Hanki DFB Newsletter
olemme innoissamme toivottaa takaisin DFB vieras kokki Carol E.! Tällä viikolla hän näyttää, miten syntyy Hollywoodin Brown Derbyn kuuluisa Cobb-salaatti. Haarukat valmiiksi!
yksi Walt Disney Worldin suosikkipuistoista on Disneyn Hollywood-studiot (tai MGM jos nimenmuutoksesta ei vieläkään pääse yli;). Ja Hollywood Brown Derby ravintola on yksi tärkeimmistä syistä rakastamme tätä puistoa.
kävelet sisään ja se tuntuu vanhalta Hollywoodilta! On hauskaa nähdä kaikki luonnokset kuuluisuuksia vuori seinät.
sellaiset tähdet kuin Lucille Ball, Bette Davis, Charlie Chaplin, John Wayne ja sadat muut menneen aikakauden näyttelijät ovat syöneet alkuperäisessä ravintolassa Hollywoodissa ja tehneet siitä sen paikan, missä olla.
seiniä reunustavat sketsit ovat yksi niistä asioista, jotka tekivät alkuperäisestä Hollywood Brown Derbystä tunnetun maailmanlaajuisesti!
Hollywood Brown Derbyn ruokasali.
mutta ei se matka Hollywoodin ruskeaan Derbyyn ole kokeilematta Cobb-salaattia! Tarinan mukaan omistaja Robert Cobb ratsasi ravintolan jääkaappia myöhään eräänä iltana yrittäen koota yöpalaa teatteripohatta Sid Graumanille (tiedäthän, kuuluisa Grauman ’ s Chinese Theater).
hän paloitteli hieman tätä Ja tuota salaattia. Sitten hän otti tähteeksi pekonia, kananmunaa, avokadoa, sinihomejuustoa, kalkkunaa ja mitä tahansa keittiöstä löytyikin. Hän paloitteli kaiken, sekoitti Oman kastikkeensa ja heitti kaiken kulhoon. Cobbin salaatista tuli yön yli sensaatio, kun Sid tuli seuraavana päivänä tilaamaan sitä uudelleen!
Cobb-salaatti tarjoillaan pöydissä.
olin niin innoissani löytäessäni Alkuperäisen Hollywood Brown Derby Cobbin Salaattireseptin Cooking with Mickey and The Disney Chefsin keittokirjasta! Tehdään se!
salaattiainekset
* katso alla olevasta A Few Lessons I Learned-osiosta lisää näistä aineksista.-1 jalkapallon hienonnettu jäävuorisalaatti lehdet, pesty ja kehrätty kuiva -1 jalkapallon hienonnettu sikuri lehdet, pesty ja kehrätty kuiva* -1 kupin tarjouksen oksia vesikrassia, pesty ja kehrätty kuiva -1 kiloa haudutettua kalkkunanrintaa, hienonnettu* -2 keskikokoista, kypsää tomaattia, kuorittu, kylvetty ja hienonnettu -1 avokado, kuorittu, kylvetty ja hienonnettu- ½ kupillista murennettua sinihomejuustoa (noin 2 ½ unssia) -6 nauhaa pekonia, keitetyt rapeat, valutettu, ja murennettu* -3 kovaa keitettyä munaa, kuorittu ja hienonnettu -2 rkl leikattua tuoretta ruohosipulia -1/2 dl Bleu-juustoa murennettuna -½ dl Hollywoodin Brown derbyä vanhanaikaista ranskalaista Pukeutuminen (ei oranssi ranskalainen kastike, johon olemme tottuneet, pikemminkin vinaigrette). Katso resepti alta. – Sikuria ja vesikrassia koristeeksi!Saanto:
4-6 Annosta
Cobbin Salaattiaineksia.
salaatinkastikkeen ainekset
-2 rkl vettä -2 rkl punaviinietikkaa -1 rkl vastapuristettua sitruunamehua -½ tl Worcestershirekastiketta -½ tl suolaa, tai maun mukaan -½ tl jauhettua valkosipulia (yksi kynsi) -¼ tl sokeria -1/8 tl vastajauhettua mustapippuria tai maun mukaan -1/8 tl kuivaa englantilaista sinappia -1/3 dl kasviöljyä -2 rkl oliiviöljyä:
noin ½ kuppia
ainekset Cobb-salaattiin.
ohjeet
Vaihe 1-pekoni ja kovaksi keitetyt kananmunat:
– aloita ehdottomasti laittamalla pekonisi ja kovaksi keitetyt kananmunasi valmiiksi. Hyppää tämän postauksen alalaitaan muutaman Opin osioon, josta löydät nopean ja helpon tavan valmistaa pekonia uunissa. Sinulla on paljon tärkeämpää tekemistä kuin seistä paistinpannulla pekonia koko päivä! 🙂 Huijasin myös ja keitin munakattilallani munani kovaksi. Olen keittiön vempainfanaatikko! Mitä voin sanoa?!?
