Ananaslasitettu lohi
ellet ole lähdössä Neitsytsaarille, asu Havaijilla tai ansaitse elantoasi lumirekan kuljettajana, suosittelen lämpimästi sulkemaan Facebook-syötteesi. Nykyinen tulva lämpimien säiden lomakuvia julkaistaan laajennettu tuttavat voi olla hieman lannistava. Hyvä vaimo kaveri (James? John?) kuka vei minut fuksi kotiinpaluu: kadehdin rusketus. Emme ole tavanneet. Voisin katkeroitua, mutta sen sijaan taistelen vastaan ja päivitän statustani jättikuvalla, jossa on tämän päivän Ananaskuorrutettua lohta avokadosalsalla. Se on rantaloma joka puraisussa!
Kuten kerroin kuukausittaisessa uutiskirjeessäni, Ben ja minä päätimme vastuullisesti vastustaa Meksikon seireenien kutsua ja säästää lomapäivämme pidemmälle matkalle tänä syksynä. Se tuntui silloin fiksulta päätökseltä, vaikka kun istun ja kirjoitan tämän villasukat jaloissani, tilalämmitin tuumaa keskivartalosta ja sääsovellus kertoo, että se on ”tuntuu” negatiiviselta viisikolta ulkona juuri nyt, en voi olla kyseenalaistamatta arvostelukykyämme.
onneksi meille sisämaavaltioissa lähellä ja kaukana asuville tropiikin maistaminen ei vaadi lentolippua tai rusketusvoidetta. Tämän päivän resepti ananaslasitellulle lohelle avokadosalsalla on virkistävä, helppo tehdä ja pursuava rantamainen maku.
tästä herkullisesta Uunilohesta
lohen marinadissa on kaunis vastapaino makeaa ja suolaista: ananasmehua, soijakastiketta ja vähän Cayennea potkua varten. Se tekee myös kaksinkertaisen työn. Kun lohi on jäähtynyt marinadissa niin kauan, että maut ehtivät muuttua ystävällisiksi ja tarttua, se pelkistyy makeaksi, tahmeaksi kastikkeeksi, jolla lohta voi sivellä paistuessaan. Tuloksena on mureaa, hiutalemaista ananaslohta, jossa on upea glaseeraus ja suuren trooppista makua.
siinä missä ananaslasitettu lohi on namia sellaisenaan, nopea ananas-avokadosalsa nostaa sen ykkösluokkaan. Pidin avokadosalsan nopeana ja helppona käyttämällä kuutioitua säilykeananasta, vaikka jos ylimääräinen pilkkominen ei haittaa, tuore ananas olisi myös upea. Jalapeno ja punasipuli antavat ananassalsalle sopivan määrän purtavaa, puristus tuoretta limettimehua saa sen poksahtamaan ja kermainen, unenomainen avokado täydentää maut. (Tämä tomaatti-avokadosalsa Täysjyvä30 lohen päällä on toinen voittaja!)
ananas-avokadosalsa kelpaa sellaisenaan syötäväksi sipsien kanssa. Yhdessä ananaslasitellun lohen kanssa se kuitenkin huijasi aivoni uskomaan, että todella olimme Meksikossa—ainakin siihen asti, kunnes tuli aika tiskata.
ehkä se oli yksi liian monta puraisua ananaslasitettua lohta (tai ehkä se oli edellä mainittu ”tuntuu” negatiiviselta viisikolta), mutta muutama päivä sitten menetin päätökseni pysyä Wisconsinissa koko talven ja varasin spontaanisti Benille ja itselleni lyhyen matkan Charlestoniin, Etelä-Carolinaan. Vaikka en paistattele rannalla, odotan innolla, että saan jättää turpeanaamani kotiin ja hyödyntää tuoreita ostereita ja etelän vieraanvaraisuutta. Lähdemme pian, joten jos sinulla on suosituksia, haluaisin kuulla ne!
sillä välin, tässä suositukseni sinulle: älä välitä ulkolämpötilasta, laita sateenvarjo juomaasi ja tee tästä ananaksesta kuorrutettua lohta avokadosalsalla. Tunnelmaan tiivistyy pieni Beach Boys/Johnny Buffet-taustamusiikki. Olipa se romanttinen päivämäärä yö tapaus (Pssst pojat, Ystävänpäivä on tänä viikonloppuna) tai rento tiistai-iltana illallinen, tämä lohi (tai tämä uunilohi folio) on täydellinen tapa paeta liiketoimintaa viikon ja ottaa lomaa poistumatta keittiöstä.
mitä tarjoilla Ananaslasitellun lohen kanssa
- salaatti. Grillattu maissisalaatti avokadolla ja tomaatilla on herkullinen, raikas lisuke.
- vihannekset. Tee Päivällinen helpoksi yhdistämällä tämä resepti paahdetun pakastetun parsakaalin kylkeen.
- Margarita. Kaada Laiha Margarita (tai kaksi!), ja soita illallinen valmis!
helpommat ja terveelliset Lohireseptit
- Buffalo-uunilohi
- täytetty lohi
- teriyakilohi
- lohi Meuniere
- Sitruunapippurilohi
- soija-Inkiväärilohi
- mausteinen uunilohi
- Valkosipulilohi Sitruunavoin kera
Ananaslasitettu lohi Avokadosalsalla
ainekset 1x2x3x
Ananasmarinadille ja lohelle:
- 2 lohifileet (6 unssia kukin)
- 1 kuppi ananasmehua valutettu 1 (20 unssin) tölkistä ananasmehu
- 2 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
- 2 mausteneilikkaa jauhettua valkosipulia
- 1/8 tl cayennepippuria
ananas-Avokadosalsaan:
- 1 malja ananaspaloja valutetusta tölkistä, joita käytetään mehuun yli
- 1 avokado pilkottuna ja kuutioituna
- 1 jalapenopippuri kylvettynä ja kuutioituna
- 1/2 pientä punasipulia kuutioituna
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta korianteria
- 1/4 tl kosher-suolaa
- 2 rkl vastapuristettua limemehua
ohjeet
-
laita lohifileet pieneen matalaan vuokaan. Sekoita pienessä kulhossa ananasmehu, soijakastike, valkosipuli ja cayennepippuri. Kaada kala, peitä tiukasti muovilla ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia tai yön yli.
-
lohta marinadit, valmista salsa: Yhdistä ananas makupalat, avokado, jalapeno, punasipuli, korianteri ja suola pienessä sekoituskulhossa. Kaada päälle limettimehua, vispaa sitten varovasti pinnaksi. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis palvelemaan.
-
kun olet valmis paistamaan, Kuumenna uuni 400 asteeseen. kun uuni esilämmittää, poista kala jääkaapista. Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla ja päällystä tarttumattomalla keittosuihkeella. Poista lohi marinadista, ravistele ylimääräinen pois ja aseta lohi tasaiseksi puoleksi alas valmiille uunipellille.
-
siirrä marinadi keskikokoiseen kattilaan. Hauduta yli medium korkea, sekoittaen usein, kunnes marinadi on vähentynyt puoleen, noin 6 minuuttia. Sivele reilusti lohen päälle.
-
paista lohta 5 minuuttia, harjaa uudelleen ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes kalahiutaleet ovat helposti haarukalla. Tarjoa ananassalsan kera.
Ravitsemus
Liity tänään ja aloita suosikkireseptejesi tallentaminen
Luo tili, jolla voit helposti tallentaa suosikkiprojektejasi ja opetusohjelmiasi.
Rekisteri