13 Delicious Vegan Sauces to Put on Everything

nämä helpot vegaaniset kastikereseptit tekevät mitäänsanomattomastakin lohkosta tofua herkullisen. Kokeile yhtä Lihattomana maanantaina, mutta valmistaudu tekemään niitä kaikkia säännöllisesti-ne ovat vain niin hyviä.

vegaaniksi ryhtyminen voi olla oiva tapa tehdä terveellinen muutos lisäämällä ruokavalioon enemmän kasviksia ja kasvipohjaisia proteiineja. Täysin omaksua vegaaninen ruokavalio, sinun täytyy leikata pois mitään, joka on valmistettu eläinperäisiä tuotteita, kuten lihaa, kalaa, maitotuotteita, munia ja jopa hunajaa.

jos lehtikaalia ja kvinoaa sisältävä ruokavalio kuulostaa hieman lattealta, älä masennu. Hyvä kastike tai kastike voi parantaa jopa mitäänsanomattominta tofu-tai tempeh-lohkoa. Ja vaikka monet tavalliset kastikkeet sisältävät kananmunaa, maitotuotteita tai hunajaa, kuten neuvokkaat kasvinsyöjät tietävät, vegaanisia raaka-aineita voi korvata useilla tavoilla (aquafaba anyone?) ei-vegaanisille.

Emme ole täällä vakuuttamassa, että seitan-pekoni maistuu aivan aidolta, mutta voimme antaa sinulle tusinan verran vegaanisia kastikereseptejä–joista osa on luonnostaan vegaanisia ja osa nokkeliin korvikkeisiin perustuvia—jotka tyydyttävät himosi ja piristävät rakkolevänuudelisi. Eläintuotteiden poisjättämisen ei tarvitse tarkoittaa maun pois jättämistä. Tartu siis tehosekoittimeen, valmista lautasellinen tuoreita kasviksia ja valmistaudu nauttimaan.

Chimichurrikastike

täydellinen tapa käyttää tuoreita yrttejä—ja hyvä syy aloittaa yrttien kasvattaminen kotona-tämä elinvoimainen vihreä kastike sopii erinomaisesti grillattuihin kasviksiin (vaikka perinteisesti se on paritettu lihan kanssa). Voit käyttää persiljaa ja oreganoa tai persiljaa ja korianteria sen mukaan, mitä sinulla on ja haluat. Hanki Chimichurri-kastikkeemme resepti.

Aiheeseen Liittyvää: 6 Vegaanikokia jakaa parhaat Grillausvinkkinsä

Vegaani Chipotle Aioli

mikä ei rakastaisi kermaista, suolaista ja mausteista kastiketta, jonka voi tehdä vain viidestä raaka-aineesta? Cashewpähkinöiden liottaminen vedessä tunnin ajan sitten niiden heittäminen tehosekoittimeen luo kermaisen pohjan, kun taas Chipotle-paprikoiden ja adobo-kastikkeen lisääminen antaa sinulle mahdollisuuden tuoda juuri niin paljon lämpöä kuin sydämesi haluaa. Tämä aioli on täydellinen voileipiä, tuoreita vihanneksia tai sekoittaa suosikki perunasalaatti resepti antaa sille hieman lisäpotkua. Luota meihin, et myöhästy edes majoneesista. (Mutta jos etsit oikotietä, vain lääkäri kaupasta ostettua vegaanista majoneesia mausteilla ja sitruunamehulla.) Hanki vegaaninen Chipotle aiolin resepti.

Vitamix E310 Explorian Blender, $ 349,95 Sur La Table

loistava kaikille silkkisimmille kastikkeille, keitoista ja smoothieista puhumattakaan.

Osta nyt

Vegaanivihreä jumalattaren kastike

Green goddess pukeutuminen on katkottua tahansa terveysruokien ystävä. Vaikka perinteisessä reseptissä voi aina korvata vegaanisen majoneesin ja maidottoman jogurtin, tämä avokadopohjainen versio maistuu raikkaalta ja kesäiseltä sitruunamehun ja yrttien ansiosta. Great höyrytettyjä vihanneksia, kvinoa kulhot, ja pasta salaatteja, tämä vihreä jumalatar pukeutuminen elää jopa sen hyveellinen nimi. (Voit myös kokeilla Silken-tofuun perustuvaa versiota, jos kypsistä avokadoista on tuore loppu.) Hanki Vegaanivihreä jumalattaren Kastikeohje.