Step 2-The Hollywood Brown Derby Old-Fashioned French Dressing:
– seuraavaksi haluat treenata pukeutumistasi! Yhdistä pienessä kulhossa vesi, punaviinietikka, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, suola, valkosipuli, sokeri, pippuri ja kuiva sinappi. Lisäät kaikki kastikkeen ainekset paitsi kasviöljyn ja oliiviöljyn. Vatkaa keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Hollywood Brown Derby On Vanhanaikainen Ranskalainen Kastike.
-vatkaten koko ajan lisää kasviöljy ja oliiviöljy tasaisena virtana, kunnes kastike on emulgoitunut.
Cobb-salaatti kasvis-ja Oliiviöljyraaka-aineet.
jos mietit, mitä tämä hieno sana emulgointi tarkoittaa, katsoin sen ylös:). Se tarkoittaa kahden tai useamman nesteen seosta, joka on tavallisesti muuttumaton (sekoittamaton tai sekoittamaton). No niin, päivällinen ja uusi hieno sana, jonka heität ulos seuraavissa illalliskutsuissasi!
vatkataan salaatinkastikkeen ainekset yhteen.
-säilytä katettu ja jäähdytetty, kunnes valmis palvelemaan. Vatkaa kastike soseeksi juuri ennen tarjoilua.
Vaihe 3-Salaatti:
tämän salaatin hienous ja kauneus on siinä, että kaikki ainekset ovat hyvin hienonnettuja! Ala pilkkoa!
– Hienonna jäävuorisalaatti, sikuri ja vesikrassi.
Iceburgin salaatti pilkottuna.
Sikuri Pilkottuna.
-vispaa hienonnettu jäävuorisalaatti, sikuri ja vesikrassi yhteen ja asettele isoon salaattikulhoon.
kaikki kolme salaattia sekoitettuna salaattikulhoon.
-pilko kaikki ainekset (kalkkuna, avokado, tomaatit, sinihomejuusto, pekoni ja munat). Opin sen, että on parempi pitää kaikki nämä esineet erillisissä kulhoissa, kunnes olet valmis tarjoamaan salaatin. Silloin salaateissa ei juokse tomaattimehuja ja muuta, mikä tekee kaikesta kosteaa.
ainekset Cobb salaatti hienonnettu ja sijoitettu erillisiin kulhoihin.
-kun olet valmis tarjoiltavaksi, asettele kaikki ainekset suoriksi ja erillisiksi riveiksi Viheralueiden päälle.
Cobb salaatti ainekset päälle salaattia.
-ripottele lohkottua ruohosipulia kahtena vinorivinä salaatin päälle (löysin helpommaksi tehdä vain yksi rivi).
ruohosipulia Cobb-salaatin päällä.
-Ojenna taideteoksesi pöydälle.
Cobb-salaattia ja kastiketta!
-pöydässä, kun olet valmis palvelemaan, kaada kaikki kastike ja heittää koko salaatti.
Cobb-Salaattia.
-tarjoile lautasilla vesikrassin ja sikurin oksien kanssa ja Pue esitystäsi! (Hyödyllinen Vinkki: Älä syö salaattikoristeita itsestään. Sikuri on hyvin kitkerää. Se on täydellinen maku sekoittaa kaikki ainekset, mutta ei niin hauskaa ottaa valtava purra itse!
Cobb-Salaatti Kuorrutettuna.
