8 Must-kokeile herkullisia jemeniläisiä ruokia
Arabian niemimaan kaakkoiskärjessä sijaitseva Jemen on karu, vuoristoinen, mutta häkellyttävän kaunis maa, jolla on hyvin rikas historia. Suuri osa nykymaailmasta On kiitollisuudenvelassa Jemenille, koska kahvi on peräisin täältä!
takeaway: ensimmäiset kahvin ostaneet kauppiaat ostivat sen jemeniläisestä Mokhan satamasta, josta sana ”mokka” tulee. Mokha-kahvipavut ovat peräisin Coffea Arabica-kasvista, joka on endeeminen Jemenissä ja muodostaa 60 prosenttia maailman kahvintuotannosta.
Jemeniläinen ruoka on vähän tunnettu ruokakikkailu, jota useamman kannattaisi kokeilla. Nämä ovat minun 8 suosikkiruokaani Jemenissä. Annokset tarjoillaan yhteisöllisesti, tyypillisesti tarkoitettu nautittavaksi perheen tai ystävien kesken. Jos siis haluat lähteä matkalle tähän arabimaahan, kutsu mukaan yhteistyökumppaneita.
Shafootit
Shafoot on yksi lempiruokiani Jemenissä. Se on perinteinen paikallinen ruokalaji, toisin kuin muut Lähi-idän elintarvikkeet, jotka ovat melko rajat ylittäviä, tulevat Levantista, Irakista, Koillis-Afrikasta tai Arabian niemimaalta.
shafoot ’ s on valmistettu jogurtista ja siinä on suuri suolainen ja hapan maku. Jogurtti on mestari tämän lautasen sen välittäjä, joka tuo kaikki muut ainekset yhteen.
annoksen pohjana on hapanjuurileipä, joka liotetaan jogurttiin. Kuitenkin se tällainen leipä ei ole saatavilla, se voidaan korvata säännöllisesti flatbread. Aterian kruunaa lopuksi erilaisia kasviksia ja joskus jauhelihaa.
Holba
Holba on vaahtoava sarviapilan liemi, jota käytetään useissa Jemeniläisissä ruokalajeissa, mutta päätin huomata sen erillisenä ruokana sen ainutlaatuisuuden vuoksi. Sarviapila itsessään on melko katkera, mutta tapa, jolla se valmistetaan vaahtoavaksi liemeksi, tekee siitä todella mukavan potkun kaikkeen, mitä se on päällä. Sitä käytetään useimmiten saltahin täytteenä.
Saltah
Saltah on perinteinen Jemeniläinen muhennos, joka on katkottua useimmissa kotitalouksissa. Tämä ruokalaji on keitetty tomaateilla ja valkosipulilla, mutta se on hyvin monipuolinen ja voi sopeutua mihin tahansa muihin vihanneksiin tai lihoihin, jotka ovat tällä hetkellä saatavilla. Saltah päällystetään paksulla Holba-kerroksella ja syödään leivän kanssa.
jokainen suupala on jotain muuta: saat leivän lohtua ja maanisuutta yhdistettynä valkosipulin aromiin, tomaatin kirpeyteen ja holbasta hieman kitkerään potkuun. Ei ole yllätys, että jemeniläiset nauttivat Saltahista niin paljon!
Hanith
Hanith on yksi maailman vanhimmista resepteistä. Perimätiedon mukaan profeetta Abraham palveli Hanithia kahdelle enkelille, jotka vierailivat hänen luonaan.
Hanith on valmistettu vasikanlihasta, ja se on uskomattoman mureaa. Se valmistetaan kypsentämällä liha korkeassa lämpötilassa täysin suljetussa vastaanottimessa. Lämpötila yhdistettynä umpiuuniin saa rasvan hiljalleen sulamaan ja murehtimaan lihaa kypsyessään. Tuloksena on uskomattoman pehmeä, maukas ja murea vasikanpala.