Aiheeseen Liittyvää: Paras Vegaanikauppias joen tuotteet varastoon

Vegaanipesto

saatat luulla, että jääkaapissasi oleva pestopurkki on jo vegaaninen, mutta todennäköistä on, että siinä on salaa parmesaanijuustoa. Tässä maidottomassa reseptissä on ravintohiivaa raastetun parmesaanin korvikkeena. Se voi kuulostaa oudolta, mutta ravitsemuksellinen hiiva on suosittu vegaaninen korvike, joka todella jäljittelee juuston makua ja rakennetta (kokeile siis sitä myös vegaanisissa quesoissa ja vegaanisissa makaroneissa). Lorauta tätä terveellisempää pestoa pastan päälle tai paista se leipätikuiksi tai pizzan päälle todella suolaiseksi herkuksi. Hanki vegaaninen Pestoresepti.

aiheeseen liittyvää luettavaa: tämä Herby, mausteinen vihreä Perulainen kastike on toinen vegaaninen tainnutus

vegaaninen grillikastike

Jim Bowie/

et ehkä ole tajunnut, että useimmat grillikastikeohjeet ovat luonnostaan vegaanisia (sanat grilli ja vegaani eivät yleensä sovi yhteen). Vaikka emme voi luvata, että tämän kastikkeen kuoriminen tofulla saa sinut unohtamaan pulled pork-ja lyhyet ribsit, se muistuttaa sinua suosikki BBQ—nivelestäsi ruskean sokerin, paprikan ja Worcestershire-kastikkeen suolaisen ja makean yhdistelmän ansiosta-joka ei yleensä ole vegaaninen, joten varmista, että saat orgaanisen ja vegaanisen brändin (tai tee oma vegaaninen Worcestershire). Hanki grillikastike resepti (ja sivuuttaa se, että se on kuvassa pulled pork…tai vain teeskennellä se on pulled jackfruit!).

Annien Luomuvegaaninen Worcestershire-kastike, 3 dollaria.29 from Thrive Market

anjovis-free! Myös luomua ja ei-GMO: ta.

Osta nyt

Superfood vegaaninen juustokastike

kuka olisi arvannut, että hyvän, maidottoman juustokastikkeen salaisuus on juurekset? Porkkanoiden ja perunoiden tärkkelys antaa tälle kastikkeelle paksun tahmean koostumuksen, joka tekee siitä täydellisen runsaalle ja terveelliselle makaronille ja juustolle. Voit myös tihkua sitä parsakaalin päälle toimittaaksesi (salaisen) tupla-annoksen kasviksia jopa pickiest eaterille. Hanki superfoodin vegaaninen Juustokastikeohje.

Miso-Inkiväärikastike

miso, fermentoiduista soijapavuista valmistettu tahna, sisältää tiivistettyä makua ja ravintoa (probiootteja päiviä), mikä tekee siitä ihanteellisen pohjan kastikkeelle Japanilaishenkisten ruokien lisukkeeksi. Inkivääri kirkastaa Mison umami-makua, ja tämä kastike sopii täydellisesti nuudeleihin, tofuun ja ranskanperunoihin. Muista korvata hunaja agavella tai vaahterasiirapilla, jotta se pysyy vegaanisena! Hanki Miso-Inkiväärikastikkeen resepti.

