Hunajasinappi Chicken Chopped Salad, Anything but Dainty

rapea Hunajasinappi Chicken Chopped Salad
Ingrid Beer

Hunajasinappi Chicken Chopped Salad | thecozyapron.com

saanto: tarjoilee noin 4

ainekset:

• 1 paunan kananrintaa, viipaloituna pituussuunnassa ohuemmiksi suikaleiksi
• suolaa
• mustapippuria
• ¼ kupillista hunaja-sinappikastiketta (resepti seuraa alla)
• 1 dl panko-leivänmuruja
• ½ dl raastettua parmesanjuustoa
• 1 dl yleisjauhoja
• 2 kananmunaa, vispattu
• Canola-tai kasviöljyä, matala paistaminen
• 3 sydäntä romaine, pilkottuna puremakokoisiksi paloiksi
• 1 ½ kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettu tai Neljännespitoinen
• ½ kuppia paahdettuja, viipaloituja manteleita
• ¼ kuppia hienonnettuja korianterin lehtiä

valmistelu:
– lisää kana keskikokoiseen kulhoon ja ripottele päälle pari kunnon ripausta suolaa ja pippuria sekä ¼ kupillista Hunajasinappikastiketta; anna kanan marinoitua vähintään 15 minuuttia tai jopa pari tuntia, jos sinulla on aikaa.

– kun olet valmis matalaksi paistumaan, yhdistä panko ja parmesaani pienessä kulhossa ja laita sivuun hetkeksi.

– anna ylimääräisen marinadin valua kanasta pois, ruopaa sitten jokainen kaistale jauhoihin, dippaa sitten vatkattuihin muniin ja ruopata panko-ja parmesaaniseokseen; aseta suikaleet puhtaalle lautaselle tai lautaselle.

– lisää öljyä isoon paistinpannuun tai pannulle noin 2″ (tarpeeksi matalaan paistamiseen) ja käännä lämpö keskitasolle; kun öljy on kuumaa, lisää muutama leivitetty kanasuikale öljyyn ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsyneet kauttaaltaan; toista, kunnes kaikki suikaleet ovat paistuneet.

– kun liuskat ovat hieman viilentyneet, pilko ne pureman kokoisiksi paloiksi.

– salaatin kokoamiseksi lisätään isoon kulhoon pilkotut romainevihannekset, kirsikkatomaatit, viipaloidut mantelit ja korianteri ja tihkutetaan osa kastikkeesta; heitetään takki, jaetaan sitten tasan lautasille ja lisätään päälle rapeaa kanaa, johon lisätään halutessasi hieman lisäkastiketta.

Hunajasinappikastikkeen Ainekset:

• ½ dl majoneesia
• ¼ dl smetanaa
• ¼ dl omenaviinietikkaa
• 3 rkl pinoavaa, hunajaa
• 2 rkl dijon-sinappia
• 1 valkosipulinkynsi, kuorittu ja murskattu
• 1 tl, kasoittain kuivattuja rakuunanlehtiä
• ¾ tl, plus ripaus, suolaa
• ¼ tl mustapippuria• ¼ dl oliiviöljyä

valmistelu:
– lisää kaikki ainekset mustapippuria myöten elintarvikevalmistajan kulhoon ja prosessoi tasaiseksi; sitten, kun prosessori on käynnissä, tihkuu oliiviöljyä hitaasti, kunnes se on hyvin sekoitettu ja emulgoitu.

– tarjoile heti tai säilytä peitetyssä astiassa jääkaapissa.