italialaista makaronia ja juustoa
tämän italialaisen Makaronijuustoreseptin päällä on kultaisia rapeita leivänmuruja, maustettu valkosipulilla ja yrteillä ja tukehdutettu dekadentilla mozzarellalla ja parmesaanijuustokastikkeella! Koska sitä haudutetaan vain muutaman minuutin ajan, se ei ole kuiva kuten muut paistetut makaroni-juustoreseptit. Se sopii mainiosti kasvislisukkeeksi tai pääruoaksi.
olen miettinyt, mitä tekisin jääkaapissani istuvalle jättimäiselle pussilliselle silputtua mozzarellajuustoa. Joskus parhaat reseptit tulevat siitä, että käytän tavaraa sen kanssa, mitä minulla on. Jääkaappisi tai ruokakomerosi ratsaaminen on itse asiassa loistava tapa vähentää ruokahävikkiä.
eikä tämä italialainen makaronijuusto ole poikkeus. Minun talossani ei koskaan tuhlata juustoa!
juustokastike on kermaista ja dekadenttia, se on valmistettu voista, maidosta, mozzarellajuustosta, parmesaanijuustosta ja hieman tuoreesta persiljasta. Leipäkrumban täytteet … voi pojat. Seos, jossa on korppujauhoja, voita, lisää parmesaania ja persiljaa sekä valkosipulijauhetta. Kun kaksikko tapaa, se on taivas.
tämän reseptin aikaa säästävä kikka on se, että sitä haudutetaan vain muutama minuutti sen jälkeen, kun sen päälle on ripoteltu korppujauhoja, toisin kuin paistetaan. Tämä tekee kaksi asiaa: 1) säästää tonnia aikaa, ja 2) ei kuivata makaronia ja juustoa!
ja kastikkeen kypsentäminen ja makaronilaatikon paistaminen uuniturvallisella paistinpannulla säästää astioissa.
tässä yksityiskohdat.
miten tehdä italialaista makaronia ja juustoa
vain sekoita juustokastike, sekoita joukkoon keitetty pasta, päälle korppujauhoja ja broileri!
- sulata ensin hieman voita uunissa turvallisessa paistinpannussa. Ripottele sitten jauhojen päälle rouhetta, vatkausta ja keitä noin minuutti vain, jotta raa ’ an jauhon maku karisee.
- kaada joukkoon vähitellen maitoa vatkaten. Haluat sen olevan sileää, joten yritä vispata jauhoista mahdolliset kokkareet pois. Se on OK, jos on joitakin kokkareita aluksi – vain pitää whisking kunnes kaikki on lämmitetty ja paksuuntunut ja kokkareet menevät pois.
- lisää juusto– mozzarella ja parmesaani – sekä hieman tuoretta persiljaa. Sekoita ja katso-loistavin juustokastike, jonka olet koskaan kohdannut.
- lisää keitetty pasta juustokastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi. Juustokastike voi tuntua todella paksulta, melkein liian paksulta,mutta älä huoli, se rauhoittuu hieman, kun pasta istuu siinä hetken. Jos haluat, voit syödä sen nyt ja jättää korppujauhot väliin yksinkertaiseen stovetop-makaroni-juustoreseptiin.
- sekoita hieman korppujauhoja sulatettuun voihin, parmesaaniin, persiljaan, valkosipulijauheeseen ja mustapippuriin ja ripottele sitten leipäkrumbaseos makaronien päälle.
- Broileri 5-10 minuuttia ja olet valmis!
vinkkejä ja niksejä
- Keitä pasta al denteksi ja valuta, mutta älä huuhtele pastaan takertunutta vettä pois. Ylimääräinen vesi integroituu kastikkeeseen ja auttaa sitä tarttumaan pastaan sekä ohentaa sitä hieman.
- kun paistat, pidä sitä silmällä. Pyörittele pannua hieman, jotta korppujauhot paahtuvat tasaisesti. Jos otat sen ulos ja huomaat, että niitä ei ole paahdettu tasaisesti, voit jakaa lusikalla paahdetut korppujauhot tasaisesti makaronilaatikon päälle. Ja varmista, ettei se pala!
