Chai-kakku maustetulla Tuorejuustokuorrutuksella
Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia.
tämä murea Chai-kakku on maustettu chai-maidolla, lisämausteilla ja maustettu tuorejuustokuorrutuksella.
rakastan kanelia. Rakastan sitä. Se on oikeastaan lempimausteeni leipoa (Katso kaikki reseptini kanelilla!), mutta en käytä sitä ton lämpiminä kuukausina, joten haluan todella lyödä sitä kovaa kerran syksyllä rullaa ympäri!
monta vuotta sitten bloggaajaystäväni Amy julkaisi tämän upean chai-kakun, joka on täysin gluteeniton. Hän julkaisi sen kirjassa what was our summer, mutta koska planeetta toimii hassusti, oli hänen talviaikansa.
odotin kärsivällisesti kaksi kuukautta syntymäpäivääni asti leipoakseni tuon kakun (täysin gluteeniton), koska maustettu kakku oli heinäkuussa viimeinen asia mielessäni.
ja se oli todellakin paras syntymäpäivälahja, jonka annoin itselleni sinä vuonna.
päätin, että tänä vuonna se oli täydellinen lahja, jälleen, antaa itselleni, joten kun olimme saaneet viimeiset murut snickerdoodle-keksikakustani valmiiksi, leivoin tämän aarteen varsinaisena syntymäpäivänäni.
Amy auttoi minua tekemään tämän kakun täysin gluteenittomaksi (se on gluteenittoman vastakohta, jos et tiennyt), joten jos etsit gluteenitonta versiota, suuntaa Amyn alkuperäiseen reseptiin.
hänen ehdotuksensa mukaisesti vaihdoin mantelirouheen jauhettuun pellavansiemeneen vain tekstuurin vuoksi, mutta jos haluat pitää mantelirouheen, katso tuon reseptin muistiinpanot.
niille, jotka eivät ole koskaan maistaneet Chaita, se on mausteinen sekoitus fenkolinsiemeniä, kardemummaa, neilikkaa, kanelia ja inkivääriä. Se on äärimmäisen tuoksuva musta tee, ja kun se yhdistetään kuumaan maitoon ja hieman sokeriin, siitä tulee yksi tappaja kylmän sään juoma.
en ole teenjuoja ollenkaan, mutta ojenna minulle kuppi Chaita ja juon joka viimeisen pisaran!
nautin myös jälkiruokien maustamisesta chain kanssa. Katso leivottuja Chai-munkkeja, Chai-maustettua granolaa, Chai streusel-muffinsseja ja Chai-maustettuja kaurakeksejä.
tee CHAI-INFUSOITUA maitoa
aloitat steepaamalla 2 chai-teepussia lämpimään maitoon. On tärkeää, että et anna maidon kiehua, koska menetät paljon kosteutta haihtumiseen. Tykkään kaataa maitoni takaisin mittakuppiin ja korvata kaiken maidon, joka ehti haihtua luonnostaan (yleensä vain noin ruokalusikallinen tai vähemmän).
kun se on terästetty, pussit todella leikataan auki ja teepussiin pakatut lukuisat mausteet päästetään kiertelemään maidon seassa potkimaan maustetta pykälän (tai kolme) ylöspäin.
tämä vaihe tuoksuu hämmästyttävältä. Ja arvaa mitä?
tästä se vain paranee, sillä päälle sliipattu tuorejuustokuorrutus on maustettu samoilla mausteilla, joita kakun sisältä löytyy.
oikeastaan tämä ei mene minnekään kuin ylös.
kun olet maustanut maitosi, tämä kakku on pyöreässä pannussasi ja valmis paistumaan hetkessä.
resepti on aika suoraviivainen, mutta kannattaa muistaa, ettei taikinaa kannata sekoittaa liikaa.
haluat pitää murusi mukavan pehmeänä, joten sekoita märkä tiimisi kuivalle tiimillesi varovasti ja lopeta, kun kaikki on juuri loksahtanut kohdalleen.
tämä kakku … Vau. Ensinnäkin olen harkinnut sellaisen leipomista joka ikinen päivä, jotta talomme voi tuoksua yhtä upealta yhä uudelleen. Lapsetkin ovat kommentoineet talon ympärillä leijuvia aromeja!
todella pelkkä haju houkuttelee heittämään ylisuuren villapaitani ja leggingssini päälle ja nappaamaan kurpitsan veistettäväksi. Ehkä sinusta tuntuu samalta?
