Is There s so Thing As too Much Hot Sauce?

kirjaimellisesti kaikilla on pakkomielle tuliseen kastikkeeseen, mukaan lukien kaksi kovinta naista ympärillä: Hillary Clinton ja Beyoncé.

ja kuka voi syyttää heitä?

ottaen huomioon, että mausteessa on vain mikroskooppisen pieni nollasta viiteen kaloria teelusikallinen, tiukalla ruokavaliollakaan olevan ei oikeastaan tarvitse miettiä kahdesti, kasaako sitä lautaselleen aina, kun haluaa nostaa lämpöä. Mutta voiko päivittäinen annos tulista kastiketta olla terveydelle haitaksi?

” kuten monet asiat ravitsemuksessa (ja elämässä!), jokaisella kolikolla on kaksi puolta”, sanoo Lauren Antonucci, R. D. N., hallituksen sertifioitu urheiludietisti, ja omistaja/johtaja Nutrition Energy, ravitsemuskonsultointi practice New Yorkissa.

ennen kuin aloitat sen kaatamisen, kunnes silmäsi alkavat kastua, tarkista, mitä mieltä ammattilaiset ovat liiallisesta tulisen kastikkeen kulutuksesta—ja onko se heidän mielestään kuuma idea vai ei.

hyvät

useimmat tuliset kastikkeet on tehty harvasta aineksesta: kuumat paprikat (chili, jalapeño, habanero tai muut, merkistä riippuen), suola ja etikka. Paprikat ovat luonnollisesti täynnä kemiallinen yhdiste nimeltään kapsaisiini, joka antaa kasvikset niiden allekirjoitus mausteinen maku. Kapsaisiinin vaikutuksia ihmisten terveyteen on tutkittu laajasti, ja tulokset ovat olleet tähän mennessä melko positiivisia.

”kapsaisiinilla on osoitettu eläinkokeissa ja epidemiologisissa tutkimuksissa olevan lukemattomia hyötyjä”, Antonucci sanoo. Hänen mukaansa tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi olla hyväksi sydänterveydelle ja suojata mahasyövältä sen lisäksi, että se hidastaa joidenkin syöpäsolujen kasvua.

liittyvät: 7 huonointa yöllä syötävää ruokaa

kapsaisiinilla voi olla myös vakavia painonpudotushyötyjä, kuten aineenvaihdunnan nopeuttaminen ja ruokahalun tukahduttaminen. Lisää todisteita tarvitaan kuitenkin vielä, ennen kuin docs voi taata kuumien paprikoiden kiloja sulavat ominaisuudet. ”On olemassa joitakin tutkimuksia, jotka ovat havainneet, että kapsaisiinin nauttiminen voi lisätä aineenvaihduntaa, mutta vaikutukset ovat vaatimattomia eivätkä riittävän merkittäviä, jotta suositusta syödä tulista kastiketta laihtuminen”, sanoo Heather Mangieri, R. D. N., tiedottaja Academy of Nutrition and Dietetics ja kirjailija Fueling nuoret urheilijat.

Indiana University Healthin gastroenterologin Toyia James-Stevensonin mukaan kapsaisiinia käytetään jopa kivunhoidossa—joissakin paikallishoidoissa sitä käytetään helpottamaan tuki-ja liikuntaelinten kipuja, kuten polven niveltulehdusta.

ikään kuin ammattilaisten lista ei olisi jo tarpeeksi pitkä, paprikoissa on mukana myös vakavaa C-vitamiinia, joka voi tukea immuunijärjestelmää ja parantaa flunssan tai flunssan oireita, Antonucci sanoo.

huonolla

valitettavasti valtavien tulisten kastikemäärien läiskimisellä ruokaan on myös varjopuolensa—nimittäin sen korkea suolapitoisuus. Vaikka osa tutkimuksesta, joka yhdistää ylimääräisen natriumin sydän-ja verenpaineongelmiin, on liioiteltu, tosiasia on edelleen, että liiallinen suolan syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja päänsärkyä.

