How to opening a Restaurant With No Money12 min read

a well known fakta is that the hospitality industry is one of the most competitiveness One. Esimerkiksi Yhdysvalloissa avattiin vuonna 2017 yli 26 000 uutta ravintolaa. Monet pian tulevat ravintoloitsijat yhdistävät korkean kilpailukyvyn massiivisten investointien kaatamiseen ja merkittävien budjettien varaamiseen, jotta heidän Uusi ravintolansa voisi valloittaa markkinat tai jopa selviytyä. Tämä on yksi yleisimmistä tekijöistä, jotka lannistavat tulevia ravintoloitsijoita ja saavat heidät luopumaan unelmastaan. Mutta se on vähemmän tunnettu tosiasia, että ravintolan voi avata ilman rahaa. Silmäsi eivät valehtele.

ne, jotka ovat perustamassa ensimmäistä yritystään, tuntevat usein olonsa turvattomiksi. Toisaalta-ne, jotka ovat tarpeeksi kokeneita ja pyörittävät jo muutamaa ravintolaa, ovat hyvin tietoisia siitä, että ravintolan voi avata pienellä panostuksella. Tätä varten tärkeintä on keskittyä vahvasti alustavaan tutkimukseen ja liiketoiminnan suunnitteluun.

rahattoman ravintolan perustaminen – vaiheet

kuten kaikki muutkin talouden osa-alueet, pieni ravintolayritys ei voi toimia ilman varoja. Mutta tämä ei tarkoita, etteikö sitä voisi aloittaa ilman rahaa. Jos olet päättänyt avata ravintolan, mutta sinulla ei ole merkittävää määrää rahaa, sinun pitäisi keskittyä lyhyellä aikavälillä – rakentaa kestävä strategia, joka auttaa sinua avaamaan ja toimimaan noin 2 kuukautta. Sen jälkeen yrityksesi hitaasti, mutta tasaisesti alkaa tuottaa voittoa, että voit sitten jakaa kattamaan alkukustannukset. Kiinni tällaisen strategian pian tehdä koko liiketoiminnan omavarainen.

mutta ennen kuin tähän pisteeseen päästään, kannattaa ensin määritellä suunnitelma ravintolan avaamisesta vähin investoinnein. Tässä prosessin ensimmäiset vaiheet:

liittyvät: 5 vinkkiä, joilla valitset täydellisen ravintolan nimen 30 esimerkillä

Määrittele ideasi

tämä on lähtökohtasi. Jotta voit viedä prosessia eteenpäin, sinun pitäisi ensin selvittää ravintolasi konsepti. Esimerkiksi-voit aloittaa boutique pop-up ravintola. Tämä on yksi halvimmista tavoista ottaa ensimmäiset askeleet ravintola-alalla.

Pop up-ravintolat ovat periaatteessa väliaikaisia ravintoloita, jotka sijaitsevat omassa kodissa, vanhassa rakennuksessa, näyttelyssä jne. Jos sinulla on ainutlaatuinen resepti tai idea (sanokaamme – olit ulkomaanmatkalla ja selvitit, miten tehdä herkullisin gelato) eikä varoja allekirjoittaa vuokrasopimuksen unelmaravintolaasi, saada lisenssit, palkata henkilökuntaa jne. kannattaa harkita pop-up-ravintolan perustamista.

tässä vaiheessa päätavoitteesi tulisi olla lisätä tietoisuutta massojen keskuudessa ja kertoa heille, että gelatosi on kaupungin parasta. Harkitse ruokakojun sijoittamista tulevaan ruokafestivaaliin tai paikalliseen kulinaariseen tapahtumaan. Saa ihmiset rakastumaan uniikkiin ideaasi. Näin nopeutat varojen keräämistä. Ja vielä parempi – löydät enkelisijoittajan, joka näkee ideassasi potentiaalia ja on valmis tukemaan sitä.

ruokarekka on toinen vaihtoehto, jolla voi tulla markkinoille ja samalla säästää liiketoiminnan tulevaa laajentumista varten. Pääidea tässä on rakentaa nimi itsellesi. Ei ole väliä, onko olet ruoanlaitto kuorma, kotona tai kadulla, jos teet itsesi tunnetuksi ”paras gelato / burger / leivonnaiset” kokki kaupungissa, voit tasoittaa tietä avaamalla unelmiesi ravintola.

