14 namia sokerijuurikkaan reseptejä vauvallesi

onko vauvasi juuri vaihtanut kiinteisiin ruokiin? Olet varmasti innoissasi siitä, että pieni ilonpilaajasi alkaa tutkia ruokamaailmaa. Mutta toisaalta olet huolissasi oikean ja riittävän ravinnon antamisesta rakkaallesi. Tämä on aika, jolloin niiden kiintoaineita on vähitellen lisättävä, kun taas äidinmaito tai kaava olisi kiinteiden elintarvikkeiden lisäksi. On olemassa lukuisia terveellisiä valintoja tehdä ja elintarvikkeita valita lapsellesi.

punajuuret ovat yksi parhaista ruokavalinnoista pienokaiselle tällä hetkellä ja MomJunction kertoo punajuuren hyvyydestä vauvoille. Olemme myös sisällyttäneet muutamia yksinkertaisia sokerijuurikkaan reseptejä vauvallesi.

punajuuren terveyshyödyt

punajuurien luonnollinen makeus on vauvojen suosiossa ja ne voivat toimia myös loistavana sormiruokana. Punajuuret on merkittävä rooli antaa yleistä terveyttä vauva. Tässä muutamia punajuuren terveyshyötyjä vauvoille, jotka sinun pitäisi tietää:

1. yleinen terveys: punajuuret voivat vähentää riskiä sairastua sairauksiin, kuten yösokeus, kielitulehdus, beriberi, keltaisuus jne., koska ne ovat täynnä mineraaleja ja vitamiineja, kuten A-vitamiinia, kalsiumia, folaattia, magnesiumia, kaliumia ja enemmän (1). Ne sisältävät myös lipidejä ja proteiineja.

1. Boost immuniteetti: antioksidantit läsnä punajuuret parantaa immuunijärjestelmää.

1. auta ruoansulatusta: kuitupitoiset punajuuret helpottavat ruoansulatusta. Se pitää ummetuksen loitolla ja rauhoittaa vaivaantunutta ruoansulatusjärjestelmää.

1. aivotoiminta: koska punajuuri on hyvä raudan lähde, se vähentää anemian riskiä ja auttaa aivojen kehitystä alkukuukausina. Se edistää verenkiertoa aivoissa ja lisää aktiivisuutta. Betaiini, punajuuressa oleva aine, pyrkii rentouttamaan vauvan mieltä ja kohottamaan pienokaisen mielialaa.

1. luonnollinen puhdistusaine: punajuuret toimivat luonnollisina puhdistusaineina erityisesti sappirakon ja munuaisten kaltaisille elimille.

punajuuren ravintoarvo

ravintoaine	yksikkö	arvo / 100 g
vesi	g	87.06
Energia	kcal	44
proteiini	g	1.68
rasva yhteensä	g	0.18
hiilihydraatti erotuksena	g	9.96
Fiber, total dietary	g	2
Sugars, total	g	7.96
Calcium, Ca	mg	16
Iron, Fe	mg	0.79
Magnesium, Mg	mg	23
fosfori, p	mg	38
kalium, k	mg	305
natrium, Na	mg	77
Sinkki, Zn	mg	0.35
C-vitamiini, askorbiinihappo yhteensä	mg	3.6
A-vitamiini IU	IU	35
E-vitamiini (alfatokoferoli)	mg	0.04
D-vitamiini (D2 + D3)	µg	0
kolesteroli	mg	0

lähde: ndb.nal.usda.gov

milloin punajuuri otetaan käyttöön vauvoille?

ihanteellinen ja suositeltu aika tuoda punajuuret vauvalle on kahdeksasta kymmeneen kuukautta, koska ne sisältävät enemmän luonnollisia nitraatteja kuin muut vihannekset (2).

ohjeistukset kuitenkin vaihtelevat eri puolilla maailmaa, kun on kyse juurikkaiden käyttöönotosta. Britanniassa punajuuret kuuluvat usein vauvojen ruokavalioon puolen vuoden iästä lähtien.

