Hello and welcome to Tasha ’ s Artesan Foods!

tässä teille upouusi chutney, rakkaat ystäväni! Roselle Flower Chutney….piquant, mausteinen ripaus makeutta! Tämä kutittaa varmasti kitalakiasi!

Rosellen kukat tunnetaan yleisesti nimellä Punainen suolaheinä, hindiksi niitä kutsutaan nimellä Lal Ambari tai Patwa. Se on pensasmainen kasvi, joka on kotoisin Länsi-Afrikasta, mutta sitä tavataan myös trooppisessa Amerikassa ja Aasiassa. Sitä kasvatetaan ja kulutetaan laajalti Maharashtrassa, Andhra Pradeshissa, Assamissa, Tripurassa, Karnatakassa ja jharkhandissa. Itse asiassa tämä Roselle Flower Chutney-resepti oli Jharkhandin perheenisän yhteinen!

tämä on uskomattoman nopeasti kypsyvä chutney. Kun kauniit punaiset vahamaiset kalykit (terälehdet) on erotettu kirkkaanvihreästä siemenestä, se kestää enintään kymmenen minuuttia! Se on melko hapokas chutney, muistutti minua hieman tuoretta karpalo relish. Se olisi varmasti loistava lisä kiitospäivän pöytään yhdessä paahdetun kalkkunan tai kanan kanssa.

makeutin sitä hieman jaggeryllä antaakseni hieman makean sävelen. Tavallinen sokeri toimisi täällä mainiosti. Jharkhandin alkuperäinen resepti ei vaadi curryn lehtiä, mutta lisäsin niitä lisämakua varten.

sen kirkas karmiininpunainen väri, jota täplittävät ihanat vihreät currylehdet, tekee siitä vieläkin vastustamattomamman! Oksa tuoretta rosmariinia tai timjamia tekisi ihmeitä makuprofiilille.

mitä Roselle-kukkia käytetään

Roselle-kukkia käytetään useimmiten teen valmistukseen yksinkertaisesti keittämällä kalykit vedessä. Niistä saa myös ihania hilloja ja siirappeja. Lehdistä valmistetaan Gongurakurkkuja ja chutneya. En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan näitä reseptejä, ne kaikki kuulostavat niin ihanilta!

What can I Eat This Chutney With

a grilled sandwich with Brie and this Roselle chutney would be so so delicious. Kuolaan jo ajatuksesta! Tarjoile se suolaisten kreppien, vohveleiden tai Dosan, cheelan kanssa.

vaikka tästä chutneysta nautittiin suunnattomasti yksinkertaisen dal-riisin ja sabji parantha-aterian säestyksellä, rakastimme sitä alkupalana, pienten maljojen ja kotitekoisen Labnehin äärellä. Juhlavat pikku alkupalat helppoon viihdyttämiseen!

HUOM:

ostin nämä luomuroselle Kukat Krishicressin tiloilta Delhistä.

haluaisin kuulla sinusta! Tägää minut Instagram-tilillä @tashasartisanfoods käyttäen hashtagia #tashasartisanfoods. Voit myös seurata minua INSTAGRAM, PINTEREST lisää upeita reseptejä!