Eat Like a Yogi: Ayurvedic Principles

– periaatteisiin perustuva Joogadieetti vain kurkistaa nopeasti Ayurvedic-pedagogin ja joogaopettaja Scott Blossomin Kalifornian Berkeleyn-kodin keittiöön. Ruokakomerosta löytyy ghee-ja auringonkukansiemenvoita sekä kymmeniä yrttejä, mausteita ja teetä. Jääkaapissa lehtikaalia, porkkanaa ja punajuurta. Tiskillä purkit kotitekoisia hilloja, luomuraaka-hunajaa ja lämmin leipä itänyttä spelttileipää. Stovetopilla pannullinen Dahl-linssikeittoa (intialaista linssikeittoa) simmers.

kaikki nämä ruoat kuvastavat Blossomin pyrkimystä tyydyttää ravitsemukselliset tarpeensa kunnioittaen samalla joogisia arvojaan. Hän kokeili 20 vuotta veganismia, vegetarismia ja muita ruokavalioita opiskellessaan Ayurvedaa ja perinteistä kiinalaista lääketiedettä, ennen kuin keksi itselleen ja perheelleen oikean ruokavalion. Vuonna 1998 hän päätti Ayurveda-dieetin, jossa hänen päivittäiset ruokavalintansa heijastavat hänen yksilöllisen perustuslakinsa tarpeita, mitä hänen elämässään tapahtuu ja vuodenaika.

”syöminen on ehkä tärkein yksittäinen teko joogaharjoitukselle”, Blossom sanoo, ” koska kehon kudosten ravinto muodostaa perustan mielen ja tunteiden ravitsemiselle.”Yksi tapa ajatella tätä on kuvitella omistavansa päivänsä harjoitteluun samalla, kun syö itselleen vain sokeria ja kofeiinia. Mikä vaikutus sillä olisi? On helppo nähdä, että tasapainoinen, rauhallinen mieli on paljon helpompi saavuttaa, jos sitoudut ravitsemaan kehoasi oikein, aivan kuten sitoudut asanaan, Pranayamaan ja meditaatioon. Mutta mitä oikein tarkoittaa ravita itseään kunnolla? Miten syöt kuin joogi?

Katso myös 5 parantavaa maustetta intialaisesta keittiöstä säännölliseen kiertoon

Patanjalin ruokavalio

tosin joogaharjoituksen ulottaminen ruokapöytään ei ole helppo tehtävä, lähinnä siksi, että klassisissa joogateksteissä, kuten Patanjalin Joogasutrassa ja Bhagavad Gitassa, ei luetella mitään erityisiä ruokia ”joogisen ruokavalion noudattamiseksi.”Ja vaikka olisivatkin, on hyvin epätodennäköistä, että Intiassa tuhansia vuosia sitten määrätyt ruoat sopisivat nykyään meille jokaiselle.

mutta vaikka joogaajille ei ole määrättyä ruokalistaa, on joogadieetti, sanoo amerikkalaisen Viniyoga-instituutin perustaja Gary Kraftsow. ”Nämä ovat ainesosia, jotka lisäävät selkeyttä ja keveyttä, pitävät kehon kevyenä ja ravittuna ja mielen kirkkaana”, hän selittää. Toisin sanoen ruokavalio, joka tarjoaa elimistöllesi loistavan perustan harjoittelulle—tai kannustaa samoihin vaikutuksiin kuin harjoittelu—tekee loistavasta joogisesta ruokavaliosta.

Ayurvedisessa perinteessä sattviciksi luokiteltavia ruokia ovat useimmat kasvikset, ghee (kirkastettu voi), hedelmät, palkokasvit ja täysjyväviljat. Sitä vastoin tamasic elintarvikkeet (kuten sipuli, liha ja valkosipuli) ja rajasic elintarvikkeet (kuten kahvi, kuuma paprika ja suola) voivat lisätä tylsyyttä tai hyperaktiivisuutta, vastaavasti. Mutta sellaisen ruokavalion ylläpitäminen, joka pitää kehon kevyenä ja mielen kirkkaana, ei välttämättä tarkoita pelkkien sattvic-ruokien syömistä. Mikä on sinulle parasta ja mikä lopulta parhaiten tukee joogaharjoitustasi, riippuu perustuslaista (tunnetaan Ayurvedisessa perinteessä nimellä vikriti) ja nykytilasta (prakriti), Kraftsow sanoo. ”Molemmat pitää ottaa huomioon”, hän lisää.

