pastel fría de aproximadamente 3 mm de grosor y corte rectángulos de 3 x 4 pulgadas. Deberías conseguir 16 rectángulos (hacen 8 tartas pop).
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Huevo lava los bordes de la mitad de los rectángulos y coloca una cucharada colmada de relleno de chocolate en el centro de cada uno. Extienda el relleno ligeramente, pero deje al menos 3/4 de pulgada de espacio alrededor del borde.
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Pincha los centros de los otros 8 rectángulos con un palillo de dientes. Coloque estos rectángulos sobre el relleno, selle los bordes con los dedos y «engarce» los bordes con un tenedor.
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Hornear las tartas en el horno precalentado a 355 ºF (180 ºC) durante 20-22 minutos.
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dejar enfriar ligeramente.
Para el glaseado de chocolate:
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Mientras las tartas de chocolate se hornean, prepara el glaseado de chocolate mezclando el azúcar en polvo y el cacao en polvo. Agregue el agua, 1/2 cucharada a la vez mientras revuelve/bate, hasta que obtenga la consistencia correcta. (La consistencia correcta en este caso significa que el glaseado goteará suavemente por los lados, pero seguirá formando una capa generosa en la parte superior de cada tarta pop.)
Decorar las tartas pop:
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Extienda el glaseado sobre las tartas pop ligeramente enfriadas y decore con chispas de chocolate.
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¡Disfruta!
Almacenamiento:
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Las tartas de chocolate triple sin gluten se mantienen bien en un recipiente cerrado en un lugar fresco y seco durante 3 a 4 días.
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