- kun otat sen uunista, aseta käyttämäsi paistinpannun kahvaan kädensija. Olen ottanut kuuman kahvan uunista hajamielisesti useammin kuin osaan laskea… mikä ei ole kovin hauskaa!
jos sinulla ei ole uuninkestävää paistinpannua
voit leipoa tämän makaronilaatikon uunivuokaan. Siirrä pasta-juustoseos kevyesti voideltuun 9×13-uunivuokaan ja ripottele päälle korppujauhoja.
jos vuoassasi ei ole broilerin turvallisuutta (eikä todennäköisesti ole, jos se on lasinen tai keraaminen), paista 450 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes korppujauhot ovat paahtuneet.
ja jos olet etsimässä loistavaa uuniturvallista paistinpannua, rakastan tätä Calphalon Tri Ply 5 qt: tä. pan-syvät sivut helpottavat suosikkipastan sekoittamista ilman, että siitä tulee valtava sotku, ja se puhdistaa ja keittää todella hyvin.
voiko tätä makaronia ja juustoa tehdä eteenpäin?
kyllä se voi! Mutta varoituksella. Sitä pitäisi leipoa pidempään, jotta se lämpenisi uudelleen, jolloin siitä tulee kuivausmakaronia ja juustoa. Silti herkullista! (Huomaa: en ole itse kokeillut tätä tällä nimenomaisella reseptillä.)
Jääkaapin ohjeet
voit koota makaronilaatikon kevyesti voideltuun 9×13-vuokaan ja peittää foliolla ja säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää. Kun olet valmis paistamaan, paista foliolla peitettynä 350 asteessa 30 minuuttia, nosta ja kampaa lämpötila 450: een ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes korppujauhot ovat paahtuneet (tai broileri, jos pannusi on broilerin turvallinen).
Pakastusohjeet
kootun makaronilaatikon voi pakastaa ja joko sulattaa 24 tuntia ennen paistamista yllä olevien jääkaappiohjeiden avulla tai paistaa suoraan pakastimesta. Paista foliolla päällystettyjä juustomakaroneja tunnin ajan 350 asteessa, paljasta ja paista 450 asteessa, kunnes korppujauhot ovat paahtuneet (tai broileri, jos pannusi on broileriturvallinen).
muista, että mitä kauemmin makaronilaatikko on uunissa, sitä todennäköisemmin se hieman kuivuu.
Ainesosasubstituutiot
- kuivattua italialaista maustetta voidaan korvata tuoreella persiljalla-käytä 1 tl juustokastikkeessa ja 1 tl leipäkrumbiseoksessa.
- voit käyttää pankoa tai tavallista korppujauhoa – Varmista vain, että ne ovat maustamattomia.
- voidaan käyttää mitä tahansa pientä tai keskinkertaista pastaa, kuten makaronia, pikkupennua, pieniä kuoria, rotinia jne. Täysjyvävilja tai tavallinen käy.
- Romanoa, asagiota tai muuta kypsytettyä kovaa juustoa voidaan käyttää parmesaanin sijasta tai sekoittaa siihen.
- voin tilalla saa käyttää oliiviöljyä.
lisää proteiinia
tähän makaronijuustoon on helppo lisätä keitettyä italialaista makkaraa, jauhelihaa tai kalkkunaa tai muuta proteiinia, jotta se olisi terveellisempää! Lisää se, kun lisäät pastan juustokastikkeeseen. Kasvisversioon voisi käyttää myös ylijäänyttä paistettua kanaa tai säilöttyjä kikherneitä tai valkoisia papuja.
muita italialaisia Pastareseptejä
- Pasta e Fagioli (pasta papujen kanssa)
- 5-ainespasta Bolognesikastikkeella
- kana Piccata Pasta vihreiden papujen kanssa
- spagetti Burratan ja kasvisten kanssa
- helppo spaghetti alla carbonara
Selaa kaikki Pastareseptit täältä.
Tiesitkö, että reseptien kommentointi ja arvostelu on yksi parhaista tavoista tukea suosikkiruokabloggaajiasi? Jos teit tämän reseptin, klikkaa alla olevia tähtiä kommentoidaksesi ja !
Italialainen makaroni ja juusto
klikkaa tähtiä arvioidaksesi!
Tulostustappi
ainekset
- 8 oz. keskipitkäkuorinen pasta tai muu pienikuorinen pasta, täysjyvävehnä tai tavallinen
- 4 rkl voita jaettuna
- 2 rkl yleisjauhoa
- 2 kuppia maitoa mieluiten kokonaisena
- 8 oz. silputtu mozzarellajuusto (noin 2 kuppia)
- 1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa jaettuna
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa jaettuna
- 1 dl korppujauhoja tavallinen tai panko, maustamaton
- 1 tl valkosipulijauhetta
- kosher-suolaa ja mustapippuria
ohjeet
-
Keitä pasta ohjeiden mukaan, kunnes al dente suolatussa vedessä.
