hitaat liedet ovat kokin paras ystävä!

lisää vapaa-aikaa ja kotiruoka? Säästää rahaa ruokaostoksissa, käyttää vähemmän sähköä ja nauttia paremmasta mausta? Takuulla! Hitaan keittimen kanssa ei tarvitse olla edes paikalla, kun ruoka valmistuu.

1970-luvulla keksityn Alkuperäisen Crock-Pot®: n ansiosta olemme voineet kerrostaa ainekset hitaisiin keittimiimme, lähteä talosta töihin tai leikkimään ja tulla kotiin tunteja myöhemmin kutsuvaan, aromikkaaseen taloon ja illalliselle. Rival valmistaa edelleen Crock-Pot® – mallia, mutta monet muut valmistajat ovat mukana kilpailumalleilla. ”Crockpot” moniker on tullut ikoni tahansa hidas liesi.

lempiuuni-tai stovetop-reseptit on helppo sovittaa hitaaseen liesiruokaan:

jos ruoka kypsyy normaalisti 15-30 minuutissa: 1 1/2-2 1/2 tuntia korkealla tai 4-6 tuntia matalalla.

35-45 minuuttia: 2-3 tuntia korkealla tai 6-8 tuntia matalalla.

enintään 3 tuntia: 4-5 tuntia korkealla tai yli 8 tuntia matalalla.

muut vinkit reseptin onnistuneeseen muuntamiseen:

• ylimääräisen rasvan poistamiseksi, siipikarjan nahan poistamiseksi ja ylimääräisen rasvan leikkaamiseksi lihasta ennen kypsentämistä. Esiruskea ja valuta liha ennen crockpotiin lisäämistä, erityisesti jauheliha.
• ruskeita kyljyksiä ja paahtoja, jotka karamellisoivat ulokkeet rikkaamman maun ja puoleensavetävän ulkonäön vuoksi.
• kasvikset, erityisesti juurekset, kypsyvät hitaammin kuin lihat, joten leikkaa palat tasaisesti ja lisää ne alussa.
• useimmat muhennokset, keitot ja muut haudutetut ruoat vaativat vähemmän nestettä. Jos päädyt liikaa, kaada se kattilaan ja pelkistä, kunnes se on aromikas ja paksuuntunut. Jos tarvitset lisää nestettä, sitä voi lisätä keittoajan lopussa.
• lisää maitotuotteet lähellä kypsennyksen loppua.
• keittämätön riisi edellyttää vakiomuotoisia nestemäisiä määriä. Se kypsyy nopeasti, joten lisää se hitaaseen keittimeen viimeisen kypsennystunnin aikana korkealla tai 2 tuntia matalalla. Pasta kannattaa keittää erikseen ja lisätä ennen tarjoilua.
• useimmat hitaat liesivuoraukset ovat irrotettavia, jolloin ne voi täyttää jopa vuorokautta ennen ruuanlaittoa. Poista Kivivuori ja kokoa vuoka siihen; peitä ja säilytä kylmässä, kunnes olet valmis kypsymään.
• mausteilla on taipumus menettää tehonsa pitkän, hitaan kypsennyksen aikana; ne ovat valmiita maustamaan uudelleen loppua kohti.

herkullisia Paula Deen Slow Cooker-reseptejä kokeiltavaksi:

hidas liesi täytetyt vihreät paprikat

hidas liesi omena-sipulikeitto Kanelijuustopaahtoleipä

hidas liesi Savumakkara Hapankaalikeitto

hidas liesi Piparkakkulusikakakku

hidas liesi Pulled suolakurkku Naudanlihaleipiä

hidas liesi naudan Lyhyet ribsit

hidas liesi Juustotäytteiset lihapullat ja kastike

Tacokeitto

hidas liesi Aprikoosilasitettu Porsaan sisäfilee

hidas liesi pinto pavut

hidas liesi oranssi kana

hidas liesi Boeuf Bourguignonne