Bint Al Sahn
Bint al Sahn on makea ruokalaji, joka kun kokeilet sitä, tulet hulluksi. Maku ja rakenne ovat uskomattomia, mutta itse annos on hyvin yksinkertainen. Vaatii kuitenkin hieman kärsivällisyyttä valmistaa ja saada leipäkerrokset täydelliseen yhtenäisyyteen
Bint al Sahn on hilseilevä, kerroksellinen leipä, jonka päällä on hunajaa ja mustia kuminansiemeniä. Islamilaisen perinteen mukaan hunaja ja mustan kuminan siemenet yhdessä ovat ”lääkettä kaikkiin vaivoihin.”
tämän ruokalajin parhaat palat ovat, kun leipä on täysin liotettu hunajassa. Ja jos hunaja loppuu, voit aina kaataa lisää päälle. Mustat kuminansiemenet antavat erinomaisen maanläheisen potkun leivän ja hunajan tasapainoiseen makeuteen.
Mandi
Mandi on täyttävä ja maukas ateria, joka valmistetaan riisistä, lihasta ja mausteista. Nimi ” Mandi ”tulee arabian” kastetta ” tarkoittavasta sanasta, joka viittaa lihan kasteiseen rakenteeseen.
liha keitetään ensin mausteilla. Lihan keittämisessä käytettävää vettä käytetään sitten riisin kypsentämiseen, jolloin riisi saa makua lihasta ja mausteista. Lopuksi liha paahdetaan puuhiilen päällä rapeaksi. Tämä moninkertainen, sekoitettu ruoanlaitto prosessi antaa Mandi uskomaton maku.
vaikka Mandi on peräisin Jemenin eteläosista (Hadramautin alueelta), siitä on tullut suosittu kaikkialla arabimaailmassa. Tässä artikkelissa, voit oppia lisää syöminen Mandi riisi Dubaissa.
Qahwa
Qahwa, arabiankielinen kahvia tarkoittava sana, on muuten peräisin englanninkielisestä sanasta ” coffee.”Tämän juoman pavut viljeltiin ensin Jemenin rinteillä ja Afrikan sarvessa, ja Jemenin Qahwa on ”alkuperäinen” kahvi. Vaikka kahvia on nyt kaikkialla maailmassa, Jemenin tuotanto on valitettavasti vähentynyt.
jos on maistanut turkkilaista kahvia, se on aika samanlaista. Qahwa on miellyttävän karvas ja maustettu ripauksella mausteita. Siksi jotkut arabimaailman ihmiset haluavat pop päivämäärä suuhunsa ja sitten ottaa huikka Qahwa sekoittaa makeutta päivämäärä ja katkeruutta Qahwa.
Tharid
Tharid on arabiankielinen sana, joka tarkoittaa ”sekoitusta”. Tämä ateria on pitkään ollut yksi Jemenin vakioruoista, erityisesti vieraille ja matkailijoille. Syynä tähän on se, että se yhdistää monta ruokaryhmää yhdeksi herkulliseksi annokseksi.
tyypillisesti Tharid on liemi, johon on sekoitettu vihanneksia, lihaa ja leipäpaloja. Paras tapa syödä tämä ateria olisi poimia pala leipää pala vihannes-tai lihaa ja nauttia liemi-liotettu hyvyys yhdellä suupalalla.
tämä ruokalaji on hyvin monipuolinen. Itse asiassa, paljon erilaisia vihanneksia ja lihaa voidaan sekoittaa keskenään saada eri makuja joka kerta.
valitettavasti Jemenin nykytilanteen vuoksi Matkustaminen sinne ei ole aivan yhtä helppoa ja turvallista kuin ennen. Toivottavasti kun tilanne rauhoittuu, turismi alkaa taas piristyä. Jemenin rannikkoalueet ovat koskemattomia paratiiseja Arabianmerellä. Kuitenkin, toistaiseksi, on paljon Jemenin expats ympäri maailmaa, ja monet heistä rakastavat jakaa rakkautensa kotiruokaa.