få Dfb nyhedsbrev

vi er glade for at byde velkommen tilbage Dfb gæstekok Carol E.! I denne uge viser hun os, hvordan man skaber den berømte Cobb-salat fra Det Brune Derby. Gør dine gafler klar!

en af vores yndlingsparker i Disney-verdenen er Disneys Studios (eller MGM, hvis du stadig ikke kan komme over navneændringen ;). Restauranten er en af de vigtigste grunde til, at vi elsker denne park.

du går ind, og det føles som gammelt Holly! Det er sjovt at se alle skitser af berømte berømtheder, der ligger på væggene.

stjerner som Lucille Ball, Bette Davis, Charlie Chaplin, og hundredvis af andre skuespillere fra en æra, der er gået, har spist på den oprindelige restaurant og gjort det til stedet at være i den by.

skitserne, der forer væggene, er en af de ting, der gjorde det originale brune Derby berømt over hele verden!

men det er ikke en tur til det brune Derby uden at prøve Cobb salat! Som historien går, ejer Robert Cobb raiding køleskabet på restauranten sent en nat og forsøgte at sammensætte en midnatssnack til teatermagnaten Sid Grauman (du ved, den berømte Graumans kinesiske teater).

han hakkede lidt af denne salat og den salat op. Derefter tog han rester af bacon, æg, avocado, blå ost, kalkun og hvad han kunne finde i køkkenet. Han huggede det hele op, blandede sin egen dressing og kastede det hele i en skål. Cobbs salat blev en sensation natten over, da Sid kom den næste dag for at bestille den igen!

jeg var så spændt på at finde den originale Derby Cobb Salat Opskrift i madlavning med Mickey og Disney kokke kogebog! Lad os klare det!

salat ingredienser

*se nedenfor for et par lektioner jeg lærte afsnit for mere om disse ingredienser.-1 kop hakkede icebergsalat blade, vasket og spundet tør -1 kop hakkede cikorie blade, vasket og spundet tør* -1 kop bud kviste af brøndkarse, vasket og spundet tør -1 pund kogt kalkunbryst, finthakket* -2 mellemstore, modne tomater, skrællet, podet og finthakket -1 avocado, skrællet, podet og finthakket-liter kop smuldret blå ost (ca. 2 liter ounces) -6 strimler bacon, kogt sprød, drænet, og smuldret* -3 hårdkogte æg, skrællet og finthakket -2 spsk snippet frisk purløg -1/2 kop bleu ost, smuldret-Polytech kop Dressing (ikke den orange Franske dressing, vi er vant til, mere som en vinaigrette). Se opskrift nedenfor. – Cikorie og brøndkarse kviste til pynt!Udbytte:

4-6 Portioner

Salatdressingingredienser

-2 spsk vand -2 spsk rødvineddike -1 spsk friskpresset citronsaft-liter teskefuld salt, eller efter smag-liter teskefuld hakket hvidløg (en Fedd)- liter teskefuld sukker -1/8 tsk friskmalet sort peber, eller efter smag -1/8 tsk tør engelsk sennep -1/3 kop vegetabilsk olie -2 spsk olivenolieudbytte:

om Kurt Cup

instruktioner

Trin 1-Bacon og hårdkogte æg:

-helt sikkert starte med at få din bacon og hårdkogte æg færdig. Spring til bunden af dette indlæg til afsnittet et par lektioner, jeg lærte, for at finde en hurtig og nem måde at fremstille bacon i ovnen på. Du har meget vigtigere ting at gøre end at stå over en stegepande med bacon hele dagen! Jeg har også snydt og brugt min æggekoger til at koge mine æg hårdt. Jeg er en køkken gadget fanatiker! Hvad kan jeg sige?!?

Trin 2 – Den gamle franske Dressing:

-næste du vil arbejde på din dressing! I en lille skål kombineres vand, rødvineddike, citronsaft, sauce, salt, hvidløg, sukker, peber og tør sennep. Du tilføjer alle dressing ingredienser undtagen vegetabilsk olie og olivenolie. Pisk sammen, indtil den er godt blandet.

-Pisk konstant, tilsæt vegetabilsk olie og olivenolie i en jævn strøm, indtil bandagen er emulgeret.

i tilfælde af at du spekulerede på, hvad dette smarte ord emulgerer betyder, Så jeg det op :). Det betyder en blanding af to eller flere væsker, der normalt ikke er blandbare (ikke-blandbare eller ikke-blandbare). Der går du, middag og et nyt fancy ord at smide ud på dit næste middagsselskab!

-opbevares dækket og kølet, indtil det er klar til servering. Pisk dressingen til at blande lige før servering.

Trin 3-Salaten:

kunsten og skønheden i denne salat er, at alle ingredienserne alle er meget finhakket! Så kom til at hugge!

-hak icebergsalat, cikorie og brøndkarse fint.

