gruit

Gruit on yleisnimi data-viitaten yrttiseoksiin, joita käytettiin oluen maustamiseen ja säilömiseen ennen humalan yleistymistä 1400-ja 1500-luvuilla Euroopassa. Gruit oli yleisimmin koostuu makea gale (tunnetaan myös nimellä suo myrtti; katso suo myrtti), siankärsämö, ja villi (tai suo) rosmariini, mutta voi sisältää myös muita kasvitieteellisiä kuten Kanerva, Kataja, inkivääri, kumina, ja kaneli. Myös humala kuului joskus seokseen. Britanniassa tehtiin ero gruit-seoksilla maustetun ”Alen” ja humalalla haudutetun ”oluen” välillä.

vaikka noin 1000-luvulta alkaen panimoiden ja juojien keskuudessa heräsi mieltymys humalan suosimiseen, gruitin poismenolla oli vähemmän tekemistä humalan suosimisen kanssa kuin poliittisissa, uskonnollisissa ja moraalisissa taisteluissa niissä yksittäisissä maissa, joissa sitä käytettiin. Koska katolisella kirkolla oli laajalti monopoli gruitin myynnissä ja verotuksessa, humalan käyttö oluen valmistuksessa oli suorastaan vallankumouksellinen teko, kun saksalaiset ruhtinaat vakuuttivat itsenäisyytensä juuri uskonpuhdistuksen sarastaessa. Baijerin Puhtauslaki (Reinheitsgebot) vuodelta 1516 oli itse asiassa suurin piirtein samansuuntainen Martti Lutherin varhaisimpien julkisten säädösten kanssa. Katso reinheitsgebotia. Lisäksi puritaaniset kiellot sellaisten aineiden käyttöä oluessa, joiden oletetaan olevan psykotrooppisia ja lemmenrohtoisia, sekä brewsterien käytäntöjen tuomitseminen noituuteen rinnastettuna auttoivat nopeuttamaan gruitin tuotannon ja käytön yleistä lopettamista.

joitakin moderneja esimerkkejä gruit aleista on olemassa, erityisesti skotlantilaisten panimoiden Williams Brothersin Fraoch ja Alba sekä Cambridge Brewing Co: n The Wind Cries Mari. Cambridgesta, Massachusettsista.