Arepas de Maíz (Corn Arepas)

huomaa, että juuri tämä maissijauho on ratkaisevan tärkeää arepojen valmistuksessa, eikä niitä voida tehdä tavallisella maissijauholla tai ryynillä (ne eivät kypsy kunnolla). Suosin hienoa keltaista maissijauhoa, koska kasvoin sillä, mutta voit ehdottomasti korvata valkoisen, jos et löydä sitä. Ja maissijauhoa käytetään näihin arepoihin, tämä on ehdottomasti gluteeniton ruokalaji, joka on mahtava niille teistä, jotka saattavat tarvita sitä. Arepat ovat perinteisesti kasvissyöjiä, mutta niistä voi tehdä vegaanisia käyttämällä kasvipohjaista voita, jota käytin tässä erässä. Ne ovat hyvin yksinkertaisia tehdä, vaativat ainesosia luultavasti jo käsillä, ja ovat rehellisesti yksi minun suosikki nostalginen elintarvikkeita, jotka muistuttavat minua lapsuuteni. Lapsena söimme niitä kananmunien ja pekonin tai makkaran kera.

myös tästä arepoihin käytetystä masasta voidaan muodostaa sorullitos con queso, jotka ovat mozzarellatikkujen näköisiä juustolla täytettyjä pieniä maissintähkiä (isänisäni abuela valmisti näitä aina meille vieraillessaan Etelä-Carolinassa). Puerto Ricossa niitä myydään usein katukioskeissa ja tarjoillaan aamiaiseksi erittäin kuuman ja vahvan kahvin kanssa. Ryhdytään kokkailemaan ja saadaan tämä yksinkertainen aamiaisvälipala pöytään!

Arepas de Maíz (Maissiarepat)

sadot: noin 12 arepaa

keittoaika: 20 minuuttia

3 kuppia hienoa keltaista maissijauhoa (myydään nimellä harina de maíz joko Goya tai P. A. N. brands)

5 kuppia vettä, kiehuvaa

1 tikku suolatonta voita (kasvipohjainen voi toimii täällä hyvin)

1/2 rkl kosher-suolaa

Canola tai kasviöljy paistamiseen

keittosuihke tai-öljy, jolla voit päällystää kätesi

suuressa Sekoituskulhossa, Lisää hieno maissijauho ja laita sivuun. Kiehauta vesi voilla ja suolalla höystetyllä kepillä. Kun vesi on kiehunut, poista lämmöltä ja kaada varovasti osa siitä maissijauhoon sekoittaen silikonilastalla tai puulusikalla, kun kaadat.