Helppo Kotitekoinen Rinkelileipä

tämä helppo kotitekoinen Rinkelileipäresepti on yksinkertainen leipätaikina, joka koostuu lämpimästä maidosta, hiivasta, ruskeasta sokerista, voista, suolasta ja jauhoista. Tämän rinkelileivän tekee se, että ennen paistamista jokainen pieni leipä laitetaan kiehuvaan veteen ja ruokasoodaan. Tämä luo emäksisen ympäristön, jonka avulla leipä tummuu ulos polttamalla ja on mitä antaa Rinkeli leipää, että allekirjoitus maku. Tämä resepti tuottaa 4 pientä leipää (täydellinen leipäkulhoihin tai voileipäpulliin) noin 1 tunnissa ja 30 minuutissa.

kuka olisi arvannut, että kotitekoinen rinkelileipä voi olla niin yksinkertaista? – Enpäs! Olen ensimmäinen, joka sanoo, ettei leivänteko ole aina tullut minulle helpolla. Tämän reseptin tekee helpoksi se, että leipä tehdään nopeasti nousevalla hiivalla, joten sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset yhteen, antaa sen nousta, muotoilla ja leipoa. Kaikki kestää noin puolitoista tuntia.

kuten askel askeleelta otetuissa kuvissa näkyy, tämä rinkelileipä saa syvän tumman kuoren. Kun leivät muotoutuvat nousun jälkeen, ne laitetaan kiehuvaan veteen ja ruokasoodaan. Taustalla on siisti tieteellinen syy, mutta sen lisäksi, että leivän annetaan ruskistua syvästi samalla, kun sen sisällä on pehmeää leipää, se on myös se, miten rinkelileipä saa sen selkeän rinkelinmakuisen maun, jota rakastamme niin paljon.

nyt ajattelen vain sitä, että haluan tehdä kaikki rinkelit! Odottaa nähdä reseptejä siitä, miten tehdä Rinkeli bagelit, nugetit ja käänteitä tulossa pian.

Mittaa kaikki ainekset valmiiksi ennen kuin aloitat.

kotitekoisen Rinkelileivän valmistukseen tarvitset:

• täysmaito
• ruskea sokeri
• sulatettu voi (ei kuvassa, koska jätin sen tiskille🙈)
• pikahiiva
• valkaisematon yleisjauho
• kosher-suola

laita sekoituskulhon pohjalle 2 rkl tummanruskeaa sokeria. Kuumenna 1-1 / 2 kupillista täysmaitoa kattilassa, kunnes se on 110°. Kaada sekoituskulhoon ja vatkaa, jotta sokeri liukenee.

lisää 2 kirjekuoret (tai 4-1/2 tl tai 1/2 unssi) nopeasti nouseva hiiva ja 2 ruokalusikallista sulatettua voita.

seuraavaksi lisätään vähitellen 3-1 / 2 kupillista valkaisematonta yleisjauhoa ja 2 teelusikallista kosher-suolaa, kunnes se lisätään.

vaihda nyt taikinakoukkuun ja sekoita hiljaisella nopeudella 8-10 minuuttia.

nosta sitten taikina koukusta ja kulhosta, muotoile taikina palloksi ja laita isoon, hyvin öljyttyyn kulhoon. Peitä puhtaalla keittiöllä tai teepyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti tai kunnes koko kaksinkertaistui.

pum. Valmiina!

kun taikina on noussut, lyö se kädelläsi alas taikinasta tyhjäksi ja jaa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle 4 yhtä suureen osaan.

Muotoile jokainen osa taikinasta 4 tiukaksi pyöreäksi palloksi.

seuraavaksi kiehauta 3 litraa (12 kuppia) vettä ja lisää sitten varovasti ja hitaasti 3/4 kuppiin ruokasoodaa.

tämä saa veden heti kuplimaan ja vaahtoutumaan, joten ole varovainen lisäämällä se joukkoon.

sekoita kiehuvaa liuosta nopeasti ennen kuin asetat jokaisen leivän tai taikinapallon – pohja ylöspäin – kiehuvaan vesiliuokseen. Keitä sitten 1 minuutti ennen lastan käyttöä ja taikinan kääntämistä, kiehuvaa alapinnalla vielä 1 minuutti.

nosta jokainen minileipä pergamentilla vuoratulle lautaselle tai lautaselle kuivumaan, noin 1-2 minuutiksi.

siirrä leivät seuraavaksi pergamentilla vuoratulle, reunustetulle metallipellille. Vatkaa sitten iso muna 1 tl vettä.

sivele reilusti jokaisen leivän latvat ja sivut munapesulla. Tee irtoveitsellä X noin 1/8-1/4 sentin syvyiseksi jokaisen leivän yläosaan. Ripottele halutessasi rinkelisuolaa tähän.

liu ’ uta rinkelileivät esilämmitettyyn 400-asteiseen uuniin 15 minuutiksi pyöritellen pannua paistamisen puolivälissä. Laske sitten uunin lämpötila 350°: seen. Paista vielä 8 minuuttia tai kunnes leipä on väriltään syvän ruskeaa ja kuulostaa naputettuna ontolta.

nyt riitti!

nyt voit käyttää näitä helppoja kotitekoisia rinkelileipiä voileipiin, hampurilaisiin, leipäkulhoihin keittoon tai revittyihin ja pataan dunkattuihin. Mitä tahansa rinkelisi haluaa.

nauti! Ja jos kokeilet tätä kotitekoista Rinkelileipäreseptiä, kerro minulle! Nappaa kuva ja tägää minut Twitteriin tai instagram-palveluun!