Kana Samppanjakermakastikkeella

jotkut ruoat-tryffelit, kaviaari, Kobe-naudanliha-symboloivat luksusta, ja jos on juoma, joka vangitsee ja ilmentää samaa laatua, sen on oltava samppanjaa.

niinpä ajatus kastikkeen valmistamisesta samppanjalla herättää käsityksiä suoranaisesta dekadenssimaisesta kultahiutaleiden ripottelusta suklaakakun päälle.

tämä resepti vaatii noin puoli kuppia samppanjaa, joten se on myös hyvä tapa käyttää kaikki ylijääneet samppanjat, joita satut jättämään juhlan jälkeen.

mutta ei ole mitään syytä, etteikö sitä voisi tehdä vanhana aikana.

kun kokkaat viinin kanssa, käytä parasta, mihin sinulla on varaa tai vähintäänkin jotain, mitä nauttisit juomisesta.

tässä tapauksessa suosittelemme Brut-lajikkeen samppanjaa, jossa on vähiten makeutta.

haluat käyttää rintafileitä, jotka ovat 4-6 unssia kappale, ei niitä valtavia 12 unssin rintapuoliskoja, joita he myyvät nykyään. Jos kaikki mitä löydät ovat valtavia, voit filet ne itse asettamalla ne tasainen leikkuulauta ja viipaloimalla ne kahtia vaakasuoraan.

mutta jos et suosi uppopaistettua kanaa, voit myös litistää rinnat, ruopata ne maustetuissa jauhoissa ja kuullottaa ne. Tai vaikka uunipaistettuja nahkapaloja valurautaisella paistinpannulla. Samppanjan hapokkuus, prosciutton suolaisuus ja kastikkeen kermaisuus täydentävät broileria kauniisti, kävi miten kävi.