Helppo Calabacitas-keitto

tämä helppo Calabacitas — keitto on kolmen suosikkiluomukseni yhdistelmä:

Souper-liemi-tomaatti-sipuli-valkosipuliliemi, joka on hurjan täyttävää ja toimii pohjana Albondigas-keitolle ja kanalle Tortillakeittoa.

Better Vegetable Stock — itse tehty kasvislohko, joka on helppo tehdä ja jonka maku kolahtaa jostain ravintohiivasta.

Calabacitas — ihana kesäkurpitsa-ja maissiruoka, josta on nopeasti tullut yksi sivuston katsotuimmista resepteistä.

mutta jos haluat tehdä tämän keiton nyt, niin älä murehdi Oman kasvisvaraston tekemistä — pidä se vain mielessä tulevaisuutta varten, sillä se antaa sinulle merkittävän päivityksen maussa verrattuna kaupasta ostettuun varastoon.

Souperin liemen avain on tomaattien paahtaminen, joten aloitetaan siitä.

ne tarvitsevat noin 20 minuuttia uunissa (400F), mutta usein vain nappaan ne, kun tarvitsen niitä.

nopea sipulin ja valkosipulin saute tuo todella syvyyttä liemeen, joten annamme karkeasti hienonnetulle sipulille ja 3 kokonaiselle, kuoritulle valkosipulinkynsille muutaman minuutin verran öljyä keskilämmöllä.

kun sipuli on alkanut ruskistua, lisätään se tehosekoittimeen, jossa se odottaa kärsivällisesti paahdettuja tomaatteja.

lisätään myös jalapeno.

sekoita ja maista.

lisää lämpöä yksinkertaisesti lisäämällä jalapenoa. Pidän tästä lautasesta eniten, kun se on miedolla lämmöllä, joten käytin vain puolet jalapenosta.

kun yhdistää tämän tomaatti-sipuli-valkosipuli-seoksen johonkin laadukkaaseen varastoon, niin sitten on virallisesti Souper-liemi käsissä! Sen voisi helposti syödä sellaisenaan ja se antaa hyvän pohjan kotitekoisille keitoille.

Calabacitoja varten aloitamme keittämällä hieman hienonnettua sipulia keskilämmöllä.

kun sipuli on alkanut ruskistua, lisätään 2 jauhettua valkosipulinkynttä ja keitetään 30-60 sekuntia. Sitten lisätään:

1,5 lbs. pilkottua kesäkurpitsaa (n. 2 suurempaa kurpitsaa)
1 tl suolaa
vastakatkaistua mustapippuria
2 tl meksikolaista oreganoa mitä on meksikolainen oregano?

keitä hetki ja lisää sitten tomaattiseos tehosekoittimesta.

annan tämän kypsyä yleensä pari minuuttia, ja lisää sitten 5 kuppia kanta-ja 2 kuppia maissia.

käytin säilykemaissia (valutettu ja huuhdeltu), mutta jos käytät tuoretta maissia, voit lisätä sen joukkoon, kun lisäät kesäkurpitsan.

kun se nousee haudutukseen, se on valmis tarjoiltavaksi. En yleensä anna sen mennä enää kauaa, tai kesäkurpitsasta tulee muhkea.

muista ottaa lopullinen maku maustamiseen. Lisäsin toisen runsaan hyppysellisen suolaa, joten se on lähes 1,5 teelusikallista koko erälle, mutta muista, että tämä riippuu siitä, mitä varastoa käytät.

kesäkurpitsa tulee niin hyvin toimeen tämän tomaattiseoksen kanssa, ja kun sen antaa uida jossain Souper-liemessä, se paranee entisestään. Olen aina hämmästynyt mausta, joka syntyy näin yksinkertaisesta, terveellisestä ainesosaluettelosta-toivottavasti sinäkin olet!

