Janoaako lisää?
vain 4 ainesosan avulla löydät itsesi valmistamasta tätä yksinkertaista vaniljakastiketta lusikoitavaksi kaiken päälle tuoreista hedelmistä, suutareista ja perunalastuista, pannukakuista tai jopa perinteisestä englantilaisesta pikkujutusta.
huolimatta siitä, että alun perin keksin kermaisen, samettisen vaniljakastikkeen retrojoulukirjasta, teen tätä reseptiä ympäri vuoden.
miten et voisi?
loppujen lopuksi tapahtuu pieni taikatemppu, kun keität kevyesti yhteen munankeltuaiset, maidon ja sokerin – ja lopuksi sekoitetaan vaniljaa. Nämä muutamat raaka-aineet yhdistyvät muodostaen lusikkapintaisen, runsaan makuisen kastikkeen, joka saa jopa kulhollisen tuoreita hedelmiä maistumaan erikoiselta jälkiruoalta.
ja minun mielestäni se on tervettä. (:
keksin alun perin ihanan käsitteen Vanilla Custard Sauce in ’the Twelve Days of Chrismas Cookbook’, kirjoittanut Suzanne Huntley, copyright 1965 by Galahad Books. Tässä kirjassa yksityiskohtaisesti glorious (monimutkainen!) Joulujuhlat, oli helppo resepti ”keitettyä vaniljakastiketta Triflelle”. Tein reseptin vielä helpommaksi:
- käyttämällä vähemmän sokeria
- rasvattoman maidon kanssa
- kaksinkertaisen kattilan ojentaminen
- maidon polttamisvaiheen leikkaaminen, käyttämällä vähemmän sokeria
- lisäämällä vaniljauutetta ja ravistamalla suolaa
kastike kestää enintään 20 minuuttia. Ja ensimmäinen asia, sinun täytyy kaataa se on pino pannukakkuja. (Et ehkä koskaan palaa vaahterasiirapin pariin.)
Jaan mielelläni yksinkertaisen vaniljakastikkeen reseptini osana tämän kuun haastetta resepti Reduxille. Haasteemme oli näyttää keittokirja, jota käytämme keittiöissämme.
ja vaikka tämä ei todellakaan ole jokapäiväinen keittokirja, ikioma keittokirjamme (#shameless plug here) 30-Minute Mediterranean Cookbook: 101 Easy and Flavorful Recipes For Lifelong Health sisältää reseptejä, joita käytät yhä uudelleen.
ja koska olen totaalinen retrokeittokirjojen harrastaja, minun täytyy jakaa muutama muu reseptin otsikko helmiä ”The Twelve Days of Christmas-keittokirjasta”
- kokonainen uunikala
- persikkainen munatoti
- Meksikolainen jouluaaton salaatti
- appelsiinilla kuorrutettu bataatti
- karpalo-Murukakku
- hyytelöity Curryrengas (vitsi vain!)
May you make many holiday recipe this time of year-retro, or not.
yksinkertainen vaniljakastike
tarjoa tämä yksinkertainen 4-aineksen kermainen kastike tuoreiden hedelmien, uppopaistettujen päärynöiden, pannukakkujen, kakun tai jopa englantilaisen pikkujutun päälle.
- Kirjoittaja: Serena Ball
- Yield: 2 kuppia 1x
ainesosat
- 3 munankeltuainen
- 3 rkl sokeria
- 1 1/2 kupillista vähärasvaista (2%) maitoa
- 1 tl vaniljauutetta
- ripaus suolaa (valinnainen)
ohjeet
keskipitkällä, kattilassa (mieluiten painavalla pohjalla) vatkaa munankeltuaiset ja sokeri hyvin yhteen. Vatkaa joukkoon maito.
laita pannu miedolle lämmölle ja keitä, kunnes seos on sakeutunut, noin 12-15 minuuttia, sekoittaen lähes jatkuvasti, varsinkin lopussa. Seos ei saa kuplia eikä kiehua, vaan sen tulee olla tarpeeksi paksua, jotta lusikan selkä peittyy. Nosta pois lämmöltä ja sekoita joukkoon vanilja ja halutessasi suolapirtelö.
ja katso alta kaikki Reduxerin luovan keittokirjan reseptit!