Kalojen vuotamisen hyödyt
on selvää, miksi saaliin vuotaminen pois on hyvä idea, kun kaksi filettä näytetään vierekkäin, yksi vuoti verta ja yksi ei.
rasvaan päästettävien kalojen hoitamisen ei tarvitse odottaa, kunnes pääset kotiin tai takaisin satamaan. Aivan kuten mikä tahansa eläin tarkoitettu ruokapöytään, on ylimääräisiä vaiheita voit luoda enemmän herkullinen ateria. Yksi niistä askeleista, joilla kalasi valuu kuiviin. Tässä syy, miksi aloin, ja edelleen, vuotaa verta minun kala ennen puhdistusta.
aloin vuotaa kalaani, kun näin muiden kalastajien tekevän sitä siikasaaliilleen Green Bayssä. Se tuntui silloin järkevältä ja tuntuu yhä. Jos kidukset leikkaa sen jälkeen, kun on päättänyt pitää kalan, veri on enimmäkseen pois kalasta siinä vaiheessa, kun olet valmis fileoimaan. Puhtaamman fileen lisäksi vuotava kala myös tappaa kalan nopeammin kuin antaa sen flopata ämpärissä tai jäällä. Tämä vähentynyt floppaus estää kalanlihaa saamasta ruhjeita ja vaurioita.
kalan vuotaminen kuiviin on yksinkertaista. Kurkotan sormen kiduslevyn taakse ja vedän kidukset ulos. Voit myös leikata saksilla tai veitsellä kohdasta, jossa kidusten pohja kohtaa kurkun.
paitsi että fileesi ovat lähes verettömiä, sinut palkitaan myös puhtaammalla työtilalla. Käytän vanhaa sanomalehteä puhdistaessani kalaa, joten kerroksen poistaminen liian likaisena ei ole kovin vaivalloista, mutta koska aloin vuotaa Kalani kuiviin, huomaan käyttäväni vähemmän paperia. Rehellisesti sanottuna kalan puhdistaminen on vähiten mieluisin osa kalastusta, joten teen kaikkeni vähentääkseni aikaani fileerausveitsi kädessä. Kuten näet alla olevasta kuvasta, bled fish (alhaalla) aikoo jättää huomattavasti vähemmän verta paperiini kuin kala, joka ei ollut bled (ylhäällä).)
4-vuotias tyttäreni on aika kiinnostunut, kun tuon kotiin ämpärillisen kalaa. Hän haluaa nähdä ne ja tökkiä niitä tietenkin. Tämän kalaerän puhdistusprosessin aikana hän piti siitä, miltä ne näyttivät ennen puhdistusta ja paistamisen jälkeen, mutta ei niinkään silloin, kun ne olivat nyljettyjä fileitä. Mainitsen tämän, koska on tärkeää saada puhdas esitys, kun valmistaa kalaa ystäville ja perheelle, jotka ehkä vain muuten syödä kalaa ravintolassa, jossa he eivät näe kulissien takana toimintaa. Päivällisvieraasi saattavat hyvinkin olla tyytymättömiä tarjoukseesi kalanpaistosta, jos he näkevät vilauksen verisestä kulhollisesta kalafileitä.
vuotava kala ei ole vailla sen mahdollisia haittoja. Pilkkiessä on tavallista vain heittää saalis jäälle, kunnes on aika suunnata päiväksi. Voi kuvitella, että kalakasasta on jäänyt ”punainen lippu”, joka on pyydystetty, vuotanut verta ja jätetty makaamaan jäälle muutamaksi tunniksi. Jos olet kuumalla puraisulla ja suunnittelet paluuta lähitulevaisuudessa, saatat huomata, että salainen paikkasi ei ole enää salaisuus, jos joku sattuu laittamaan kaksi ja kaksi yhteen nähdessään jäälle jääneen veren. Ehdotan ylimääräistä 5 gallonan ämpäriä kalojen kuljettamiseen ja säilyttämiseen jäällä. Tämä myös hidastaa pakastamista, jolloin kalan puhdistaminen on helpompaa kotiin päästyäsi. Kalenterin kääntöpuolena, kun kalastan avovettä lämpiminä kuukausina, lisään yleensä jääpussin livewelliin tai kalajäähdyttimeen pitääkseni kalat viileinä ja estääkseni niitä tulemasta helteellä pehmeiksi.
maun osalta pystyin erottamaan vain pienen eron sen kalan fileiden välillä, josta oli vuotanut verta ja joka ei ollut. vaikka kokeiluni ei ole kovin laaja, yksinkertaisesti siksi, että olen vuotanut kuiviin lähes jokaisen pitämäni kalan (paitsi panfishin, koska ne eivät näytä olevan tarpeeksi verisiä muuttaakseen tilannetta) viime vuosina.
kokeile sitä seuraavan kerran, kun pyydystät jotain kalaa, jota aiot pitää. Tulokset yllättävät sinut iloisesti.
Amazon Associatena ansaitsemme kelpoisuusostoista.