Hae rahoitusta

vaikka ravintolan voi avata ilman henkilökohtaisia sijoituksia, tarvitaan silti rahaa, jotta asiat saadaan käyntiin. Nykyään on olemassa lukuisia tapoja rahoittaa idea. Tässä muutamia tapoja, jotka voivat auttaa sinua lyhentämään unelmaravintolasi polkua:

• lainat

pankki on ensimmäinen paikka, jonne pian tulevat ravintoloitsijat menevät. Mutta jos haluat välttää kauan odottavan hyväksynnän aikoja ja etsiä muualta, on myös joitakin hyödyllisiä kumppanuusyhdistyksiä, kuten Small Business Association (SBA), jotka tekevät yhteistyötä lainanantajien ja kehitysorganisaatioiden kanssa pienten aloittavien yritysten rahoittamisessa. Voit myös tarkistaa vertaislainauksen tarjoajat. Siellä korot ovat hieman korkeammat pankkilainoihin verrattuna, mutta nekin ovat joustavampia.

• joukkorahoitus

tämä uuden ajan rahoitusmenetelmä on nousemassa suosituimpien joukkoon, oli kyse sitten teknisestä vempaimesta, uudesta vaatemerkistä, käsityöläisolutpanimosta tai uudesta ravintolakonseptista.

tilastot huomauttavat, että joukkorahoituksen määrä on tällä hetkellä 16,2 miljardia dollaria, Päämarkkinoina Yhdysvallat ja Britannia.

tämä kertoo yksinkertaisesti siitä, että ihmiset ovat valmiita panostamaan ideoihin ja alustat kuten Kickstarter, GoFundMe ja IndieGoGo herättävät runsaasti kiinnostusta. Mutta jos päätät valita crowdfund tärkein lähde kerätä pääomaa, muista, että on erittäin tärkeää aloittaa kampanjan heti, kun olet tehnyt nimeä itsellesi ja on tullut suosittu ja tunnistettavissa.

joukkorahoituskampanjan onnistumista määrittää kaksi päätekijää – luottamus ja innovatiivisuus. Toisin sanoen-ihmiset ostavat jotain, jos he tietävät, mistä se tulee (ja tuntevat sen laadun) tai jos se on uraauurtava ja kannattaa kantaa riski.

ravintola-alalla pätee vain ensimmäinen kohta. Joten paras skenaario tässä on aloittaa pop-up ravintola / ruokarekka ja tehdä nimeä itsellesi. Sitten, voit helposti ja tehokkaammin kommunikoida ajatus, että yrityksesi laajenee ja haet apua totuudenmukaisia asiakkaita.

• sijoittajat

tämä on usein vaikein tapa rahoittaa yritystään. Useimmat sijoittajat ovat varakkaita henkilöitä, jotka keskittyvät tukemaan ideoita, jotka ovat riittävän innovatiivisia ja joilla on suuri kasvupotentiaali (esimerkiksi tech start-up-yritykset). Ravintolabisneksessä, joka on jo iät ja ajat ollut vakiintunut ja tunnettu, on merkittäviä riskejä, mutta samalla ei ole yhtä suuria mahdollisuuksia häiriöihin tai uraauurtaviin innovaatioihin.

tilastot, että 80% uusista ravintoloista epäonnistuvat ensimmäisten 5 vuoden aikana, eivät myöskään auta asiaasi. Onneksi on sijoittajia, jotka ovat innostuneet löytämään seuraavan Kokin, jolla on inspiroiva tarina ja herkullisia ideoita. Ennen kuin tavoittelet potentiaalisia sijoittajia, varmista rakentaa suuri liiketoimintasuunnitelma. Lisäksi-keskittyä taloudelliset ennusteet osa, niin että sijoittaja tulee luottavainen, että sinulla on selkeä suunnitelma siitä, miten takaisin hänen alkuinvestointi.

sijoittajan löytäminen ei ole helpoin tehtävä. Jotta voit lisätä mahdollisuuksiasi tehdä niin, aloita pitch kokouksia ja keskittyä verkostoituminen. Mitä enemmän ihmisiä alalla teet tuttavuutta, sitä suurempi mahdollisuudet löytää joku valmis rahoittamaan ideasi ovat.

