Fresh Methi Chicken Curry
Methi Chicken or chicken curry with Sarviapila leaves is a heartly spicy Chicken Curry with a nice flavor of fresh sarviapilan lehteä coming through in every bite. Näin se tehdään.
viikonloput ovat kotonani yleensä muita kuin kasvisruokavalmisteita. Tule perjantaina ja olemme jo siinä viikonlopputunnelmassa.
myöhäisillan perhehetki elokuvan katselun kanssa tai muutama drinkki yhdessä, kun puhumme siitä, miten viikko meni, tai me kaikki kokoonnumme keittiöön ja kokkaamme aterian yhdessä, tekee viikonlopuistani erityisen.
tämä viikonloppu kuten muutkin ei ollut poikkeus ja tuloksena oli Methi Chicken tai Methi Murgh.
myös nimellä Methi Murgh Karahi Pakistanissa, se on yksi curry, jota kaikki rakastavat.
Kiddo ja Ukko paistamassa sipuleita, kun minä valmistin kanaa ja muita raaka-aineita sekä leikin Ludoa kyljessä, niin näin käynnistimme viikonlopun.
tämä tuore meti-ja kana-Curryresepti on pitäjä pitkään.
tuoreiden sarviapilan lehtien hienovarainen maku, joka tulee jokaiseen suupalaan mausteisen kastikkeen kera, tekee tästä ruuasta hyvin erikoisen.
tämä intialainen Kanacurry ei ainoastaan korvaa kylläistä ateriaa, vaan joskus kun tekee mieli laittaa lapseni syömään sarviapilaa, meti-kana pelastaa päiväni!
voit tarjoilla tämän Kanamethin joko valkosipulin Naanin, Rotisin tai Pudina Laccha Parathasin kanssa, kumpi vain on valintasi.
Näin valmistat meti-Kanamasalaa.
Pro Tips by Neha
tämä resepti vaatii tuoretta Metiä. Kuivattu Sarviapila tai Kasurimethi eivät anna samanlaista makua kuin tuore meti.
mutta jos tuoretta methiä ei ole saatavilla, voit tyytyä Kasuri methiin.
käytä tuoreen Metin sijaan vain 2-3 rkl Kasurimetiiniä. Kasuri-Metissä on paljon väkevää aromia ja vähän menee pitkälle.
lisää kana ennen kuin lisäät mitään hapanta ainetta, kuten rahkaa tai tomaattia. Se auttaa kanaa kypsymään hyvin ja tulemaan mureaksi eikä kumimaiseksi.
lisää jogurttiin pieni maitiaisneste (Dahi). Se ei anna jogurtti erikseen.
lisää hieman kermaa tai tuoretta malaita, kun curry on valmis, niin saat täyteläisen ja kermaisen version.
voit myös lisätä maitoa veden tilalle, jos haluat runsaan kermaisen curryn.
jos lisäät maitoa ja kermaa, lisää lopuksi hieman hunajaa maun tasapainottamiseksi.
voit tehdä metakanan kuivaksi vähentämällä kastikkeen sekaan lisätyn veden määrää.
tai voit lisätä lisää vettä ja tehdä soupy curryn. Pidän currysta paksulla kastikkeella.
voit tehdä metakanan kuivaksi välipalaksi.
kuivaa versiota varten käytä luutonta broileria, joka on leikattu pieniksi paloiksi, äläkä lisää reseptiin ylimääräistä nestettä.
anna kanan kypsyä omissa mehuissaan.
variaatioita
kana-Keeman kanssa
voit tehdä tämän ruokalajin korvaamalla curry-leikatut kanapalat kanajauhelihalla.
pidä koko prosessi samana, korvaa vain kananpalat 500 g: n kanajauhelihalla methi chicken keeman valmistamiseksi.
Palakin/pinaatin kanssa
lisää 1 kuppi hienonnettua palakia tai pinaattia ja tuoreita Metin lehtiä Palakin Metikaksi.
myös
Dhaban tyylinen Kanacurry
Chicken Vindaloo
Chettinad Pepper Chicken
Kadai Paneer
miten tehdä se vaihe vaiheelta
Kuumenna öljy pannulla. Kun öljy on kuumaa, lisää mausteneilikka, kardemumma ja pippuri. Paista muutama sekunti.
lisää sipuli ja paista läpikuultavaksi.
lisää inkivääri-valkosipulitahna ja vihreät chilit ja paista kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi.
lisää nyt broileri ja paista kovalla lämmöllä 4-5 minuuttia.
Vatkaa jogurtti, maida, korianterijauhe, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, kuminajauhe ja garam masala-jauhe kulhossa.
lisää jogurttiseos ja suola pannulle. Peitä ja keitä kanaa miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.
lisää tarvittaessa vähän vettä ja sarviapilan lehtiä ja keitä peittämättöminä vielä 10 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
Methi kanan resepti
Printtinappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 4 rkl Sinappia Öljyä
- ▢ 3-4 Neilikka
- ▢ 2 Mustaa Kardemummaa
- ▢ 4-5 Musta Peppercorn
- ▢ 2 kupillista Sipuli (Hienonnettu)
- ▢ 2 tl Inkivääri Valkosipuli Liitä
- ▢ 2 Vihreää Chiliä (Silputtuna)
- ▢ 1 kg Kanaa (Curry Cut)
- ▢ 1 kuppi Rahka / Jogurtti
- ▢ 2 tl Maida / Kaikki Tarkoitukseen Jauhoja
- ▢ 3 tl Korianteri Jauhe
- ▢ 1 tl Kurkuma Jauhe
- ▢ 2 tl Kashmiri Punainen Chili Jauhe
- ½ ½ tl paahdettua Kuminajauhetta
- ½ ½ tl Garam Masala-jauhetta
- ▢ suolaa maun mukaan
- ▢ 2 tl sitruunamehua
- ▢ 2 dl tuoreita Metin lehtiä / sarviapilan lehtiä (hienonnettuna)
ohjeet
-
Kuumenna öljy pannulla.
-
kun öljy on kuumaa, lisää mausteneilikka, kardemumma ja pippuri.
-
paista muutama sekunti.
-
lisää sipuli ja paista läpikuultavaksi.
-
lisää inkivääri valkosipulitahna ja vihreät chilit ja paista kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi.
-
lisää nyt kana ja paista kovalla lämmöllä 4-5 minuuttia.
-
Vatkaa jogurtti, maida, korianterijauhe, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, kuminajauhe ja garam masala-jauhe kulhossa.
-
lisää jogurttiseos ja suola pannulle.
-
peitä ja keitä kanaa miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.
-
lisää vähän vettä tarvittaessa sarviapilan lehdet ja keitä kattamattomana vielä 10 minuuttia.
-
lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
-
tarjoile kuumana chapatin tai naanin kanssa.