Beef Panang Curry
mikä on Thaimaan Panang?
aito thaimaalainen Panang-curry paistetaan paksussa kookoskermassa kiehumisen sijaan, jolloin saadaan paksu, kermainen, keittomäinen kastike.
se on eräänlainen punainen Thaimaalainen curry, joka on suolaista ja makeaa, pähkinäisen pähkinäisen makuista.
curry – Panangin/Phanaengin nimi on peräisin kotikaupungistani, Malesian länsirannikolla sijaitsevasta kauniista Penangin saaresta.
ja useimmissa Thairavintoloissa pihvi on tunnetuin valinta, joka sopii parhaiten Panang curryn kanssa.
Panang Curryn pääraaka-aineet
- naudanliha
- Kaffir-Limenlehdet
- kookoskerma
- palmusokeri
- kalakastike
- korianterijauhe
- Kuminajauhe
- Kuminajauhe
- galangal
- sitruunaruoho
- Katkaraputahna
Frequently Asked Questions
Mitä eroa on punaisella, vihreällä ja panang currylla?
Panang curryssa on jauhettuja maapähkinöitä, joita ei käytetä punaisissa tai vihreissä curryissä. Panang on myös vähemmän mausteinen, mutta makeampi kuin punainen curry. Vihreä curry taas on makeaa, mutta ei yhtä makeaa kuin Panangi. Se on mausteisempaa kuin Panang, mutta ei yhtä tulista kuin punainen curry. Lisäksi panang curryssa on paksuutta, jota ei muista curryistä kookoskerman takia löydy.
mistä panang currytahna on valmistettu?
Thaimaalaisessa Panang curryssa on paljon herkullisia mausteita ja yrttejä, jotka lisäävät sen herkullista makua. Lue alta resepti.
kuinka monta kaloria?
tässä reseptissä on 611 kaloria annosta kohti.
mitä ruokia tällä reseptillä kannattaa tarjoilla?
tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten valkoisen riisin kanssa. Terveelliselle thaimaalaiselle aterialle ja helpolle arkiyön illalliselle suosittelen seuraavia reseptejä.
5 Secrets to 20 Min illalliset
Get tricks for quick & easy meals!
ainekset
- 1 Ib. (0.4 kg) naudanlihaa, viipaloituna noin 1/4 sentin paksuiseksi (käytän tässä chuck-paistia)
- 5 rkl öljyä
- 3 kaffir-limenlehteä, ohuesti silputtuna
- 16 oz. (450 g) kookoskermaa tai kookosmaitoa
- 1 rkl palmusokeria tai sokeria
- 1 rkl kalakastiketta
- suolaa ja sokeria maun mukaan
Panang Currymaustetahna:
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl vettä
- 2 1/2 rkl chilijauhetta
- 1 tl korianterijauhetta
- 1 tl kuminajauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tuuman (1 cm) galangaali, pilkottuna
- 1 sitruunaruoho, käytä vain valkoista osaa, leikattuna 2 – tuumainen pituus
- 1 rkl korianterin varsia tai juuria
- 2 salottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 1/2 tablespoons punanahkaista paahdettua maapähkinää
- 1 tl katkaraputahnaa/ belakaania
ohjeet
- sekoitus kaikki Mausteaineet tasaiseksi tahnaksi.
- kuumenna öljyä wokissa, sekoittele kaffir-limetin lehtiä 30 sekuntia. Sekoita joukkoon maustetahna ja jatka sekoittelua 1-2 minuuttia tai kunnes se tuoksuu. Käännä lämpö keskitasolle ja jatka sekoittelua, kunnes öljy hieman erkanee.
- lisää naudanliha joukkoon ja keitä 2 minuuttia.
- sekoita joukkoon kookoskerma ja paista sitä nopeasti 1-2 minuuttia. Lisää joukkoon palmusokeri, kalakastike, sekoita hyvin ja peitä wokki.
- käännä lämpö keskivahvaksi ja hauduta 45 minuuttia 1 tuntiin tai kunnes liha on kypsää, tarpeeksi mureaa. Suolaa tai kalakastiketta ja sokeria maun mukaan. Lisää hieman vettä, jos haluat sen olevan kastikkeellisempaa kuin kastikekeittoa muistuttava rakenne, tai kun se vaikuttaa hieman kuivalta. Tarjoile kuuman höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa.
Nutrition Information
4 people
Amount Per ServingCalories 611Total Fat 85gSaturated Fat 61gCholesterol 94mgSodium 1166mgCarbohydrates 17gFiber 5gSugar 3gProtein 27g
- Share
- Tweet
- Pin272