Romesco-kastike

Chowhound

punaiset paprikat, savupaprika ja valkosipuli antavat tähän reseptiin täyteläisen maun, kun taas mantelit lisäävät pienen Rouskun, johon voi upottaa hampaansa. Useimmat tämän suolaisen espanjalaisen kastikkeen reseptit ovat luonnollisesti vegaanisia, vaikka varmuuden vuoksi käytä leipää, jossa ei ole kananmunaa tai jätä leipä kokonaan pois. Romesco sopii mainiosti pitasiivuihin, lohkoperunoihin (tai vegaaniseen lehtikaali-ja Perunamuusireseptiimme, kuvassa yllä) tai itsenäisenä kasvisten dippinä. Hanki meidän Romesco kastike resepti.

vegaaninen Ranch-kastike

Ranch kastike, joka sisältää usein kaikenlaisia maitotuotteita, voidaan tehdä vegaaninen sekoittamalla cashew pohja, tai, kuten tässä resepti, yksinkertaisesti käyttämällä ei-meijeri korvikkeita, kuten soija -, pähkinä-tai kauramaito ja ja kaupasta ostettu vegaaninen majoneesi (voit tehdä oman vegaani majoneesia, jos haluat). Persilja, valkosipuli, sipulijauhe, paprika ja omenaviinietikka antavat tälle kastikkeelle voimakkaan maun, joka parantaa mitä tahansa salaattia tai kasvisruokaa. Hanki vegaaninen Ranch Dressing-resepti.

vegaaninen Hunajasinappi

vegaaninen ”honey” – sinappikastike on yhtä helppoa kuin sekoittaa sinappia valitsemaasi nestemäiseen makeutusaineeseen, kuten vaahterasiirappiin tai agaavenektariin. Dippaa rinkeleitä, faux-kananugetteja tai mitä tahansa muuta, tai Ohenna sitä hieman etikalla salaatinkastikkeeksi. Vaihda myös sinappityyppiä, mutta huomaa, että suurin osa Dijon-sinapista ei ole vegaanista! Hanki vegaaninen Hunajasinappiresepti.

vegaaninen Caesar-kastike

vegaanisesta Caesarista on monia versioita, mutta niillä kaikilla on kaksi yhteistä asiaa: runsaasti valkosipulia eikä lainkaan anjovista, mikä voi olla plussaa jopa kaikkiruokaisille, jotka suhtautuvat epäilevästi suolaisiin pikkukaloihin. Sinun ei tarvitse pitäytyä salaatti Tämä, joko; tihkua se wrapit, kulhot, ja voileipiä, ja käyttää sitä kastamalla tuoreita tai paistettuja vihanneksia. Hanki vegaaninen Caesar-Kastikeohje.

maapähkinäkastike

Chowhound

maapähkinäkastikkeemme ei välttämättä ole aito, mutta se on herkullista—ja vegaanista. Kermaisesta maapähkinävoista, hoisin-kastikkeesta, limemehusta, soijakastikkeesta (vaihda nestemäiseen aminoon, jos olet gluteeniton), Chile-valkosipulitahnasta, ripauksesta sokeria ja paahdetusta seesamiöljystä valmistettu kaunis sekoitus Sopii erinomaisesti ranskanperunoihin, nuudelisalaatteihin, rapeisiin slawiin, Aasialaisvaikutteisiin wrapeihin, paistettuun tofuun ja niin paljon muuhun. Ohenna se kookosmaidolla ja lisää loraus currytahnaa saucier-annokseksi, jonka voit lusikoida riisin päälle (tai suoraan suuhusi). Hanki Maapähkinäkastikeohjeemme.

vegaaninen suklaakastike

totta kai säästimme parhaan viimeiseksi! Vegaaniruokavalion omaksuminen ei tarkoita sitä, että on 100-prosenttisesti hyveellinen 100-prosenttisesti. Tämä vegaaninen suklaakastikeohje käyttää kookosmaitoa ja kookosöljyä perinteisen meijerin, kuten kerman, sijasta makeuttamaan karvasmakeista kaakaojauhetta. Jos haluat ohuemman version, joka sopii ei-maitotuotteiden maidon maustamiseen, kokeile tätä vegaanista suklaasiirappireseptiä. Tietenkin, joko kastike maistuu hyvältä tuoreita hedelmiä, ei-meijeri jäätelöä, ja muita makeisia, mutta hei, jos haluat laittaa sitä enemmän kuin vain jälkiruokia, emme kerro kenellekään… Hanki vegaaninen suklaakastike resepti.