Argentiinan Chocotorta-jälkiruoka

matkusta kanssani Latinalaiseen Amerikkaan Argentiinan Chocotorta-jälkiruoalle, jossa yhdistyvät suklaakeksit, Kahlua-terästetty kahvi, tuorejuusto ja dulce de leche.

tämän kuun Progressive Eatsin teemana on loppukesän latinalaisamerikkalainen keittiö, ja sitä isännöi Tamara, blogin ”beyond Mere Sustenance” kirjoittaja ja joka rakastaa kaikkea latinalaisamerikkalaista. Hän palasi äskettäin hämmästyttävä matka Peru joten ajattelin se olisi behoove minulle tehdä Argentiinan Chocotorta jälkiruoka … olin päättänyt löytää jotain muutakin kuin pelkkä Meksiko!

ainoa asia, jota rakastin Argentiinan Chocotorta-jälkiruoassa, oli huomata, ettei se ole turistien erikoisuus. Se on tunnettu Argentiinassa, mutta vaikea löytää, koska se on jotain useimmat kotikokit tekevät, mutta harvat ravintolat tarjoavat asiakkaille. Ajattelin, että se on hauska jälkiruoka jaettavaksi ja se on niin helppoa; vain pari raaka-ainetta ja olet matkalla.

kun tein jälkiruokaa ja loin kerroksia, se muistutti minua hyvin paljon tiramisun valmistusprosessista; kahvin liotetut keksit, niiden kerrospukeutuminen täyteläisellä seoksella ja viimeistely suklaakääreillä tai kaakaon pölyttämisellä.

en ollut täysin yllättynyt, kun etsin jälkiruoan historiaa huomatakseni, että sen loi vuonna 1982 eräs Maite Madragaña, jonka tehtävänä oli luoda resepti, joka markkinoisi kolmea eri tuotemerkkiä. Chocolinas suklaakeksejä, tuorejuustomerkki Mendicrim ja Argentiinalaistyylinen Dulce de leche.

käyttäen italialaisten jälkiruokien tuntemustaan hän riepotteli suositun italialaisen tiramisun irti ja loihti kaikkien kolmen raaka-aineen avulla kokkaamattoman kakun.

pidin kiinni vakiomerkistäni kermajuustosta ja tein oman dulce de leche-keksini, mutta varasin aikaa chocolinas-keksien hankkimiseen. Niiden suorakulmainen muoto on myös parempi; tämän tekeminen pyöreillä suklaakekseillä olisi ollut toinen valintani, ja valitsen jättää huomiotta ehdotukset Oreoiden käytöstä. Ei kiitos…halusin todella jotain aitoa ja Chocolina evästeet se oli (kiitos Amazon!). Ne ovat mukavia ja rapeita ja kestävät hyvin Kahlua terästetyssä kahvissa. Täydellinen.

huomasin kyllä, että tämä resepti vaihtelee suuresti kokkeittain joka puolella. Osa käyttää kermavaahtoa, osa laittaa päälle kerroksen suklaaganachea. Toisilla on ilmeisiä Oreoita, koska kahden suklaakerroksen välissä näkyy valkokuorrutuskerros ja joissakin resepteissä käytetään kahvin sijasta suklaamaitoa. Kieltämättä Kahluan lisääminen oli minun juttuni … hei se on tehty Meksikossa!

monet ehdottivat tuntien pakastamista ennen tarjoilua, mutta valitsin pakastamisen omani ja olen niin iloinen, että tein; useasta versiosta näkemäni kuvat olivat niin sotkuisia; kakun pakastaminen tehtiin paljon siistimmälle siivulle.

kuten mainitsin, päätin tehdä oman dulce de lechen. Kokeilin myös jotain uutta; käyttämällä Pikapottiani! Raaputin kaiken makeutetun maitotiivisteen säilyketölkkiin ja kiristin kantta kuin säilykettä varten, vain kunnes se tarttuu, ei enää. Aseta telineeseen, täytä vedellä noin sentin päähän purkin yläosasta ja se oli niin helppoa; 45 minuuttia korkeassa paineessa ja sitten 15 minuuttia luonnollista vapautumista. Se on kuuma kuuma joten varovaisuutta, jos yrität tätä menetelmää. Älä ole Barbin kaltainen; tee se edellisenä iltana ja anna jäähtyä.

käytin ystäväni Susanin Pikapannureseptiä Dulce de Leche, mutta sen voi myös tehdä pannulla tai hitaalla keittimellä tai ostaa ruokakaupasta valmiin purkin. Käytin Eagle-merkkiä, joka on 14 Ozin tölkki, ja sitten yhdistin sen kaiken tuorejuustoon. Turmeltunutta!

se on niin rikas ja hemmotteleva; rehellisesti sanottuna luulen, että se esittelemäni siivu voisi olla puolet yhtä suuri. Rakastan, että se ei ole hampaita kipeä super makea tyyppi jälkiruoka. Tuorejuusto tuo mukavaa tangia ja tasapainoa tähän argentiinalaiseen herkkuun. Olen niin iloinen matkustin Argentiinaan; Chocotorta jälkiruoka oli huomattavan helppo ja jotain Olen iloinen saada repertuaariini!

Tervetuloa Progressive Eatsiin, virtuaaliseen Versioomme progressiivisesta Illallisjuhlasta. Tämän kuukauden teema on loppukesän Latinalaisen Amerikan keittiö-rento lämmin sää-salaatteja, grillattuja ruokia, kesän cocktaileja, ja isäntämme on Tamara, joka bloggaa Beyond Mere Sustenance.

jos käsite ei ole sinulle tuttu, edistykselliseen illalliseen kuuluu talosta taloon kulkeminen, eri ruokalajin nauttiminen joka paikassa. Progressive Eatsin kanssa se on virtuaalibileet. Teema valitaan joka kuukausi, jäsenet jakavat herkullisia aterioita tai juhlia varten sopivia reseptejä, ja voit hypätä blogista toiseen tarkistaaksesi ne. Tule mukaan ja katso kaikki herkullisuus olemme koonneet meidän juhla inspired ruokia!