lisää punajuurta pikkuisen ruokavalioon, kun hän on saanut maistaa muutamaa keltaista ja vihreää kasvista. Tarjoa enintään yhdestä kahteen teelusikallista punajuurta alle vuoden ikäisille vauvoille, sillä nitraatit eivät ole helposti sulavia ja voivat aiheuttaa ”baby-blue syndrome” – tai methemoglobinemia-nimisen tilan. Voit lisätä saantia sen jälkeen, kun vauva täyttää yhden.

vältä punajuuria, jos vauvallasi on ripuli, sillä niillä on lievästi laksatiivinen vaikutus.

jos vauvallasi on gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD), keskustele lääkärisi kanssa ennen lääkkeen käyttöönottoa.

jotkut Lastenlääkärit ehdottavat, ettei vauvoille syötetä tuoretta juurikassosetta vaan että sen sijaan käytetään purkitettua juurikassosetta, koska tuoreissa on korkeita nitraattipitoisuuksia. Punajuuriallergia on harvinaista. Tarkista kuitenkin lääkäriltäsi, ennen kuin kokeilet sitä pienokaiseesi.

huomaa: älä hätäänny, jos lapsesi kakka on väriltään vaaleanpunaista. Se on normaalia punajuurta sisältävän aterian jälkeen.

Miten Valita Punajuuret Kotitekoiseen Vauvanruokaan?

punajuurta on saatavilla ympäri vuoden, kun taas Huippusesonki on kesäkuusta lokakuuhun. Ne eivät kuulu torjunta-aineiden saastuttamiin ”likaisiin tusinaruokiin”. Mutta halutessasi voit ostaa luomujuurikkaita.

poimi tuoreita kotitekoiseen vauvanruokaan. Valitse keskikokoiset punajuuret isojen punajuurien päälle, sillä ne ovat mureampia ja maukkaampia. Valitse punajuuret, jotka ovat alle kolme-neljä tuumaa halkaisijaltaan, virheetön, ehjä, tai brujised. Valitse punajuurille vihreät, lehtevät latvat (aina kun mahdollista). Pese punajuuret huolellisesti ennen käyttöä.

Miten Punajuuria Säilytetään?

säilytä punajuuret jääkaapissa lehtien latvojen poistamisen jälkeen. Laita ne pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja laita kasvislisäkkeeseen tai kauas jääkaapin taakse. Ne säilyvät tuoreina viikon, jos niitä säilytetään hyvin.

Miten Keittää Punajuuria Vauvalle?

paras tapa valmistaa punajuuria vauvoille on höyryttämällä tai keittämällä. Leipominen on myös helppo tapa kypsentää punajuuria. Höyrytetyt punajuuret on helpompi valmistaa soseeksi, ja niissä on A-vitamiinin beetakaroteenia, joka on helposti saatavilla imeytymään vauvan kehoon. Ruoanlaitto voi merkittävästi vähentää nitraatteja raaka punajuuret.

huuhtele punajuuret huolellisesti, poista vihreät, kuori iho (tai kuori keittämisen jälkeen) ja kuutioi se pieniksi paloiksi. Aloita sitten ruoanlaitto:

1. keitä vettä keskikokoisessa kattilassa.
2. lisää punajuuriviipaleet ja keitä ne pehmeiksi (lähes 15 minuuttia).
3. valuta punajuuret. Jos haluat lopettaa kypsennyksen, huuhtele ne kylmän veden alla.
4. Soseuta keitetyt punajuuret tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä.

jos haluat leipoa punajuuret, kääri viipaleet folioon ja keitä tunti 360 tai 180 asteessa.

tarjoa sokerijuurikassosetta sekoitettuna rusinoihin, omenasoseeseen, bataattiin, kanaan, ruskeaan riisiin jne. Tyypillisesti noin kymmenen kuukautta, vauva on valmis sormiruokiin, ja sitten voit palvella pieniä keitettyjä paloja punajuuria.

voit säilyttää juurikassoseen tähteitä jääkaapissa kolme päivää BPA: ta sisältämättömissä astioissa. Vauvoille on kuitenkin suositeltavaa antaa vastavalmistettua ruokaa.

hävitä keitinvesi kiehuvasta punajuuresta, sillä nitraatteja on saattanut joutua veteen keittämisen aikana.

nopeat Punajuurireseptit vauvoille

joitakin nopeita punajuurireseptejä on käsitelty alla. Pidä hauskaa, kun kokeilet niitä vauvallesi.