-
sillä välin sulata 2 rkl voita Isossa uuniturvallisessa paistinpannussa. Lisää jauhot (2 rkl) ja sekoita päällystämään voissa, ja jatka keittämistä sekoittaen, noin 1 minuutti. Kaada vähitellen maito (2 kuppia) ja vispilä yhdistää niin ei ole möhkäleitä jauhoja. Jatka kuumentamista ja vatkaamista, kunnes se paksuuntuu hieman (noin 2 minuuttia). Sekoita joukkoon mozzarellajuusto (8 oz.), puolet parmesaanijuustoa (1/4 kuppi) ja puolet tuoretta persiljaa (2 rkl). Vispilä kunnes täysin yhdistetty.
-
sulata pienessä kulhossa loput 2 ruokalusikallista voita. Lisää korppujauhot (1 kuppi), loput parmesaanista (1/4 kuppi), loput persiljasta (2 rkl), valkosipulijauhe (1 tl) ja runsaasti mustapippuria. Sekoita, kunnes korppujauhot ovat hyvin kuorrutettuja voissa.
-
kun pasta on kypsytetty, valuta se tai siirrä se uritetulla lusikalla juustokastikkeen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Se tuntuu todella paksulta-älä huoli, se ohenee, kun pasta ja siihen takertuva vesi asettuvat sisään.
-
ripottele leipäkrumbaseos pastan ja juustokastikkeen päälle.
-
hauduta 5-10 minuuttia lähellä uunin kärkeä, pyörittele paistinpannua tarvittaessa ja tarkista, ettei se pala. Kun korppujauhot ovat kullanruskeita, nosta uunista, aseta kahvikannu tai pyyhe paistinpannun kahvaan ja tarjoa makaronilaatikko halutessasi tuoreemman persiljan kanssa ripoteltuna.
huomautukset
- tämä resepti ruokkii 8: aa lisukkeena ja 4-6: ta pääruokana. Koska se on niin runsas, suosittelen sitä kylkeen, joten ravintotieto perustuu pienempään annokseen.
- Eikö ole uuniturvallista paistinpannua? Tee juustokastike toiseen paistinpannuun tai pataan, sekoita pasta siihen ja siirrä kaikki kevyesti voideltuun 9×13 (tai vastaavaan) vuokaan, lisää päälle korppujauhoja ja jatka ohjeiden mukaan. Jos vuoka ei ole broilerin turvallinen, suosittelen paistamista korkeassa lämpötilassa (noin 450 asteessa) 15 minuuttia, kunnes korppujauhot ovat kullankeltaisia.
- tee etukäteen ohjeet: voit koota tämän makaronilaatikon 9×13-uunivuokaan jopa kaksi päivää etukäteen. Peitä foliolla ja paista 350 asteessa 30 minuuttia. Paljasta ja paista 450 asteessa, kunnes korppujauhot ovat paahtuneet noin 10-15 minuuttia. Voit myös pakastaa kootun makaronin ja juuston – suosittelen sulattamaan sitä 24 tuntia jääkaapissa ennen paistamista tai keittämään sitä peitettynä suoraan pakastimesta tunnin ajan ennen paljastamista. Pidä mielessä-pidemmät paistoajat saattavat johtaa kuivausrumpuun makaronilaatikkoa ja juustoa.
- lisää kasvikset: pakasteherneet, viipaloitu kesäkurpitsa, vauvapinaatti tai muut kasvikset olisivat tervetulleita lisäyksiä tähän makaronilaatikkoon. Lisää ne pastan joukkoon loppuminuutteja kohti (aika riippuu kasviksista) kypsentämään suoraan pastaveteen ja valuttamaan pastan mukana. Kastikkeeseen voisi lisätä myös pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja, pursotettuja paahdettuja punaisia paprikoita tai kapriksia.
- lisää proteiinia: italialaista makkaraa tai jauhelihaa/kalkkunaa voi lisätä terveellisempään ateriaan – suosittelen sen murentamista ja ruskistamista sekä kypsennetyn makkaran murentamista, kun lisäät kypsennetyn pastan juustokastikkeeseen, jolloin makkaran keittämisestä syntyvä rasva jää jäljelle. Voit myös lisätä ylijääneitä silputtuja grillibroilereita tai valutettuja ja huuhdeltuja säilykepapuja.
- perinteinen parmesaanijuusto ei välttämättä sovi tiukkaan kasvisruokavalioon, koska se sisältää eläinten juoksutetta. Halutessasi voit etsiä sopivaa kasvispainotteista korviketta, kuten kasvispainotteisesta juoksutteesta tehtyä parmesaania.