rakastan tässä kakussa eniten sitä, että se ei ole mitenkään liian makea. Se on täydellinen määrä maustetta maistamatta suolaista, ja juuri sen verran makeaa, että se sopii täydellisesti kupin kahvia tai teetä (Lue: on täysin hyväksyttävää syödä tämä aamiaiseksi).
menisin jopa niin pitkälle, että sanoisin, että jos jätät kermajuustokuorrutuksen pois tästä kakusta, se olisi silti täydellinen kolean sään välipala.
ja jos mietit, niin kyllä, voit ehdottomasti muuttaa tämän kaksikerroksiseksi kakuksi: tuplaa kakku ja kuorrutusreseptit ja olet valmis.
mauste, sokeri, kermainen kermajuustokuorrutus ja höyryävä kuppi teetä tai kahvia (kurpitsamaustekahvin kera tietenkin). Kuulostaa sellaiselta, mitä tarvitset elämässäsi mahdollisimman pian.
Print Recipe Pin-resepti
Chai-kakku maustetulla Tuorejuustokuorrutuksella
ainekset
CHAI-kakku
- ¾ kuppia (180g) maitoa mikä tahansa, rasvapitoisuus
- 2 chai-teepussia
- 1 ja ½ kuppia (180g) yleisjauhoa
- ¾ kuppia (112g) jauhettua pellavansiemeniä*
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- ¼ tl jauhettua kardemummaa
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl leivinjauhetta kuppi (113g) suolatonta voita sulatettuna ja annetaan jäähtyä
- ¾ kuppia (150 g) rakeistettu sokeri
- 2 isoa munaa huoneenlämpöinen
- ¼ kupillista (62 g) tavallista jogurttia tai smetanaa rasvapitoisuus, huoneenlämpöinen
- 2 tl vaniljauutetta
maustettu TUOREJUUSTOKUORRUTUS
- 4 unssia (112g) täysrasvaista tuorejuustoa, joka on pehmennyt huoneenlämpöiseksi
- ¼ kuppia (57g) suolatonta voita, pehmennettynä huoneenlämpöiseksi
- 3 kuppia (360g) tomusokeria
- 1 tl jauhettua kanelia
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- teaspoon tl jauhettua kardemummaa
- 1-2 rkl (15-30g) maitoa tai kermaa tahansa
ohjeet
CHAI-kakku
-
kuumenna pienessä kattilassa maitoa kevyesti miedolla lämmöllä, kunnes se höyrystyy, varo kiehauttamasta sitä. Lisää chai – teepussit ja hauduta 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
-
kun maito on jäähtynyt, poista teepussit, leikkaa auki ja tyhjennä sisältö maustettuun maitoseokseen. Haluan mitata maitoni uudelleen ja korvata kaikki haihtuneet (yleensä vain ruokalusikallinen tai niin). Siirrä sivuun.
-
Kuumenna uuni 350ºF (177ºC). Rasva ja jauhot (tai käytä kotitekoisia kakku vapauttaa) 8″ tai 9″ pyöreä kakku pannulla ja kumotaan.
-
vatkaa isossa kulhossa yhteen jauhot, jauhetut pellavansiemenet, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, inkivääri ja kardemumma. Siirrä sivuun.
-
vatkaa keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi ja sokeri keskenään, kunnes möhkäleitä ei ole jäljellä. Lisää munat, jogurtti, vaniljauute ja jäähtynyt maito ja vatkaa uudelleen, kunnes kaikki on tasaista.
-
kaada märät ainekset kuiviin aineksiin ja taita varovasti yhteen, varo sekoittamasta taikinaa liikaa, kunnes jauhotaskuja ei ole jäljellä.
-
kaada taikina valmiiseen pannulle ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi. Nosta uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia kakkuvuoassa. Poista kakku kakkuvuokasta ja siirrä vaijerihyllylle jäähtymään kokonaan ennen kuorrutusta. Voit halutessasi tasoittaa kakun ennen kuorrutusta, mutta tätä ei tarvita.
maustettu TUOREJUUSTOKUORRUTUS
-
vatkaa tuorejuusto ja voi kevyesti ja kuohkeaksi mela-kiinnityksellä varustetun sauvasekoittimen kulhossa tai käsisekoittimella varustetussa keskikokoisessa kulhossa. Lisää tomusokeri, mausteet ja maito ja vatkaa yhteen. Lisää sokeria, jos kuorrutus on liian ohutta, tai maitoa, jos se on liian paksua.
-
Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneen kakun päälle. Kakku säilyy tuoreena jopa 5 vuorokautta ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai 3 vuorokautta huoneenlämmössä. Kakku jäätyy hyvin, jopa 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli.