kana-Riisipilahvi tuoreilla yrteillä (turkkilaiseen tyyliin))

tämän päivän resepti, Kana-Riisipilahvi, tulee äitini keittokirjasta, jonka perin hänen kuolemansa jälkeen. Tämä helppo pilaf-resepti oli hänen erikoisuutensa, jonka hän teki lomakaudella. Se on uusin lisäys helppojen turkkilaisten reseptien kokoelmaani.

nykyään teen sitä joka kerta, kun teen kanavartaita ja/tai minulla on jotain ylijäänyttä suikaloitua kanaa, jota haluan käyttää. Tämän sanottuani kirjoitin alla olevan reseptin tavalla, joka näyttää sinulle, miten valmistaa ja keittää kanaa tyhjästä vain siltä varalta, että sinulla ei ole ylijäänyttä kanaa käsillä.

tarjoilen tämän annoksen alkuruokana,mutta sitä voisi tarjoilla myös lisukkeena broileriresepteillä.

mitä Riisipilahvi on, ja miten se eroaa riisistä?

jos teet pikahaun verkosta, huomaat, että termillä ”pilaf” on monta nimeä riippuen siitä, millaisessa keittiössä se esiintyy. Turkissa sitä kutsutaan pilaviksi, kun taas muissa maissa siitä on käytetty nimityksiä plov, pilau ja pilaf. Ne ovat pohjimmiltaan samaa asiaa, valkoista (enimmäkseen pitkäjyväistä tai jasmiiniriisiä), joka on keitetty aromaattisilla aineilla.

”riisin” ja ”riisipilahvin” erona on niiden kypsentämiseen käytetty tekniikka. Riisi kypsennetään keittämällä ensin vettä ja lisäämällä siihen sitten riisiä ilman ylimääräisiä aromeja. Kun taas riisipilahvi keitetään ensin kuullottamalla riisiä aromaattisilla aineilla, kuten voilla, mausteilla, sipulilla, valkosipulilla jne., ja sitten keitä se vedessä / liemessä.

Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä riisipilahvi kypsennetään yleensä paistamalla Orzo-tai vermicelli-nuudeleita voilla ennen riisin lisäämistä.

millaista riisiä käytät tässä reseptissä?

tässä reseptissä käyttämäni riisityyppi on pitkäjyväinen valkoinen riisi. Minulle pitkäjyväinen valkoinen riisi antaa samanlaisen maun kuin äitini kana-pilaf-resepti.

Ingredients:

tässä helpossa broilerin pilaf-reseptissä on kahdet ainekset. Ensimmäinen setti on kanalle ja toinen setti riisipilahville.

Kanalle:

kuten aiemmin mainitsin, teen tätä kanapilahvia yleensä silloin, kun minulla on kaupasta ostettua rotisserie-kanaa tai jos minulla on kanavaraston valmistuksesta ylijäämää. Voit vapaasti jättää kanan (ja kana-ainesten) paistamisen väliin, jos käytät myös ylijäänyttä kanaa.

jos ei ole, kokoa luulliset broilerin reidet, sipuli, valkosipuli, sitruunamehu ja vesi.

Riisipilahvi:

kanariisipilahvin kypsentämiseen tarvitset voita, orzoa, pitkäjyväistä valkoista riisiä, maustepippuria, jauhettua kanelia, pinjansiemeniä ja vettä (tai kanarouhetta).

tarvitset myös kuivattuja herukoita, scallioneja, tuoretta tilliä ja tuoreita yrttejä maustamaan ja koristamaan tätä kana-riisin pilaf-reseptiä.

ainesosien korvikkeet:

• kana: käytin kananreisiä, mutta voit käyttää myös kananrintaa tai koivia. Käytän mieluummin luullista kanaa tuomaan lisää makua, mutta mikä tahansa kana, mitä sinulla on käsillä, toimisi tässä reseptissä.
  poistan yleensä ihon, mutta se on henkilökohtainen mieltymys, ja kumpi tahansa toimisi.
• kuivatut herukat: jos et löydä kuivattuja herukoita, voit käyttää myös kuivattuja kultaisia rusinoita.
• Orzo: voit korvata orzon vermicelli-nuudeleilla.
• pinjansiemenet: pinjansiemenien sijasta voi käyttää viipaloituja tai sliipattuja manteleita.

Step By Step Instructions-How To Make It:

tämän hellakattoisen riisipilahvin reseptissä on kolme poimua.

ensimmäinen keittää Kanan, toinen keittää riisipilahvin aromeilla, ja sitten viimeinen vaihe on sen kaunistaminen tuoreilla yrteillä, herukoilla ja mustaherukoilla.

Miten Kana Valmistetaan?

Aloita kypsentämällä broilerin reidet aromeilla. Näin:

1. valmista broileri: laita broilerin reidet, sipuli, valkosipuli, sitruunamehu, 1-tl suolaa ja vesi kannelliseen kattilaan keskilämmöllä.
2. kiehauta & anna sen kiehua: kun se on kiehunut, laske lämpöä ja anna kiehua, kunnes kana on kypsynyt läpikypsäksi, kuorien pois päältä kerätyn vaahdon. Tämän pitäisi kestää noin 20-25 minuuttia.

