Helppo Kotitekoinen Wonton-keitto (馄饨汤)

tämä wanton-keitto on nopea ja helppo tehdä, täynnä kaalilla ja porkkanalla täytettyjä tyynymäisiä nyyttejä, jotka tanssivat pähkinäisessä ja suolaisessa liemessä. Se on parasta!

Wonton-keitto on yksi niistä ruokalajeista, joita voisin syödä joka päivä.

rakastan sen yksinkertaisuutta sekä liemen ja nyyttien herkkiä makuja. Mitä vähemmän sitä hössötetään, sitä parempi. Se ei koskaan tuota pettymystä!

olen jo jonkin aikaa aikonut luoda wonton-keittoreseptin, mutta en ollut varma, miten onnistuisin siinä ilman jauhettua sianlihaa (lopetin lihansyönnin kolme vuotta sitten sekä terveydellisistä että eettisistä syistä). Sitten löysin Brooklynista paikan, jossa tarjoiltiin parasta Wonton-kasviskeittoa!

se oli yksi niistä aha-hetkistä: ”Hei, arvaa mitä! Voin tehdä todella mahtavaa Wonton-keittoa pelkillä kasviksilla. Hienoa!”

so today I would like to introduct to you my version of wonton soup and I hope you love it as much as I do. Ben ja minä olemme hulluina siihen! Niin paljon, että teen aina ylimääräisiä nyyttejä pakastettavaksi, jotta voin tehdä lisää keittoa heti, kun se loppuu.

mitä on Wonton-keitto?

Wanton-keitto on yksinkertainen keittoruoka, jossa on kirkas liemi, yleensä valmistettu kanasta tai katkaravuista, joka tarjoillaan wanton-nyytit (kirjoitetaan myös wantan tai wuntun), jotka on täytetty vihannesten, inkiväärin, jauhetun sianlihan ja katkarapujen sekoituksella.

Kiinassa on monia erilaisia wonton-keittoja, mutta edellä kuvattu on pohjimmainen, johon olemme tottuneet täällä länsimaissa.

ainekset Wanton-keittoon

• liemi: veden, soijakastikkeen, suolan, valkopippurin, seesamiöljyn ja Ajinomoton seos (valinnainen).
• Wanton-kääreet: Etsi pyöreitä wanton-kääreitä, jotka ovat halkaisijaltaan 3,5 tuumaa. Jos et löydä wanton-kääreitä, voit käyttää Knoedel-kääreitä, jotka ovat hieman paksumpia. Mutta älä pysy poissa Shanghai tyyli Knoedel kääreet koska taikina on kovempi ja melko paksu.
• Wonton-täyte: hienonnetun kaalin, porkkanan, scallionsin, seesamiöljyn, suolan ja pippurin seos.
• pinaatti: pinaatin käyttäminen on vapaaehtoista, mutta itse rakastan mureiden lehtien pureskelua herkkää lientä siemaillessa.
• Scallions: myös hienonnettujen scallionien lisääminen on vapaaehtoista, mutta erittäin suositeltavaa, koska se lisää keittoon mukavaa rouskutusta ja hieman makeutta.

Täyttövariaatiot

• jauhettu sianliha: sian ystäville korvaa jauhettu sianliha puoleen hienonnetusta kaalista ja noudata reseptiä.
• katkarapu: kuori ja devein katkarapu ja pilko pieniksi paloiksi. Sitten korvaa katkarapu puolet hienonnettu kaali ja seuraa reseptiä.
• jauhettua sianlihaa ja katkarapuja: tämä on klassinen yhdistelmä wonton-keittotäytteeseen. Korvaa chopped katkarapu ja jauhettu sianliha seos puoli hienonnettu kaali ja seuraa reseptiä.
• sienet: käytä hienonnettuja siitakesieniä tai nappisieniä ja lisää se täytteseokseen – miinus puolet hienonnetusta kaalista.