That ’ s it! Nyt saat nauttia tästä alkuperäisestä ateriasta hauskalla historialla ruokapöydässäsi!
tässä hauska perheillan idea: saa kaikki perheen jäsenet pukeutumaan kuin Hollywood-julkkikset (boat, Isot korut ja jättimäiset aurinkolasit ovat must :D) ja rullaa punainen matto hauskan, perheillan kunniaksi. Tämä on hyvä ateria pariksi hauska elokuva ilta perheen kanssa, liian!
anna lapsille paperia ja värikyniä ja anna heidän luonnostella perheesi kuuluisuuksia, jotta kotisi näyttäisi ja tuntuisi enemmän maailmankuululta Hollywood Brown Derbyltä!
nauti tähtisikermästä!!! 🙂
muutaman Opin
kuten kaikkien reseptien kohdalla, yleensä keksit hyödyllisiä tapoja helpottaa niiden valmistamista. Tämä osio on täynnä hyödyllisiä vinkkejä, jotka opin tehdessäni tätä reseptiä ja tehdessäni tutkimusta joistakin ainesosista. Toivottavasti he auttavat sinuakin!
– sikurin lehdet-älä pelästy tätä ainesosaa. Tein hieman tutkimusta ja löydät sen melko halvalla paikallisilta gourmet-markkinoilta. Joskus sitä kutsutaan ”Radicchioksi” ja joskus ”curly endiveksi”, joka eroaa endiivien suvusta. Vaikka kumpi toimii, suosittelen curly endiiviä, jota he käyttävät ravintolassa. Se maksoi vain noin 1,99 dollaria koko sikuripäästä. Muista, että se on hyvin kitkerä sellaisenaan, joten älä aio syödä sitä tavallisena.
– löysin gourmet-Marketista vesikrassia säkissä.
– kuiva englanninsinappi ja jauhettu sinappi ovat sama asia! Älä maksa $5 tai enemmän tölkistä, jossa lukee kuiva sinappi, kun voit ostaa yleisen tuotemerkin jauhettua sinappia $1 tai $2.
– älä turhaan pokkaa kalkkunanrintaa! Mene paikalliselle torille ja osta suosikkiruokasi kalkkunanrinta tai herkkuliha. Älä anna heidän viipaloida sitä, Pyydä vain puoli kiloa yhdessä kimpaleessa! Se helpottaa pilkkomista.
– kypsennä pekoni uunissa sillä aikaa, kun työstät kaikkea muuta. Laita uuni lämpiämään 350 asteeseen. Asettele pekoniviipaleesi reunoille metalliselle tai kiviselle uunipellille (jotta kaikki rasva pysyy aisoissa). Laita uuniin ja kypsennä 30-40 minuuttia. Katso, kunnes se rapisee. Näin saat loput salaatistasi valmiiksi sen sijaan, että seuraat pekonin kypsymistä! Tämä on myös hyvä vinkki, Kun teet aamiaista perheelle minä tahansa muuna päivänä!
paistettu pekoni-tuoreena uunista!
-onko sinulla valkosipulipuristinta? Käytä sitä painamaan valkosipuli kastikkeeseesi sen sijaan, että yrittäisit käsin hienontaa sitä. Se tekee elämästä niin paljon helpompaa 🙂
– oikeastaan tarvitsin vain puolikkaan avokadon ja ½ kalkkunan, jota tämä resepti vaati. Kaikilla ostettavilla aineksilla riittää oikeasti toisen ison kulhollisen salaattia toisena iltana. Vain kokki kaksinkertainen munat ja ostaa kaksi ylimääräistä tomaattia ja olet kaikki valmis!
– Tee ensimmäinen erä salaattiasi niin lähellä päivää, jona ostat kaikki ainekset. Muuten salaattisi ei ole yhtä tuoretta ja rapeaa esillepanoon.
– tämä on vakavasti heittää yhteen salaatti kaikkine tähteineen. Joten kun olet tehnyt sen alkuperäisen kaltaiseksi, voit vaihtaa sen paloiteltuun kinkkuun tai grillibroileriin. Vaihda juusto pois, jos et pidä sinisen puremasta. Hauskaa luoda oma versio Cobbin salaatti. Vain muistaa, alkuperäinen on täydellinen sekoitus melodia makuja ja se teki siitä niin kuuluisa!
älä unohda käydä katsomassa arviota Disneyn Cobb-salaatista! Ja tsekkaa vielä lisää DIY-Disney-reseptejä täältä!
Oletko koskaan tehnyt Cobb-salaattia kotona? Kerro meille keittiötestatut vinkkisi!