tässä ravitsemusajattelussa se, mitä sinä yksilönä tarvitset, voi olla hyvin erilaista kuin joku muu. Ja mitä tarvitset tällä hetkellä elämässäsi voi olla hyvin erilainen kuin mitä tarvitset viisi vuotta sitten tai tarvitset viiden vuoden kuluttua. Ehkä muinaiset viisaat luottivat viisauteen, kun he päättivät olla säätämättä joogista ruokavaliota kaikkien noudatettavaksi. Aivan kuten opit kuuntelemaan kehoasi matolla, sinun täytyy kuunnella kehoasi pöydässä.

kehon perustarpeiden lisäksi monet nykyajan joogaajat ehdottavat, että joogadieetin tulisi ottaa huomioon joogan arvot ja filosofiset opetukset. Monet nimeävät ahimsan, joogisen käskyn olla lämmittämättä, vaikuttaakseen heidän ruokavalintoihinsa – vaikka se, miten he panevat tämän periaatteen täytäntöön, vaihtelee. Aivan kuten eri joogatyylit opettavat eri versioita samoista asennoista ja eri opettajat tarjoavat erilaisia, jopa ristiriitaisia tulkintoja Joogasutrasta, myös joogaajat harkitsevat monenlaisia mahdollisuuksia joogisen ruokavalion tutkimiseen. Mutta vaikka henkilökohtaiset tulkinnat voivat vaihdella, vallitsee yksimielisyys siitä, että joogisen ruokavalion tutkiminen on tärkeää. ”Joogeille ruokavalinnat heijastavat henkilökohtaista etiikkaa”, Blossom sanoo. ”Ne ovat erottamattomia hengellisestä kehityksestämme.”

tai, kuten Jivamukti Yoga cofounder David Life sanoo, ” kaikki eivät osaa seisoa päällään, mutta kaikki syövät. Tämän vuoksi sillä, mitä syöt, on enemmän vaikutusta ja merkitystä kuin sillä, pystytkö seisomaan päälläsi.”

tätä silmällä pitäen kysyimme useilta tunnetuilta opettajilta ja omakustanteisilta foodiesilta, miten he päätyivät nykyisiin ruokavalintoihinsa. Koska erilaiset joogiset arvot resonoivat ihmisten kanssa eri tavoin, jokaisella oli omat käsityksensä siitä, mikä muodostaa joogisen ruokavalion. Mutta kaikki nämä joogit voivat olla yhtä mieltä siitä, että heidän joogaperiaatteensa ovat vaikuttaneet voimakkaasti siihen, miten he ruokkivat itseään.

Arvoaterioita

21-vuotiaana sianna Sherman ryhtyi vegaaniksi osana ahimsan harjoittamista. Seitsemän vuoden ajan hän noudatti eläinvapaata ruokavaliota, muun muassa kaksi vuotta makrobioottista ruokavaliota, joka koostui suurelta osin täysjyväviljasta, tuoreista ja merikasviksista, pähkinöistä, pavuista ja hapatetuista elintarvikkeista. Sherman vietti useita vuosia kokeilemalla raakaruoan ruokavaliota sen lupauksen lisääntyneestä elinvoimaisuudesta ja pranasta (elämänvoimasta); toisella kertaa hän noudatti Ayurvedic ruokavalion periaatteita.

jossain vaiheessa kuitenkin Sherman, joka viettää suuren osan vuodesta tien päällä, huomasi tarvitsevansa erilaista polttoainetta kehonsa tueksi omistautuessaan muiden opettamiseen. Hän huomasi, että pitääkseen energiansa yllä hänen piti astua pois tiukoista dieeteistä ja vain kuunnella intuitiotaan.

Katso myös parhaat yrtit Doshallesi

että intuitio, Sherman sanoo, on saanut hänet syömään paljon jyviä, vihanneksia, jonkin verran kalaa ja maitoa. Nykyään hän syö pääasiassa luomua, paikallista, sesongin mukaista whole foodia. ”Yritän syödä lähellä ruuanlähteitäni, jotta kuilu maasta keittiönpöytään kurotaan umpeen suuremmalla kiitollisuudella ja tietoisuudella”, hän sanoo. ”Valintani eivät ole vain itseni palvelemista, vaan myös maan ja maailman palvelemista autenttisella tavalla.”

myös Forrest-joogan perustaja Ana Forrest aloitti joogadieetin tutkimisen keskittymällä ahimsaan. ”Vegetarismi ja väkivallattomuuden filosofia viehättivät minua vuosia, mutta ruokavalio teki minut sairaaksi”, hän sanoo. ”Olen allerginen jyville. Lihon, aivoni lakkaavat toimimasta ja suoleni lakkaavat toimimasta. Eikä joogaharjoitteluni parane.”