Purppuraperunat

tarvitset:

• 2 keskikokoiset punajuuret
• 1 keskikokoinen porkkana
• 2 perunaa
• vesi

miten:

1. pese ja kuori porkkana, punajuuret ja perunat. Leikkaa ne viipaleiksi.
2. höyrytä tai keitä ne vedessä kypsiksi. Kun olet kypsentänyt, tee siitä tasainen sose monitoimikoneessa. Lisää suolaa maun mukaan.

paahdetut juurikkaat

tarvitset:

• 5 punajuuret (keskikokoiset)
• 1 rkl oliiviöljyä

miten:

1. Puhdista punajuuret, kuori ja viipaloi ne.
2. sivele punajuuriviipaleiden päälle oliiviöljyä ja laita ne pellille.
3. paista niitä 350 asteessa noin kymmenen-20 minuuttia.
4. ripottele päälle ripaus suolaa ennen tarjoilua.

punajuuri-Riisipata

tarvitset:

• 2 kupit punajuuriviipaleet (keitetyt)
• 3 kuppia ruskeaa riisiä (keitetyt)
• 1 pieni sipuli (valinnainen)
• 1 kuppi silputtua kanaa (keitetyt)
• 1/2 dl kanalientä
• 1/4 dl täysmaitoa tai jogurttia
• 3 munankeltuaista
• mausteet tarvittaessa

miten:

1. sekoita riisi, punajuuret, sipuli, kana kulhossa. Lisää maito ja munankeltuainen.
2. Levitä oliiviöljyä tai keittosuihketta kahden litran vuokaan ja levitä seos tasaisesti vuokaan.
3. paista tunti 350 asteessa.

nauris & punajuuret

tarvitset:

• 1 iso nauris (kuutioitu)
• 4 punajuurta
• mausteet (maku / vapaaehtoinen)

miten:

1. laita juurikas kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja kansi.
2. höyrytä punajuuret mureiksi ja laita molemmat kulhoon ja muussaa. Lisää halutessasi mausteita.

punajuurikeitto vauvoille

tarvitset:

• 3 punajuuret (kuorittu ja kuutioitu)
• 1 peruna (kuutioitu)
• 1 pieni sipuli (hienonnettu/valinnainen)
• 16 fl oz (2 kuppia) Kotitekoinen kasvisliemi/kanta.
• 2oz (1/4 kuppi) jogurtti

miten:

1. Lisää kaikki ainekset kattilaan (paitsi jogurtti). Lisää vesi ja kiehauta.
2. anna kasvisten kypsyä, kunnes ne muuttuvat mureiksi ja soseuta myöhemmin.
3. lisää joukkoon tuore jogurtti ja tarjoile.

Herkkusuu

tarvitset:

• 2 punajuuret (keitetyt)
• 1/2 pieni sipuli (hienonnettu/ valinnainen)
• jauhettu muskottipähkinä (hyppysellinen)
• 2 rkl kotitekoista omenasosetta

miten:

1. lisää öljy pannulla. Kuullota sipulit pehmeiksi.
2. lisää punajuuret, sipuli, omenasose ja muskottipähkinä tehosekoittimeen soseeksi.

Huom: vauvanruokaresepteissä voi käyttää sipulin sijaan keitettyjä porkkanoita, jos niitä ei halua lisätä.

Cheesy Beet Bites

tarvitset:

• 1 leipäviipale
• 1/4 dl keitettyjä punajuuriviipaleita
• 1 tl juustoa

miten:

1. paahda leipäpala. Peitä kerroksella keitettyjä punajuuriviipaleita.
2. päälle juustoa ja grilliä.

vauvan Punajuurimuhennos

tarvitset:

• 2 punajuuri (kuorittu ja pilkottu)
• 1 omena (kuorittu ja pilkottu)
• 1 peruna (kuorittu ja pilkottu))

miten:

1. Steam kaikki kolme ainekset kunnes tarjouksen (lisää omena lopussa).
2. muussaa ainekset, jotta saat punajuurisoseen lapsellesi.