Okay älä unohda, että varastovalintasi vaikuttaa tähän Calabacitas-keittoon, joten yritä käyttää jotain varastoa, johon luotat. Ja jos haluat kokeilla kotitekoista erää, niin katso tätä parempaa Vihannesvarastoa.

Buen Provecho.

saadaksesi ajantasaiset reseptit seuraa minua Instagram, Facebook tai Pinterest.

Calabacitas-keitto

Calabacitasta on helppo tehdä huulille mätsäävä keitto! Yritä käyttää varastoa, johon luotat, koska se voi tehdä valtavan eron – käytin kotitekoista kasvisvarastoa tälle erälle.

4.67 3 äänestä

tulostin

kurssi: keitto

keittiö: Meksikolainen

valmistusaika: 20 minuuttia

keittoaika: 20 minuuttia

annosta: 6

kaloreita: 103kcal

tekijä: Meksikolainen

ainekset

• 1.5 lbs. kesäkurpitsa (n. 2 suurempaa kurpitsaa)
• 1/2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 kuppia maissia (käytin yhden tölkin)
• 2 tl meksikolaista oreganoa
• 1 tl suolaa (plus enemmän maun mukaan)
• vastakatkaistua mustapippuria
• vastapaistettua korianteria (valinnainen)
• kalkin puristus (valinnainen)

liemeen:

• 4-5 luumutomaatteja
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 5 kuppilaa
• 1 jalapeno

ohjeet

• huuhtele tomaatit kunnolla ja paahda niitä uunissa 400F: ssä noin 20 minuuttia. Poistan ne yleensä tietäen, että kaikki paahtopannun ylijääneet mehut menevät tehosekoittimeen.
• Saute karkeasti hienonnettu sipuli ja 3 kokonaista, kuorittua valkosipulinkynttä glug öljyssä keskilämmöllä. Kun sipuli alkaa muuttua ruskeaksi (n. 6-8 minuuttia) lisää seos tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen sekä paahdetut tomaatit ja 1/4 tai 1/2 jalapenosta. Yhdistä hyvin ja maku lämpöä, lisäämällä jalapeno enemmän lämpöä. Pidän tästä lautasesta parhaiten vain miedolla lämmöllä, joten käytin vain 1/2 jalapenosta.
• hienonna 1/2 sipuli ja laita se kypsymään öljyssä keskilämmöllä.
• sipulin kypsyessä voit valmistaa kesäkurpitsat. Anna kurpitsat hyvä huuhtele ja leikkaa ne 1/4 ” kokoinen kappaletta – muista leikata pois päät ja hävitä.
• kun sipuli alkaa ruskistua lisää kaksi jauhettua valkosipulinkynttä ja keitä 30-60 sekuntia. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa sipuli-valkosipuliseoksen joukkoon pannulla sekä 1 tl suolaa, vastakuorrutettua mustapippuria ja 2 tl meksikolaista oreganoa. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki.
• lisää tomaattiseos tehosekoittimesta pannulle. Olen yleensä anna tämän kokki pari minuuttia, sitten lisätään 5 kupillista varastossa sekä 2 kupillista maissia. Huomautus: Käytin yhden tölkin maissia valutettuna ja huuhdeltuna, mutta jos käytät tuoretta maissia, voit lisätä sen joukkoon, kun lisäät kesäkurpitsan.
• Nosta tämä kiehumaan ja ota lopullinen maku maustumaan. Lisäsin toisen runsaan hyppysellisen suolaa tähän erään, joten se on lähes 1,5 teelusikallista yhteensä tälle erälle, mutta muista, että tämä vaihtelee sen mukaan, mitä varastoa käytät.
• tarjoile heti valitsemiesi kiinnikkeiden kanssa. Säilytä tähteet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

huomautuksia

kannan osalta käytin parempaa Vihannesvarastoa.

Tykkäätkö tästä reseptistä?Klikkaa yllä olevia tähtiä arvioidaksesi sen tai jätä kommentti alle! @ mexplease

Haluatko nähdä uusimman reseptin? Helppo Tacosalaatti.