miten tehdään Wanton-keittoa

1. tee liemi sekoittamalla vettä, soijakastiketta, suolaa, pippuria, seesamiöljyä ja Ajinomotoa keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta ja laske lämpö alhaiseksi. Peitä ja anna hautua 15 minuuttia.
2. tee wonton-täyte sekoittamalla kulhossa kaali, porkkana, scallions, seesamiöljy, suola ja pippuri.
3. Tartu wonton-kääreeseen ja kauho noin 2 teelusikallista täytettä. Aseta täyte kääreen keskelle ja kostuta kääreen reunat kastamalla etusormesi veteen ja juoksuttamalla se reunojen yli.
4. Taita kääre puolikuun muotoon ja paina kevyesti reunojen tiivistämiseksi. Tartu kulmat ja tuo ne keskelle wonton, varovasti painamalla yksi kulma päälle muiden.
5. toistetaan, kunnes kaikki wontonit on valmistettu ja laitettu sivuun.
6. kiehauta keitto ja lisää wontonit. Laske lämpö kiehumaan ja keitä 8-10 minuuttia kannella peitettynä.
7. sammuta lämpö ja sekoita joukkoon pinaatti. Tarjoa keitto yksittäisissä kulhoissa ja lisää päälle tarvittaessa silputtua scallionia ja lisää valkopippuria.

wontonin munapisarakeiton valmistamiseksi:

Vatkaa 1 tai 2 munaa ja lisää ne keittoon hitaasti sekoittaen koko ajan siksak-liikkeellä haarukalla tai syömäpuikoilla. Tee tämä viimeisessä vaiheessa, kun wontonit ovat kypsiä.

Voinko pakastaa Wonton-keittoa?

kypsentämättömän wontonin ja liemen voi pakastaa, kunhan ne pidetään erillään. Säästä liemi ilmatiiviiseen säilytysastiaan ja laita se pakastimeen.

wontoneita varten aseta ne lautaselle, joka jättää hieman tilaa kummankin väliin ja peitä muovikelmulla. Säilytä jääkaapissa 1-2 tuntia, kunnes wontonit ovat kylmiä, siirrä ne ilmatiiviiseen säilytyspussiin tai-astiaan ja laita pakastimeen.

kypsentämiseen ei tarvitse antaa niiden sulaa, vaan lisää ne pataan jäisen liemen joukkoon ja käännä lämpö keskinkertaiseksi. Keitto on valmis syötäväksi, kun liemi on kuplivaa ja kuumaa!

Onko Wonton-Keitto Vegaaninen?

tämä on!

Varmista vain, että Wonton-kääreissä ei ole kananmunia katsomalla pakkauksen ainesosaluettelo.

useimmat Wonton-keitot eivät kuitenkaan ole vegaanisia, sillä täyte sisältää yleensä sianlihan ja katkarapujen sekoitusta.

mitä tarjoillaan Wantonkeiton kanssa

tämä on kevyt ja melko mieto keitto, joka sopii hyvin yhteen melkein minkä tahansa kanssa. Ainoa asia, jota itse en halua tarjoilla tämän keiton kanssa, on toinen nuudeleita sisältävä ruokalaji (koska wonton-kääreet ovat pääasiassa nuudeleita). Liian monta hiilaria yhdellä istumalla saa minut tuntemaan itseni hieman liian turvonneeksi!

tässä on Suosikkiruokani tämän herkullisen Wonton-keiton pariksi:

• Kiinalainen munakoiso valkosipulikastikkeella
• Korealainen kurkkusalaatti
• hunaja sriracha tofu
• Japanilainen kaalisalaatti
• vihreä salaatti japanilaisella inkivääri-porkkanakastikkeella

piditkö tästä Kasvisvonttikeiton reseptistä? Haluatko kertoa tekemistäsi muutoksista? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosiossa!

printti

Marined Plum on mukana Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, kumppanimainontaohjelmassa, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazon.com.