E. coli

• suurempi tekstin koko Suuri tekstin kokosäännöllinen tekstin koko

¿mitä nyt?

E. coli on melko yleinen bakteerityyppi, jota esiintyy joissakin elintarvikkeissa, kuten naudanlihassa ja vihanneksissa. E. coli on ”Escherichia coli” – bakteerin lääketieteellisen nimen lyhennetty muoto. Oudointa näissä bakteereissa (ja monissa muissa bakteereissa) on se, että ne eivät aina ole haitallisia sinulle.

Bakteerit E. coli elää normaalisti suolistossamme, jossa se auttaa elimistöämme hajoamaan ja sulattamaan syömämme ruoan. Valitettavasti tietyntyyppiset kolibakteerit (tai” kannat”) voivat lähteä suolistosta ja päästä vereen. Tämä voi tehdä ihmisen hyvin sairaaksi.

henkilö, jolla on E. coli-infektio, voi saada seuraavia oireita:

• vaikeat vatsakrampit ja vatsakivut
• oksentelu
• ripuli, joskus verinen

¿miten E. Coli-infektioita esiintyy?

erittäin paha kolibakteeri-kanta löydettiin tuoreesta pinaatista vuonna 2006 ja eräistä pikaruokaloissa myydyistä hampurilaisista vuonna 1993. Naudanliha saattaa sisältää kolibakteeria, koska nämä bakteerit tarttuvat karjaan usein. Bakteeria löytyy naudan lihasta ja myös niiden ulosteesta (tai kakasta) eli lannasta. Lehmänkakkaa ruoassasi? Miten se on mahdollista? Se ei tietenkään tapahdu tarkoituksella, mutta se voi tapahtua, jos lantaa käytetään lannoitteena (yleinen käytäntö, että viljelykasvit kasvavat enemmän) tai jos E. coli-bakteerin saastuttamaa vettä käytetään viljelysmaan kasteluun.

mitkä elintarvikkeet voivat aiheuttaa E. Coli-infektioita?

E. coli voi levitä ihmisestä toiseen, mutta vakavat E. coli-infektiot johtuvat yleensä E. coli-bakteeria sisältävien ruokien syömisestä. Ihminen syö saastunutta ruokaa ja sairastuu.

tässä on joitakin ruoka-aineita, jotka voivat aiheuttaa kolibakteeri-myrkytyksen:

• alikypsennetty jauheliha (käytetään hampurilaisten valmistukseen)
• vihannes, joka on kasvatettu lehmänlannalla tai kasteltu tai pesty saastuneella vedellä
• pastöroimaton hedelmämehu (pastörointi on prosessi, jossa käytetään lämpöä bakteerien tappamiseen))

kuumuus voi tappaa E. coli-bakteerit; siksi asiantuntijat suosittelevat naudan paistamista (varsinkin jauhelihan kohdalla), kunnes se on hyvin kypsää eikä sisällä ole enää punaista tai vaaleanpunaista. Pastöroitujen mehujen valitseminen on toinen tapa välttää mahdolliset infektiot.

jotkut asiantuntijat suosittelevat kasvisten pesemistä ja jynssäämistä hyvissä ajoin ennen niiden syömistä. Mutta toiset sanovat, että Kolibakteerista eroon pääseminen maksaa paljon sen jälkeen, kun jokin ruoka, kuten pinaatti, salaatti tai sipuli, on saastunut kolibakteerilla. Heidän mukaansa ratkaisu olisi ryhtyä enemmän varotoimiin, jotta E. kolibakteeri ei joudu kosketuksiin viljelykasvien kanssa.

mitä lääkäri tekee?

jos jollakulla on E. coli-myrkytyksen oireita, lääkäri tekee useita verikokeita ja pyytää ottamaan uloste – (tai kakkanäytteen). Veri ja jakkara testataan haitallisia kantoja E. coli. Vaikka ripuli on yksi tämän myrkytyksen pääoireista, sairastuneiden ei pitäisi ottaa diabeteslääkkeitä, koska nämä lääkkeet voivat hidastaa toipumista.

jotkut toipuvat kotona, kun taas toiset on vietävä sairaalaan. Joissakin tapauksissa kolibakteeri-myrkytys voi aiheuttaa hengenvaarallisia munuaisongelmia.

mitä lapset voivat tehdä?

aikuiset ovat ensisijaisesti vastuussa E. coli-infektioiden ehkäisystä valmistamalla hyvin kypsennettyä lihaa, puhdistamalla sen valmistuksessa käytetyt pinnat ja pitämällä silmällä vihannesten ja muiden saastuneiden tuotteiden takaisinvetoja.

mutta lapsetkin voivat auttaa. Tässä kolme tapaa tehdä se:

1. kun syöt ravintolassa, tilaa hampurilaisesi hyvin valmistettuna. Ja syödä sitä vain, jos se on ruskea, sen sijaan heittää punainen tai vaaleanpunainen keskellä.
2. älä niele vettä järvistä, merestä tai uima-altaista. Jos vedessä oli ihmisen jätteitä, se saattoi kantaa E. coli-bakteereita.
3. pese kädet aina vessassa käynnin jälkeen ja ennen ruokailua. Kakassa on paljon bakteereja. Ällöä! Et halua vahingossa niellä joitakin niistä haitallisia bakteereja!