-kast den fint hakkede icebergsalat, cikorie og brøndkarse sammen og læg den i en stor salatskål.

-hak alle ingredienser (kalkun, avocado, tomater, blå ost, bacon og æg). Hvad jeg lærte er, at det er bedre at opbevare alle disse ting i separate skåle, indtil du er klar til at servere salaten. På den måde har du ikke tomatjuice, der løber gennem salaten og andre ting, der gør alt blødt.

-når du er klar til servering, skal du arrangere alle ingredienser i lige og separate linjer over toppen af greenerne.

-drys de snittede purløg i to diagonale linjer over toppen af salaten (jeg fandt det lettere bare at lave en linje).

-Præsenter dit kunstværk til bordet.

-ved bordet, når du er klar til at servere, hæld al din dressing i og kast hele salaten.

-serveres på plader med kviste af brøndkarse og cikorie til at pynte din præsentation! (Nyttigt Tip: Spis ikke salatgarneringen af sig selv. Cikorie er meget bitter. Det er en perfekt smag at blande ind med alle ingredienserne, men ikke så sjovt at tage en enorm bid af sig selv!

det er det! Nu får du nyde dette originale måltid med en sjov historie ved dit middagsbord!

her er en sjov familieaften ide: få alle i familien til at klæde sig ud som Berømtheder (boas, store smykker og kæmpe solbriller er et must :D) og rul den røde løber ud til en sjov familieaften. Dette er et godt måltid at parre med en sjov filmaften med din familie, også!

Giv børnene noget papir og farveblyanter, og lad dem tegne berømthederne i din familie for at hænge op for at få dit hus til at se ud og føle sig mere som det verdensberømte brune Derby!

nyd din stjerne besat nat!!!

et par lektioner jeg lærte

som med alle opskrifter finder du normalt nyttige måder at gøre det lettere at lave dem. Dette afsnit er fyldt med nyttige tip, som jeg lærte, mens jeg lavede denne opskrift og undersøgte nogle af ingredienserne. Jeg håber, at de også hjælper dig!

-cikorie blade — vær ikke bange af denne ingrediens. Jeg undersøgte noget, og du kan finde det ret billigt på dine lokale gourmetmarkeder. Nogle gange kaldes det Radicchio, og nogle gange kaldes det krøllet endiv, som er forskellig fra endivfamilien. Mens enten vil arbejde, foreslår jeg curly endive, hvilket er hvad de bruger på restauranten. Det var kun omkring $1,99 for et helt hoved cikorie. Husk, det er meget bittert alene, så planlæg ikke at spise det almindeligt.

-jeg fandt brøndkarse i en taske på vores gourmetmarked.

-tør engelsk sennep og malet sennep er det samme! Betal ikke $5 eller mere for en dåse, der siger tør sennep, når du kan købe et generisk mærke af malet sennep til $1 eller $ 2.

-tag dig ikke tid til at kapre et kalkunbryst! Gå til dit lokale marked og købe din favorit rotisserie kalkunbryst eller deli kød. Lad dem ikke skære det, bare bede om et pund alt i en klump! Det gør det lettere at hugge.

-kog baconet i ovnen, mens du arbejder på alt andet. Sæt ovnen til 350 grader Fahrenheit. Læg bare dine baconskiver ud på et metal-eller stenbageplade med kanter (for at holde alt fedt indeholdt). Placer i ovnen og kog i 30-40 minutter. Bare hold øje med, indtil det chips. På denne måde kan du gå om at få resten af din salat klar i stedet for at se bacon cook! Dette er også et godt tip, mens du laver morgenmad til familien enhver anden dag!

-har du en hvidløgspresse? Brug den til at presse hvidløg ind i din dressing i stedet for at forsøge at hånd hakkekød det. Det gør livet så meget lettere, Kristian

-jeg havde egentlig kun brug for en halv avokado og den kalkunkrus, som denne opskrift krævede. Med alle de ingredienser, du køber, har du virkelig nok til at lave en anden stor skål salat en anden nat. Bare kog dobbelt æg og køb to ekstra tomater, så er du klar!

-lav den første batch af din salat så tæt på den dag, du køber alle ingredienserne. Ellers er din salat ikke så frisk og sprød til præsentationen.

-dette er alvorligt et kast sammen salat med alle de rester. Så efter at have gjort det som originalen en gang, er du velkommen til at skifte det op med hakket skinke eller rotisserie kylling. Skift osten ud, hvis du ikke kan lide bid af blå. Hav det sjovt at lave din egen version af Cobbs salat. Bare husk, originalen er en perfekt blanding af en melodi af smag, og det er det, der gjorde det så berømt!

glem ikke at tjekke vores anmeldelse af Disneys Cobb salat! Og tjek endnu flere DIY Disney opskrifter her!

har du nogensinde lavet Cobb salat derhjemme? Fortæl os dine køkken-testede tip!