1. silppua kana: Varaa kupillinen nestettä, jolla voit kypsentää riisin. Silppua kana kahden haarukan avulla pieniksi suupalan kokoisiksi paloiksi. Siirrä sivuun. Hävitä loppu neste, luut ja keitetyt vihannekset.

Liottavat Herukat:

minulle tämän kana-riisipilafin tekee erikoiseksi se, että siihen lisätään herukoita. Pinjansiemeniin ja tuoreisiin yrtteihin sekoitetuista kuivatuista herukoista saatava makeus muuttaa tämän muuten tylsän riisipilahvi-reseptin uskomattoman maukkaaksi riisipilahvi-valmisteeksi. Liottamalla niitä kuumassa vedessä ne pullistuvat.

kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on laittaa ne kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden istua, kun keität kanaa ja riisiä.

miten riisipilahvi tehdään liedellä?

aloita riisipilahvien kypsentäminen broilerisi kypsyessä. Kokki riisin pilaf liesi, yksinkertaisesti:

1. Saute orzo suolattomalla voilla: Kuumenna voi hollantilaisessa uunissa (tai muussa raskaassa kannellisessa pohjapadassa) keskilämmöllä. Lisää orzo ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes se on ruskistunut. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia, ja keittiösi tuoksuu hämmästyttävältä. Älä hätäänny, jos orzo näyttää palaneen hieman. Ei se mitään.
2. lisää loput aromiaineet & riisi: sekoita joukkoon maustepippuri, kaneli, pinjansiemenet ja valkoinen riisi. Kuullota, sekoittaen jatkuvasti 6-7 minuuttia. Varmista, että riisi sekoittuu kunnolla muihin aineksiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. kaada joukkoon neste: lisää 1 kuppi varattua nestettä (kanan keittämisestä) ja 2 cups kupillista kiehuvaa vettä riisin päälle. Sekoita se. Laita kansi päälle, kiehauta, käännä lämpö pieneksi, peitä kansi tiiviisti ja hauduta 20 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt.

koristele & anna sen levätä:

kun pilaf on kypsynyt, poista kansi ja lisää sen päälle silputtua kanaa, valutettuja herukoita, tuoretta hienonnettua persiljaa, tilliä ja suolasuikaleita.

Laita kansi takaisin ja anna levätä 15 minuuttia. Keitetyn riisin höyry lämmittää broileria.

Miten Palvella?

kun se on levännyt, heitä se kevyesti ja varmista, että tuoreet yrtit ja kana sekoitetaan riisipilahvin joukkoon.

tarjoilen yleensä tämän broileripilahvi-reseptin keskipisteenä suuressa soikeassa annos-tai pataruuassa. Kaikki makeat ja suolaiset ainekset tekevät herkullisimman näköisen lomaruuan.

vaikka se on valinnainen, suosittelen myös maustamaan sen runsaalla määrällä vastajauhettua mustapippuria aivan lopuksi. Juuri näin äitini tarjoili tätä turkkilaista pilafia kanareseptillä.

vaihtelut:

• paistettua kanaa ja riisiä Pilaf: Vaihtoehtoisesti voit käyttää tätä riisipilahvia kokonaisen kanan täyttämiseen (kuten tekisit kalkkunan kanssa) ja kypsentää sen uunissa. Jos haluat tehdä sen, jätä kanan keittäminen erikseen ja keitä pilaf, kuten reseptissä lukee. Täytä kanasi kolo keitetyllä pilafilla ja paahda se uunissa. Kun olet valmis palvelemaan, koristele tuoreilla yrteillä ja scallioneilla.
• kana-Riisipilahvi-vuoka: jos noudatat alla olevaa reseptiä, näet, että hyödynsin padassa olevan höyryn ja lämmitin kanan keitetyn riisin päälle. Vaihtoehtoisesti voit laittaa kypsennetyn riisin vuokaan, päällystää sen silputulla kanalla ja lämmittää sitä 300-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Tähteiden Säilyttäminen? & Miten Jäätyä?

ilmatiiviissä jääkaapissa säilytettävien tähteiden tulee säilyä tuoreina 3 vuorokautta. Uudelleen lämmitettäessä riisin joukkoon voi joutua lisäämään hieman vettä.

en ole koskaan onnistunut riisin pakastamisessa. Lautasen voi periaatteessa pakastaa, mutta siitä tulee niin muhkea, etten suosittelisi pakastamista.

muitakin Kanareseptejä saatat pitää:

siinäpä se, ystävät, helppo terveellinen riisipilahvi-resepti, joka on (minulle) paras tapa käyttää ylijäänyttä kanaa. Jos olet seikkailunhaluinen keittiössä ja haluat kokeilla kanareseptejä eri puolilta maailmaa, tässä muutamia muita reseptejä saatat myös pitää:

• Kuubalainen paahdettu Cornish kana
• Intialainen Crock Pot Butter Chicken
• Fricassee Chicken
• Chicken Lo Mein
• välimerellinen Sitruunakana

kana – Riisipilahvi resepti

By Aysegul Sanford

tuotokset: 6 annosta

valmistusaika: 20 min

keittoaika: 40 min

Kokonaisaika: 1 h

tämä kana – Riisipilahvi-resepti on helppo tehdä yhden potin resepti, joka on maustettu herukoilla, kaikilla mausteilla ja pinjansiemenillä. Vaikka alla olevassa reseptissä valmistan Kanani tyhjästä, se on myös hyvä tapa käyttää ylijäänyttä kanaa täyteisenä ja maukkaana ateriana.