Porkkana-Punajuuripyreetä

tarvitset:

• 1/2 kuppi porkkanaa (pilkottuna)
• 1/2 kuppi punajuurta (kuorittuna ja hienonnettuna)

miten:

1. keitä porkkana ja punajuuri vedessä. Lisää suolaa maun mukaan.
2. sekoita ne keskenään soseeksi.

punajuuri-porkkanakeitto

tarvitset:

• 1/2 kuppi porkkanaa (pilkottuna)
• 1/4 kuppi punajuurta (kuorittuna ja pilkottuna)
• 1 kuppi vettä

miten:

1. lisää porkkana, punajuuri ja vesi painekattilaan. Sekoita hyvin ja keitä kaksi pilliä.
2. anna jäähtyä ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi seos siivilän avulla.
3. siirrä seos kattilaan ja kiehauta. Jatka sekoittamista ajoittain. Jäähdytä ja tarjoile.

omena-Punajuuripuuro

tarvitset:

• 1 punajuuri (kuorittu, raastettu)
• 1 omena (raastettu)
• pieni tuore inkivääri (raastettu)
• ¼ dl kauraa
• ½ dl maitoa

miten:

1. sekoita kaikki ainekset pannulla ja keitä viisi minuuttia.
2. jatka sekoittamista, kunnes kasvikset muuttuvat pehmeiksi. Lisää punajuuripuuroon tarvittaessa maitoa.

Punajuurihalwa taateleilla

tarvitset:

• 1 punajuuri (kuorittu, pilkottu)
• 10 taatelia
• 2 tl ghee
• vesi

miten:

1. keitä punajuuret höyrystimessä tai painekattilassa veden kanssa.
2. ota taateleista siemenet pois ja keitä vedessä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi. Tämä voi kestää viitisen minuuttia.
3. sekoita keitetyt punajuuret ja taatelit yhteen.
4. kaada ghee pannulle, kuumenna ja lisää seos tähän.
5. Saute kunnes raaka haju katoaa ja peitä pannu noin 10 minuuttia.
6. sekoita välillä. Sammuta liekki, kun se muuttuu paksuksi.

Huomautus: tarjoa vauvoille enintään kolme lusikkaa. Lisää äidinmaidonkorviketta tai rintamaitoa saadaksesi halutun koostumuksen.

Punajuuririsotto

tarvitset:

• 1/2 sipuli (hienonnettu)
• 1/2 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
• 125g risottoriisiä (keitetty)
• 2tbsp oliiviöljyä
• 250g tuoretta punajuurta (keitetty)
• 425 ml vihannesvarastoa
• 1tbsp raastettua parmesaanijuustoa
• 2tbsp kermajuusto

miten:

1. Kuumenna uuni 180ºC: ssa.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää valkosipuli ja sipuli ja keitä viisi minuuttia.
3. lisää pannulle riisi ja sekoita hyvin. Kaada puolet kannasta ja anna kypsyä viisi minuuttia.
4. kaada jäljelle jäänyt kanta, sekoita ja laita uuniin. Keitä 15 minuuttia.
5. tee punajuuripyree. Sekoita risoton joukkoon kerma, parmesaani ja juurikassose.
6. vispaa vielä kerran soseeksi.

granaattiomena ja Punajuurimehu

tarvitset:

• 1 punajuuri (kuorittu, paloiteltu, höyrytetty)
• 1 kulho granaattiomenan siemeniä

miten:

1. sekoita höyrytetyt punajuuret ja granaattiomenan siemenet tehosekoittimessa.
2. siivilöi hienon seulan läpi ennen tarjoilua. .

eivätkö nämä punajuuri-lastenruokaohjeet ole helppoja valmistaa? Kokeile näitä ja katso, kuinka pikkuisesi kehittää runsaan makuaistin maukkaalle ruoalle. Älä jaa suosikki sokerijuurikkaan reseptejä muille äideille kokeilla.

Suositellut Artikkelit:

• Munakoisoreseptit Vauvoille
• Avokado Vauvoille
• Ohra Vauvoille
• Herneet Reseptit Vauvoille