joten hänen kehonsa huutaessa erilaista kuuria, Forrest valitsi kaikkiruokaisen ruokavalion, joka koostuu enimmäkseen lihasta, erityisesti riistasta, ja vihanneksista. Mutta hän sanoo, Tämä ei tarkoita, etteikö hän voisi harjoitella ahimsaa. ”Koska syön eläimiä”, hän sanoo, ” kunnioitan hirviä, puhveleita tai hirviä olemalla tuhlaamatta niiden elinvoimaa tai omaani. Käytän sitä voimaa parantaakseni itseäni ja muita sekä opettaakseni, inspiroidakseni ja auttaakseni ihmisiä kehittymään. Etiikkani siitä, mitä syödä, oli henkilökohtainen totuuteni. Syöminen tavalla, joka heikentää terveyttä ja ajattelua, on moraalitonta. Ja totuus on, että kaikkiruokainen ruokavalio fysiologisesti toimii minulle.”

Ayurvedisenä harjoittajana Blossom pitää satunnaista punaista lihaa lääkkeenä hänen nimenomaisen muotonsa vuoksi. Hän noudattaa kuitenkin edelleen pitkälti kasvispainotteista ruokavaliota:” se ravitsee minua tasapainoisimmalla tavalla”, hän sanoo. Ja kun hän syö lihaa, hän hankkii sitä erittäin huolellisesti ja valitsee vain luonnonmukaisesti ja inhimillisesti tuotettua lihaa.

ei ole yllättävää, että ahimsan tulkinnasta kiistellään laajalti joogayhteisössä. Esimerkiksi elämää on vuosikymmenten ajan sitouduttu eläinvapaaseen ruokavalioon. Hän ryhtyi kasvissyöjäksi 1970-luvulla; vuodesta 1987 hän on ollut vegaani. ”Yhden kärsimys on toisen kärsimystä”, sanoo Life, joka aktiivisesti kannustaa joogeja näkemään veganismin ainoana ruokavalintana, joka todella kunnioittaa ahimsaa. ”Joogasutrassa ei sanota, että ole lämmittämätön itsellesi tai kaltaisillesi ihmisille. Siinä lukee vain, ettei saa vahingoittaa.”

Katso myös Raikastakaa Salaattipeliänne tänä kesänä

Freedom Food

selvästi, niin vaihtelevin näkökulmin siitä, mikä ruokkii kehoa ja henkeä, voi olla haastavaa kehittää ruokavaliota, joka heijastaa etiikkaa ja kunnioittaa fyysisiä tarpeitanne. Lopulta useimmat joogit olisivat yhtä mieltä siitä, että osa käytäntöä on kehittää tietoisuutta siitä, mitä syöt. Kannattaa käyttää aikaa itsensä valistamiseen paitsi mahdollisista ruokavalioista, joita voisi noudattaa, myös ostamansa ruoan alkuperästä ja ominaisuuksista. Ja on tärkeää kuunnella itseäsi, jotta tiedät, millaisia ruokia voisi palvella sinua parhaiten kulloinkin. Mutta kun tutkitte Oman joogisen ruokavalionne parametreja, sallikaa hieman joustavuutta. ”Muista, että joogassa on kyse vapaudesta, myös vapaudesta omista vahvoista uskomuksista ja ajatuksista”, Kraftsow sanoo. ”Älä siis jää niihin kiinni.”

esimerkiksi Blossom muistelee, että kerran joogatapahtumaan matkustaessaan ainoa ruoka, jonka hän löysi, olivat paistetut artisokat ranch-kastikkeella. Hän sanoo:” sen sijaan että olisimme rypistäneet nenämme, rukoilimme sen johdosta. Ja se oli syvästi ravitsevaa.”

alkaaksesi muodostamaan joogista ruokavaliotasi mieti, mitkä opetukset resonoivat parhaiten kanssasi ja miten voisit toteuttaa nuo opetukset käytännössä. Jos ahimsa on arvojärjestelmäsi keskipiste, tutki, miten ruokavalintasi voivat aiheuttaa mahdollisimman vähän haittaa itsellesi, muille olennoille ja planeetalle. Jos bhakti Yogan periaatteet vetävät sinua puoleensa, haluat ehkä tehdä jokaisesta suupalasta uhrilahjan—kiitä hiljaa ruokaa valmistaessasi sitä ja tarjoa sitä ravintona jumalallisille kaikessa ennen kuin syöt sitä. Tai jos keskityt myötätuntoon toisia kohtaan, haluat ehkä korostaa sitä, että syöt tuoreita kotiruokia sitä tarvitsevien ystävien kanssa. ”Kun kaikki nämä tekijät saadaan sopusointuun henkilökohtaisen arvojärjestelmänsä kanssa”, Blossom sanoo, ” Se on jooginen ruokavalio.”