tunkeudu markkinarakoon ja kasvata verkostoasi

ravintola-alan korkea kilpailukyky ei tarkoita sitä, että kaikki siellä yrittävät estää sinua saavuttamasta tavoitteitasi. Päinvastoin – jokainen yritys on alkanut jostain, olipa se tai ilman merkittäviä varoja, ja voidaan analysoida yksittäisenä tapaustutkimuksena. Suuri joukko onnistuneita ravintoloita on pohjustanut alan parhaiden käytäntöjen luomista ja tarjonnut tärkeää tietotaitoa, jota voit käyttää prosessin helpottamiseksi.

toimialajärjestöt, yrityshautomot ja erikoiskonsultit ovat loistava tilaisuus kasvattaa kontaktiverkostoasi ja hyödyntää arvokasta tietoa ja resursseja. Tapahtumien järjestämisestä ja markkinoinnista rahoitusmahdollisuuksien kautta markkina – ja kasvupotentiaalianalyysiin-voit hyötyä tästä kaikesta ja paljon muusta liittymällä paikalliseen tai valtiolliseen organisaatioon, jossa on kokeneita mentoreita, jotka keskittyvät auttamaan uusia ravintola-alan yrityksiä.

jos keskitymme esimerkiksi ravintolahautomoihin, voimme huomauttaa, että niitä pidetään yhtenä tehokkaimmista, mutta ajan mittaan todistetuista tavoista navigoida koko ”Miten avata ravintola ilman rahaa” – prosessi. Tällaisia järjestöjä on ollut jo lähes 60 vuotta ja ne auttavat aktiivisesti pian tulevia ravintoloitsijoita ensiaskeleissaan alalla.

hautomot ovat keskittyneet koulutusaloitteiden järjestämiseen ja arvokkaan osaamisen tarjoamiseen, jonka päätavoitteena on helpottaa yrittäjämaailmaan pyrkivien prosessia. Monet hautomot voit vuokrata keittiötilansa tiettyinä ajanjaksoina ja samaan aikaan-opettaa sinulle arvokkaita opetuksia ruoanlaitosta, ravintolan hallinnasta jne.

sillä tavalla molemmat-hankkivat tietotaitoa ja tienaavat rahaa. Jos sinusta tulee tarpeeksi hyvä ja mentorit pitävät tavastasi hoitaa koko prosessi, mentorointia ja verkostoitumismahdollisuuksia lukuun ottamatta, saat merkittävän rahoituksen jopa 15%: n pääomasi vastineeksi tulevasta ravintolastasi.

niille, jotka haluavat aloittaa tänään: yksinkertainen ja käytännöllinen Idea

kaikki edellä mainitut kuulostaa mukavalta, mutta otetaan käytännöllisempi lähestymistapa. Monilla teistä voi olla tuo potentiaalinen idea, eivätkä he halua odottaa alkuun pääsyä. Mikä on helpoin tapa avata pieni ravintola ilman rahaa? Vastaus on – yhdistelmä tekniikkaa ja ruoanlaittotaitoja. Tässä on toimiva strategia, joka auttaa perustamaan ravintolan vähällä rahalla:

keksi konsepti ja suunnitelma

se voi olla ilmiselvää, mutta tässä useimmat epäonnistuvat. Testaa ja vahvista ideasi. Onko se tarpeeksi hyvä tyydyttämään potentiaalisten asiakkaidesi tarpeet? Esimerkiksi-jos haluat tehdä gelatoa tai hampurilaisia, ajattele tehdä niistä ainutlaatuisia jollain tavalla. Kilpailijoita on varmasti paljon ympäri kaupunkia, mutta yksi asia on taattu – he eivät tee kaikesta täydellistä.

voit aina löytää jotain, jonka varaan rakentaa-oli se sitten herkullisempi tai terveellisempi ruoka, halvemmat hinnat, tehokkaampi ja kätevämpi palvelu jne. Ole ennakoiva ja ota johto. Aloittaessaan monet ravintoloitsijat tekevät virheen yrittäessään rakentaa mahdollisimman Yleismaailmallisen liiketoimintamallin-tarjota kaikkea merenelävistä, italialaisen keittiön kautta leivonnaisiin ja jälkiruokiin.

tämä muutto osoittautuu usein lopulta kalliiksi. Kun aloittaa pienestä, kannattaa keskittyä yhteen asiaan, jossa on paras ja yrittää tehdä siitä mahdollisimman ainutlaatuinen. Saatat olla paras tehdä hampurilaisia ja sinun pitäisi pyrkiä tulemaan top burger paikka kaupungissa. Älä käännä huomiotasi pois ydinvahvuuksistasi.

