10 merkittävää Bourdainin sitaattia Montrealista (ja Kanadasta)
kokki, kirjailija ja tv-juontaja Anthony Bourdain kuoli perjantaiaamuna Ranskassa 61-vuotiaana.
vaikka Bourdain oli piittaamaton matkailija, hän näytti pitävän Montrealin ruokakohtauksen lähellä sydäntään, kuvaamalla useita jaksoja hänen esityksistään kaupungissa; kuvaamalla ystävien kanssa ja Joe Beefin, Dave McMillanin ja Fred Morinin osaomistajia; Martin Picardin temppeleistä Québécois cuisineen, au Pied de Cochoniin ja sen sokerimajaan kaupungin ulkopuolella. Kaikkiaan hän oli kaupungin epävirallinen suurlähettiläs.
tässä on muutamia Bourdainin merkittävimpiä lausuntoja Montrealista, Quebecistä ja koko Kanadasta — jotkut ilmaisivat hänen rakkauttaan, jotkut halventavia ja kaikki äärimmäisen teräviä. Lainaukset ovat pääasiassa jaksot Layover ja osat tuntematon esitettiin 2011, 2012, 2013, ja 2018.
Montrealissa, suhteessa muuhun Kanadaan:
tämä on suuri maa tämän kaupungin takia. Ilman Montrealia Kanada olisi toivoton.
On Montreal bagels vs. niiden New Yorkin vastine:
se on täysin naurettava omena ja appelsiinit-keskustelu. Olen newyorkilainen,joten tiedät uskollisuuteni. Mutta mielestäni on epäreilua molempia aivan upeita tuotteita kohtaan yrittää vertailla.
Céline Dionilla vieraillessaan Torontossa:
Celine Dion ei ole täällä suosittu, mikä kertoo mielestäni hyvää Kaupungista. Olen tavannut monia ihmisiä täällä, jotka ovat ylpeitä siitä, että he eivät ole faneja – en löytänyt ketään, joka sanoisi, että Montrealissa.
Martin Picardista Quebecin kulinarismin ikonina:
kerran muutamassa vuosikymmenessä, ehkä joka vuosisata, kansakunta tuottaa sankarin. Escoffie. Mohammed Ali. Dalai-Lama. Joey Ramone. Joku, joka muuttaa kaiken valitsemallaan alalla … Martin Picard on sellainen mies. Tähän asti vertaansa vailla oleva Hybridi, karu ulkoilmaihminen, veteraanikokki, jolla on monen vuoden kokemus fine diningista, luopio, uudistaja. Hän on yksi Pohjois-Amerikan vaikutusvaltaisimmista keittiömestareista.
on eating poutine in Toronto:
you ’ re taking your enemy at their own game.
vanhan Montrealin ja vanhan sataman suurista väkijoukoista (välilasku, 2011):
nykyään se vetää turisteja puoleensa. Miimikoita, ihmispatsaita, Kolonialisteiksi pukeutuneita ihmisiä. Ei kovin mukavaa. Vihaan tätä paskaa.
jääkiekossa:
nämä pohjoisen sydämelliset kulinaristit tykkäävät telmiä lumessa ja jäässä. Tarkemmin, he haluavat totella niiden geneettinen Quebecois välttämätöntä riskiä hampaiden ja leukalihasten vahinkoa luistelemalla ympäri, läpsiminen kiintolevylle, yrittää ajaa sitä toisiinsa yleiseen suuntaan. Uskon, että tätä lajia kutsutaan jääkiekoksi.”
on ads for Canadian tourism:
who is responsible for promoting Canada abroad completely have their heads up their butts. Siellä on karhuja, lohia ja ratsupoliiseja.
on Montrealin nyt kumottu ruokarekkakielto:
this is monstrous! Et saa myydä ruokaa autosta! Se on surullinen laki, joka on juuttunut muinaisuuteen.
paistetulla bolognalaisannoksella Big R-ravintolassa St John ’ sissa, Newfoundlandissa:
olen ennen kaikkea kansanmies, tavallinen Joe, mies, joka on yhtä liikuttunut yksinkertaisesta äidin murekelaatasta kuin olen larksin kieli aspicissa, tryffeleillä koristeltuna ja yksisarvisen kyynelillä kostutettuna.
jos sinä tai joku tuntemasi henkilö harkitsee itsemurhaa tai itsensä vahingoittamista tai on ahdistunut, masentunut, järkyttynyt tai tarvitsee puhua, soita Quebecin itsemurhien Ehkäisykeskukseen numeroon 1-866-277-3553.
- Layover ’ s Montréal Episode: Just the One-Liners
- The Layover in Toronto: Anthony Bourdainin suosikkipaikat ja parhaat letkautukset
- Anthony Bourdainin ”Parts Unknown” vierailee Newfoundlandissa
- the Parts Unknown Québec Episode: Just the One-Liners