7 perinteistä Emirati-ruokaa kokeilla Dubaissa

Haluatko syödä paikallista Dubaissa? Edes näin monikulttuurisessa kaupungissa sen ei tarvitse olla vaikeaa. Älä missaa näitä perinteisiä Dubai-ruokia seuraavalla vierailullasi.

Dubai, joka näkyy kohoavalta Burj khalifalta. Kuva: Tom Olliver / Flickr.

Dubaissa asuu tuhansia siirtolaisia, ja siksi se on yksi maailman kosmopoliittisimmista kaupungeista. Kaupungin monikulttuurisuus näkyy vahvasti sen lähiruokakentässä, vaikuttavassa kansainvälisen keittiön ruokapöydässä. Löydät parhaat libanonilaiset ravintolat Dubaissa sekä japanilaisia, amerikkalaisia, intialaisia, italialaisia, ranskalaisia, kiinalaisia, filippiiniläisiä ja paljon muuta.

mutta vaikka tarjolla on runsaasti kansainvälistä ruokaa, Dubaissa on silti koettava perinteisen Emirati-ruoan parhaat puolet: yksinkertainen, täyttävä, mausteisempi keittiö, joka heijastaa alueellisia vaikutteita. Alla on joitakin tyypillisiä ruokia sinun täytyy kokeilla, ja mistä löytää ne Dubaissa.

Balaleat (ei aina sydämen muotoinen!). Kuva: Krista / Flickr.

Balaleat

Balaleat (kirjoitetaan myös balaleet) on perinteinen emiraatin makea ja suolainen aamiaisruoka. Tämä aamiaisruoka, jota tarjoillaan joskus myös jälkiruokana, koostuu pääraaka-aineista vermicellistä ja kananmunista. Se on maustettu kardemummalla, kanelilla, sahramilla ja appelsiininkukilla, ja sen päällä on pistaasipähkinöitä.

mistä se löytyy: Boxparkissa sijaitseva Logma ja Dubain Festival Cityssä sijaitseva Al Fanar ovat kaksi suosituinta paikallista ravintolaa, jotka tunnetaan parhaiten maistuvan balaleatin tarjoilusta.

Khuzi

Khuzi eli ghuzi on Yhdistyneiden Arabiemiirikuntien kansallisruoka. Se on täydellinen, täyttävä ja herkullinen ateria, koska tämä ruokalaji koostuu paahdetusta lampaan-tai lampaanlihasta, joka tarjoillaan riisipedillä ja jonka päällä on vihanneksia ja pähkinöitä.

mistä se löytyy: ravintolat kuten Bu Qtair Fish Restaurant (Umm Suqeimissa) tarjoilevat autenttista khuzia yksittäisinä tai pienempinä annoksina—annokset, jotka saat varmasti valmiiksi yhdellä istumalla.

Kuva: Krista/Flickr

Al Harees

Al harees on toinen yhden potin kulinaarinen ihme, joka liittyy arabialaiseen Haleem-ruokalajiin: vehnää ja suolaa sekoitetaan padassa ja keitetään useita tunteja. Kun seos saavuttaa puuromaisen koostumuksen, siihen lisätään lampaan -, kanan -, lampaan-tai vasikanpaloja ja annosta keitetään tai paistetaan uudelleen useita tunteja. Lisänä on myös kanelia, suolaa ja pippuria, jotka lisäävät annoksen makua.

mistä sen löytää: Khaneen-ravintola Al Safassa ja Al Fanar, yksi Dubain Festival Cityn halutuimmista ravintoloista, ovat molemmat arvostettuja autenttisen al hareesin tarjoilusta.

Al Machboos

Al machboos on punaisesta lihasta, kanasta tai katkaravuista valmistettu ruokalaji, joka on keitetty varastossa mausteiden ja kuivatun kalkkijauheen eli luomin kanssa. Kun liha on mureaa, palat poistetaan padasta ja riisi lisätään ja kypsennetään samassa varastossa. Kun riisi on keitetty, liha lisätään yhdessä paistettujen hienonnettujen sipulien, perunoiden, tomaattien, paprikoiden ja muiden vihannesten kanssa. Tämän jälkeen ruokaa keitetään miedolla lämmöllä vielä vähintään kaksi tuntia, jotta se saa lisää makua ja todella herkän rakenteen.

mistä sen löytää: tätä perinteistä Emirati-ruokaa voi nauttia Gulf Mandissa Al Khaleej Rd: llä. ja Barjeel Al Arab on Al Ghubaiba Rd.

Kuva: Beck / Flickr

Fattoush

jos etsit vegaanista perinteistä Emiraattiruokaa, kokeile fattoushia. Tämä ruokalaji koostuu tuoreesta salaatista, kuutioiduista tomaateista, kurkuista, mintunlehdistä, sipulista, valkosipulista, sitruunasta ja oliiviöljystä, ja se tarjoillaan Levantine-leivän päällä (paistetut tai paahdetut pitaleivän viipaleet). Tämä salaatti on loistava lisäke tai alku mille tahansa aterialle.

mistä sen löytää: Mall of the Emirates-ostoskeskuksessa sijaitseva Al Halabi ja Al Barshassa sijaitseva Afiyet Olsun ovat tunnettuja siitä, että he tarjoilevat huikeita lautasia tästä virkistävästä salaatista.

Thered

Thered on hitaasti keitetty muhennos, joka on valmistettu kanasta, lampaasta tai vuohesta ja paahdetuista kasviksista. Sitä voi valmistaa myös puhtaana kasvisruokana. Tämä voimakkaasti maustettu muhennos tarjoillaan perinteisen ohuen Emirati-flatbreadin, rigagin, päällä.

mistä se löytyy: jos haluat maistaa kulhollisen aitoa therediä, suuntaa Jumeirah Beach Residencen (JBR) fine dining-ravintolaan Seven Sandsiin.

Kuva: Krista / Flickr

Luqaimat

nämä rapeat nyytit (jotka ovat miellyttävän pehmeitä sisältä) liotetaan hunajassa tai makeassa, tahmeassa taatelisiirapissa, joka tunnetaan nimellä dibbs. Suolaiset ja makeat ovat samalla suosituin perinteinen Emirati-jälkiruoka.

mistä se löytyy: Arabian Tea House-Ravintola ja kahvila Bastakiyassa sekä Milas-ravintola Dubai Mall-ostoskeskuksessa ovat suosittuja herkullisista luqaimateistaan.

mitä ruokaa kaipaatkaan, löydät sen Dubaista. Mutta älä unohda löytää paikallisia aitoja ruokia kaupunki on tunnettu samoin-sinulla on ylimääräinen ruokakokemus ja oppia lisää ainutlaatuinen ruokakulttuuri Dubai.

Kiinnostaako Dubain-matka? Tutustu näihin tarjouksiin tytäryhtiöiltämme:

Yhdistyneet Arabiemiirikunnat: kokoelma retkiä ja aktiviteetteja Dubaissa ja muualla Arabiemiirikunnissa.
Lue lisää Lonely Planet Dubai & Abu Dhabin opaskirjasta.

tekijästä: Kumar Samtani on mukana perustamassa MenuPages.ae. hänellä on koulutustausta teollisuuden ja operaatioiden engineering University of Michigan, Ann Arbor; hänen asiantuntemuksensa on prosessien parantaminen ja toimintojen hallinta kaikentyyppisten organisaatioiden. Kumar on myös kokenut yrittäjä, jolla on liiketoiminnallisia intressejä kulutustavaroissa, vieraanvaraisuustarvikkeissa ja kiinteistöissä.

NÄPPÄILE TÄMÄ SÄÄSTÄÄKSESI!