gluteeniton grillikastike

grillaaminen on yksinkertaista ruoanlaittoa, jossa jää runsaasti aikaa nauttia lasillinen viiniä ja jutella vieraiden kanssa. Kuitenkin, vaikka se ei ole mukana prosessi ei tarvitse tarkoittaa tavallisia makuja. Itse asiassa, on paljon voit tehdä pakata maku siihen, mitä se on aiot laittaa grilliin.

on kaikenlaisia marinadeja, hieroja ja maustesekoituksia. Tutustu esimerkiksi jerk spice-reseptiini, jota käytän säännöllisesti BBQ-lihoissa ja merenelävissä. Toinen arominvahvistin grilliruokiisi ovat kastikkeet. Yksi maailman suosituimmista kastikkeista on grillikastike. Monilla meistä on varmaan sellainen jääkaapissa tai ruokakomerossa, mutta oletko itse tehnyt sellaisen? Itse asiassa se on yllättävän helppoa, kuten näet täältä gluteenittoman grillikastikkeen reseptistäni.

gluteeniton grillikastike

gluteeniton grillikastike on täydellinen kastike mille tahansa lihalle, jonka saatat heittää grilliin tänä kesänä. Sitä voi käyttää myös bataattiranskalaisten tai lohkoperunoiden dippikastikkeena. Se kestää vain noin 10 minuuttia valmistautua, joten vaikka olet viihdyttävä vieraita, sinulla on vielä aikaa kahmia se ylös.

yleisesti ottaen raaka-aineet vaihtelevat suuresti, mutta grillikastikkeen tavallinen meikki on tomaattipohja, sinappi, etikka ja mausteet.

nykyään supermarketeissa on tarjolla lähes loputon valikoima grillikastikkeita. Mexican barbecue, Kansas barbecue, Alabama barbecue ja niin edelleen. Joskus voi olla vaikea sanoa tarkkaan, mitä kaupasta ostettu grillikastike sisältää. Melko usein pullon takaosasta löytyy kourallinen kääntämätöntä tavaraa, lähinnä stabilointiaineita ja vastaavia. Siksi päätin tehdä oman gluteenittoman grillikastikkeen. Ainakin näin tiedän tarkalleen, mitä kastike sisältää.

grillikastikkeen historia

siitä lähtien, kun ihminen löysi tulen ja alkoi valmistaa ruokaa sen päällä, on tehty kokeiluja ja kehitetty tekniikoita, jotka parantavat keitettävän ruoan makua. Historioitsijat tietävät marinadeista lihan paistamiseen jo roomalaisajalta.

nykypäivänä tutun grillikastikkeen tyyli on kuitenkin paljon tuoreempi keksintö. Elintarviketeollisuusjätti Heinz lanseerasi ensimmäisen tomaattiketsuppinsa vuonna 1875, ja pian sen jälkeen joku keksi käyttää sitä monimutkaisemman ja mausteisemman kastikkeen – grillikastikkeen-pohjana.

on vaikea sanoa varmasti, kuka sen keksi tai milloin se tarkalleen tapahtui. Mielestäni on kuitenkin turvallista sanoa, että se keksittiin Amerikassa. Vanhin tunnettu resepti onkin arkistoitu Johnsonin & Wales College of Culinary Artsin kirjastoon Providencen kaupungissa Rhode Islandilla. Se on vuodelta 1913 ja sen on luonut eräs rouva Howard. Sisältäen tomaattiketsuppia, sinappijauhetta, cayennepippuria, etikkaa ja sipulisuolaa, sillä on paljon yhtäläisyyksiä nykypäivän versiomme grillikastikkeesta kanssa.

1900-luvun alkupuoliskolla eri puolille Amerikkaa nousi useita kaupallisia versioita grillikastikkeesta. Grillikastikkeen suosio kasvoi voimakkaasti 1950-luvulta lähtien, kun yhä useampi ryhtyi talonomistajaksi. Ihmisillä oli nyt keinot elää modernia amerikkalaista elämäntapaa ja kaikkea sitä, mitä sen mukana tuli. Tähän kuului grillaus.

bbq-kastikkeet

gluteeniton grillikastikereseptini on melko perus – ja totuudenmukainen alkuperäisten grillikastikelajikkeiden kanssa. Jos sinusta tuntuu, että se voisi tehdä hieman enemmän voit yksinkertaisesti lisätä mitä maustetta löydät sopiva. Olen käyttänyt savustettua paprikaa gluteenittomassa grillikastikkeessani, koska savuisuus on mielestäni välttämätön osa grillin makua. Jos et pidä siitä tai jos et saa savustettua paprikaa, voit käyttää sen sijaan tavallista paprikaa.

klassikkoresepteissä, kuten minullakin, kehotetaan cayennepippuriin. Kuinka paljon käytät sitä omien mieltymystesi mukaan. Aloita lisäämällä hieman, maista kastiketta ja lisää hitaammin, kunnes siinä on tarpeeksi lämpöä mieleiseksesi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää toisenlaista kuivattua chilipippuria. Muita mausteita, joita voit lisätä, voivat olla hiutaleet vihreää pippuria, valkosipulijauhetta, oreganoa, persiljaa tai jopa ripaus kanelia.

monet kaupalliset tuottajat käyttävät maissisiirappia tai melassia grillikastikkeen makeana elementtinä. Koska nämä tuotteet eivät ole ihan terveellisiä, käytän mieluummin ruskeaa sokeria reseptissäni. Sokerilla on tärkeä rooli, jos laitat kastikkeen lihan päälle ennen grillaamista. Se karamellisoituu ja siinä on ihanat palaneet aromit, mutta myös kastike tarttuu paremmin lihaan.

jos haluat varmistaa, että kastikkeesi pysyy gluteenittomana, muista tarkistaa kaupasta ostettujen ainesosien etiketeistä, että ne todella ovat gluteenittomia. Gluteenittomia tuotteita pitäisi olla paljon, joten pidä vain silmällä.

foods

gluteeniton grillikastike on erittäin monipuolinen kastike, jota voi käyttää melkein minkä tahansa lihan kanssa. Voin suositella sitä erityisesti siihen kaikkien aikojen amerikkalaiseen grilliklassikkoon – ribseihin. Jos haluat todella suussa sulavaa inspiraatiota ribseihin, Tutustu joihinkin ribsiresepteihini:

• BBQ-savustetut ribsit
• Hunajakuorrutetut savustetut ribsit
• mausteiset savustetut ribsit

tein myös hiljattain nämä brined chicken wingsit ja jos niille joskus olisi tarjolla loistava dippikastike, tämä gluteeniton grillikastike olisi varmasti se. Gluteenitonta grillikastiketta voi käyttää kahdella eri tavalla. Voit valella kanansiipiä grillatessa tai käyttää sitä dippikastikkeena jälkeenpäin. Sama koskee kanankoipia, reisiä ja rintoja. Ota kaikki irti grillikastikkeesta, katso uunibrillikana.

yllättäen gluteeniton grillikastike on itse asiassa myös varsin ihanaa kasvisten kanssa. Kokeile grillattuja paprikoita tai grillattuja kesäkurpitsoja. Se lisää kasviksiin sen verran grillimakua, että sen kanssa ei tarvitse edes syödä lihaa. Älä unohda tavallisia tai bataattiranskalaisia!

mikä on sinun suosikkitapasi nauttia grillikastiketta?

Print