”on tärkeää olla tarkkana natriumin kanssa”, Mangieri sanoo. ”Vain yksi teelusikallinen tiettyjä merkkejä sisältää noin 190 milligrammaa tai enemmän, määrä, joka voi lisätä nopeasti, jos et ole varovainen.”On suositeltavaa, että kulutamme alle 2300 milligrammaa natriumia päivässä, joten jos olet saada nopeasti ja löysä kanssa tulinen kastike (koska kuka mittaa tulinen kastike?), joka voi lisätä jopa nopeasti.

suu tulessa tulisesta kastikkeesta? Tämä vesipullo hakata pitää sinut sammutettua (ja jäähtyä sinut alas):

”jos lisäät tulista kastiketta tuoreisiin ruokiin, kuten vähärasvaisiin proteiineihin tai kasviksiin, joiden suolapitoisuus on suhteellisen alhainen tai ei lainkaan, voit olla hieman anteliaampi”, Mangieri sanoo. ”Mutta jos yrität rajoittaa natriumia ruokavaliossasi, haluat etsiä vähäsuolaista lajiketta.”

ylimääräisellä natriumin kulutuksella mistä tahansa lähteestä, olipa sen tulinen kastike tai soijakastike, voi olla kielteisiä terveysvaikutuksia ihmisille, joilla on jo sydänvika. ”Potilaiden, joilla on suolaherkkiä sairauksia, kuten kohonnut verenpaine, kongestiivinen sydämen vajaatoiminta, munuaisten tai maksan vajaatoiminta, tulisi keskustella lääkärinsä kanssa sen selvittämiseksi, kuinka paljon suolaa on turvallista kuluttaa”, sanoo James-Stevenson. ”Terveiden ihmisten ei pitäisi ainoastaan seurata, saavatko he oireita, kuten ripulia tai vatsavaivoja, vaan myös sitä, nauttivatko he liikaa suolaa syömällä enemmän kuin vaatimattoman määrän tulista kastiketta.”

jos sinulla on herkkä vatsa tai sinulla on sairauksia, kuten usein närästys tai refluksitauti (GERD), kannattaa myös harkita kahdesti ennen kuin menet yli laidan mausteen kanssa. Mausteiset paprikat voivat lisätä happamuutta ja edistää vatsan limakalvon tulehdusta. ”Cayenne stimuloi hapon tuotantoa, joten liikahappoisuus voi edistää happamat röyhtäykset, jotka voivat aiheuttaa polttavia tuntemuksia ruokatorvessa”, sanoo Lisa Ganjhu, MD, gastroenterologi NYU Langone Healthista.

se ei tarkoita sitä, että tulinen kastike aiheuttaisi näitä sairauksia—vain sitä, että se ei auttaisi oireisiisi, jos sinulla jo on niitä. ”Jos sinulla on mahakatarri, se voi aiheuttaa vatsahaavoja. Mutta se olisi ihmisissä, jotka ovat sille alttiita; saattaa olla ihmisiä, jotka syövät tulista kastiketta joka päivä, eikä heillä ole ongelmia sen kanssa”, Ganjhu sanoo.

tuomio

joten kaiken huomioiden, onko pahaksi laittaa tulista kastiketta kaikkeen? Vastaus: kuuntele kehoasi. Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että jos se ei vaikuta haitallisesti sinuun millään tavalla, mene eteenpäin ja on sitä. ”Syö niin paljon kuin siedät ja nautit”, sanoo Ketan Shah, gastroenterologi, joka työskentelee Laguna Hillsissä Kaliforniassa sijaitsevassa Saddleback Memorial Medical Centerissä. ”Tulisen kastikkeen tai mausteisten ruokien säännöllisellä syömisellä ei ole merkittävää varjopuolta, kunhan se ei johda merkittäviin sivuvaikutuksiin. Jos havaitset haittavaikutuksia, kuten närästystä, vatsakipua, ripulia tai vatsavaivoja, peräänny.”

ei ole asetettu standardia sille, kuinka paljon tulista kastiketta on liikaa. Joten, jos haluat pelata varman päälle, paras vaihtoehto on käyttää sitä kohtuuden rajoissa. ”Meillä ei ole varmoja turvallisia määriä asetettu, joten se on vaikea asettaa rajaa”, sanoo Tara Collingwood, R. D. N., team ravitsemusterapeutti Orlando Magic ja ravitsemus konsultti UCF Athletics. ”Jos pidät siitä eikä sinulla ole mitään suuria sivuvaikutuksia, nauti siitä kohtuudella. Liika mikään ei ole hyväksi!”