The Cookful
¿Todos los postres a base de natillas son esencialmente lo mismo? ¿Las crème brûlée y las crème caramel son palabras diferentes para un mismo postre cremoso?
La Respuesta corta
No, a pesar de varias similitudes, Crème brûlée y Creme Carmel no son la misma cosa.
La respuesta larga
Las natillas son extrañas porque son bastante similares entre sí. Crème brûlée y crème caramel son dos postres a base de natillas y tienen bastante en común. Incluso se podría argumentar que son esencialmente la misma cosa.
Estoy tomando una postura diferente a esa gente, ¡así que luchad contra mí! (Por favor, no pelees conmigo, me magullan fácilmente.)
Siento que hay suficientes diferencias en los ingredientes y los métodos de preparación para decir que estos dos postres no son lo mismo y que hay una diferencia entre ellos.
La crema de caramelo es una crema al horno que se cocina en un ramekin que está forrado con caramelo. La crema brûlée también es una crema horneada con una agradable capa crujiente de azúcar caramelizada encima.
El proceso de mezcla y cocción de estos dos postres es muy similar. La diferencia radica en las proporciones de sus ingredientes, por lo que digo que no son lo mismo.
La crema brûlée es extremadamente rica. Eso viene de una gran cantidad de crema espesa y yemas de huevo. Cuando lo cocinas, sale rico y espeso, lo que funciona muy bien con esa capa transparente de azúcar encima. El caramelo de crema es mucho más ligero. Utiliza huevos enteros, no solo las yemas. También utiliza leche y crema. Las claras de huevo hacen un largo camino para hacer que la crema sea lo suficientemente firme como para permanecer cuando se invierte de su ramekin después de hornearla.
Si estás en un restaurante y ves crème brûlée y crème caramel en el menú, ¿qué compras? ¿Estás de acuerdo conmigo en que estos son postres completamente diferentes o eres una de esas personas de «todas las natillas son esencialmente la misma cosa»? ¡Haz sonar en la sección de comentarios a continuación y háznoslo saber!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler es un escritor profesional experimentado y autor publicado que vive en Orlando, Florida. Con una pasión de toda la vida por la comida, este chico italiano amante de los sándwiches disfruta explorando preguntas sin respuesta sobre los alimentos que todos conocemos y amamos tan bien. El estilo de vida gastronómico de Kevin nació a través de su amor por Walt Disney World y el Festival Internacional de Comida y Vino Epcot. Amante de las historias, le gusta probar nuevos platos de todo el mundo y aprender todo lo que hay que saber sobre de dónde viene la comida, cómo se prepara y qué variaciones existen.