5 1 äänestyksestä

Printtiresepti

ainekset

kanan kypsentämiseen:

• 1 1/2 pounds-in chicken reisi pestyt nahat poistettu
• 1 iso tai 2 pientä sipulia, leikattu 4 kappaleeksi
• 2 valkosipulinkynttä pienempiin osiin leikattuna
• 2 rkl sitruunamehua tuorepuristettu
• 8 kupillista vettä

herukoille:

• 1/4 kuppi kuivattuja herukoita
• 1 kuppi vettä

riisi:

• 2 tablespoons suolatonta voita
• 1/4 cup orzo
• 1 1/2 tl kaikki mauste
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/2 dl pinjansiemeniä
• 1 1/2 dl pitkäjyväistä riisiä huuhdeltu huolellisesti
• 2 1/3 dl kuumaa vettä kiehuva

koristeeksi:

• 1/2 kuppi tuoretta tilliä karkeasti pilkottuna
• 1/2 dl tuoretta persiljaa karkeasti pilkottuna
• 2 vartta scallionsia (vain vihreitä osia) – pilkottuna
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria

Ohje

keitä broileri ja tee nopea kanaliemi:

• laita broilerinreunat, sipuli, valkosipuli, sitruunamehu, 1 tl suolaa ja vesi isoon kattilaan. Kiehauta, ja sitten varovasti hauduta (Keski-miedolla lämmöllä), kunnes kana on keitetty läpi, kuoriminen ja pois vaahto ylhäältä kuin mennä, 25-30 minuuttia.
• siirrä broilerin reidet lautaselle ja anna niiden jäähtyä 10 minuuttia. Kaksi haarukkaa silppua ne pienemmiksi ja ohuemmiksi suikaleiksi. Peitä alumiinifoliolla ja aseta sivuun. Hävitä luut. Varaa 1 kuppi nestettä, että kana oli keitetty.

liota herukoita:

• laita herukat pieneen kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Siirrä sivuun.

Keitä riisi:

• Kuumenna voi isossa pannulla. Lisää orzo, ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes ruskea. Se näyttää siltä, että se on (melkein) polttava. Tämä kestää 5-7 minuuttia.
• lisää maustepippuri, kaneli, pinjansiemenet ja riisi. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 6-7 minuuttia varmistaen, että riisi sekoitetaan perusteellisesti orzon ja mausteiden kanssa.
• lisää 1 kuppi varattua nestettä ja 2 1/3 kupillista kiehuvaa vettä, 1-tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Sekoita se. Kiehauta, käännä lämpö pieneksi, peitä tiiviisti kannella ja hauduta 20 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt.

koristele ja lepää:

• poista lämpöä. Avaa kansi, aseta suikaloitu kana riisin päälle. Valuta herukat ja sirottele ne broilerin päälle.
• koristele tuoreilla yrteillä ja terttuilla broilerin ja herukoiden päälle. Laita kansi takaisin päälle ja anna sen levätä (höyrytä) 15 minuuttia.
• sekoita varovasti varmistaen, että silputut kananpalat ovat tasaisesti jakautuneet annokseen. Laita se annos-tai vuokaruokaan,
• kun olet valmis tarjoiluun, mausta se tuoreella mustapippurilla.

huomautukset

• veden määrä ja aika riisin keittämiseen voivat vaihdella käyttämäsi merkin mukaan. Tarkista pakkauksen kypsennysohjeista, paljonko vettä on sopivasti ja aikaa riisin kypsentämiseen.
• käytin 1 kupillisen nestettä, jossa kana oli keitetty, parantaakseni kanan makua ja vähennin tuon 1 kupillisen veden kokonaismäärästä, jota tarvitsin riisin kypsentämiseen.

ravinto

kalorit: 567kcal | hiilihydraatit: 57g | proteiini: 23g | rasva: 28g | tyydyttynyt rasva: 7g | kolesteroli: 104mg | natrium: 497mg | kalium: 702mg | kuitu: 3g | sokeri: 5g | A-vitamiini: 1219iu | C-vitamiini: 21mg | kalsium: 87mg | rauta: 3mg

kurssi: pääruoka

keittiö: välimerellinen

asiasanat: kana pilaf, kana pilaf Turkkilainen, ottomaanikana

Teitkö sinä tämän reseptin?

Tag @foolproofliving Instagram – palvelussa ja hashtagilla se #foolproofeats

tämä kana-Riisiresepti julkaistiin alun perin joulukuussa 2014. Sitä on päivitetty uusilla tiedoilla ja kuvilla, eikä alun perin julkaistuun reseptiin ole tehty muutoksia.