keittiö

Jos rakastat ruoanlaittoa kotona ja sinulla on kaikki mahdollisuudet olla tuottavampia (ajattele esimerkiksi 5 – 8 pöydän ravintolan pyörittämistä), olet valmis. Jos keittiö ei ole sopiva, niin vuokraaminen on aina hyvä valinta. Näin voit hyödyntää Ammattityökalut ja keittiökoneet ja voi lisätä tuottavuutta entisestään.

nyt kun on kaikki mitä pienen ravintolan perustamiseen tarvitaan. Varustettu keittiö ja täydellinen resepti mielessä, olet valmis valloittamaan markkinat. Seuraava askel on lisätä tietoisuutta ja tehdä brändistäsi tunnistettava.

aiheeseen liittyvää: näin ravintola avataan: A Complete Guide to Opening a Restaurant

a Marketing Strategy

ajattele kiinnostavaa, tarttuvaa tai jopa hieman hullua tapaa markkinoida uutta pikkuruista ravintolaasi. On selvää, että aloittamalla niin pienestä, et pysty houkuttelemaan vaativampia asiakkaita. Keskity sen sijaan niihin, jotka rakastavat kokeilla jotain uutta. Olkoon se ”hipsteri” hampurilaisvalmistaja tai perinteinen italialainen jäätelömestari. Keskity tiettyyn markkinarakoon.

näin pystyt rakentamaan tasaisen otteen ja kasvattamaan suosiotasi hitaasti. Ja älä unohda olla johdonmukainen oman markkinoinnin ponnisteluja. Kerro aina viimeisimmät uutiset yrityksesi ympärillä-esimerkiksi, jos aiot käynnistää uuden hampurilaisen, levitä sanaa. Näin voit rakentaa vakaan joukon faneja, jotka saattavat jopa olla valmiita auttamaan sinua tukemalla joukkorahoituskampanjaasi, jos päätät avata ravintolan vierailijoille.

”yhden miehen show”-ravintolamallin aloittaminen, jossa vastaat jokaisesta osa-alueesta, voi joskus olla haastavaa. Mutta ei se mahdotonta ole. Onneksi teknologia on täällä auttamassa. Esimerkiksi-älä tuhlaa aikaa yrittää hallita omaa sosiaalista mediaa.

ulkoistaa sen virtuaaliavustajalle. Yksinkertaisesti opettamalla virtuaaliassistentti mitä kapealla on ja miten haluat kasvattaa sosiaalisen median läsnäolo, voit keskittyä tärkein velvollisuus – ruoanlaitto osa. Näin voit merkittävästi leikata kustannuksia ja lisätä kokonaistulojasi.

kun on kyse toimituksen tilaamisesta, muista etsiä kumppani, kuten toimitussovellus tai verkkosivusto, joka hoitaa sen. Näin ruokasi tavoittaa asiakkaat nopeasti ja luotettavasti.

älä kiirehdi

kun asiat menevät hyvin, ravintoloitsijat ovat taipuvaisia ottamaan riskialttiimpia askelia. Ja jos olet pieni pop up-tai kotiravintola, tällaiset siirrot saattavat maksaa sinulle koko liiketoiminnan. Ota askel kerrallaan, vaikka olet jo onnistunut tekemään brändistäsi yhden kaupungin tunnistettavimmista.

muista myös osallistua erilaisiin tapahtumiin. Jos sinusta tulee hyvä, sinut saatetaan kutsua kokkaamaan yksityis-tai yritysjuhliin. Näin pystyt vakiinnuttamaan itsesi hienostuneeksi kokiksi ja palveluksistasi tulee vain yhä halutumpia.

sen motivaatio eikä raha, joka määrittelee menestyksen

jos olet miettinyt, miten avata ravintola ilman rahaa, nyt tiedät, mitkä tekijät ratkaisevat ideasi herättämisessä eloon, vaikka et pystyisi sijoittamaan paljon. Historia on täynnä esimerkkejä epäonnistuneista ravintolabisneksistä riippumatta siitä, ovatko ne alkaneet massiivisilla investoinneilla vai ilman. Tärkeintä on ideasi potentiaali ja se, miten päättäväisesti toteutat sen. Tietenkin rahan sivuuttaminen nopeuttaa koko prosessia ja helpottaa asioita, mutta mitä sinun pitäisi pyrkiä on pitkän aikavälin menestys. Loppujen lopuksi tärkeintä on se katto, jonka saavutat.