Pork estufado (estofado)
Estofado tulee espanjan sanasta estofar, joka tarkoittaa hauduttaa peitetyllä pannulla. Kyllä, on olemassa valikoima espanjalaisia estofado-ruokia, mutta Filippiiniläinen sopeutuminen on perinteisen espanjalaisen keittotavan, kiinalaisen maustamisen (soijakastike) ja filippiiniläisten ainesosien (saba-banaanit) yhdistelmä. Etikan ja tomaattitahnan sisällyttäminen mausteiden joukkoon tekee tästä jumalattoman herkullisesta muhennoksesta adobon ja afritadan risteymän. Estofado on melko helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain heittää […]