Kesäpersikkagalette

kaunis Kesäpersikkagalette, joka yhdistää hiutalemaisen, rustiikkisen piirakkakuoren vaniljantuoksuisiin, kanelilla maustettuihin persikoihin. Helpompaa kuin piirakka, mutta yhtä maukasta, tämä yksinkertainen, makea jälkiruoka voidaan helposti mukauttaa ominaisuus kauden hedelmiä sinulla on käsillä (persikat, nektariinit, luumut, kirsikat, mustikat… kaikki!).

Okei, mihin jäimmekään?

olimme juuri myyneet talomme Tacomassa. Kirjoitin viimeisen postaukseni aamulla ennen lähtöämme, ja Kelaan eteenpäin tähän päivään: kirjoitan tätä vauvan nukkuessa pienestä, väliaikaisesta kellarin Airbnb-asunnostamme Pohjois-Virginiasta.

rehellisesti sanottuna tämä siirto on ollut kova.

asuntomarkkinat ovat täällä uskomattoman haastavat ja niin, niin kalliit. Teimme paljon internet-tutkimusta ennen tänne tuloamme, lainahakemuksemme oli jo hyväksytty ja vakuutettu ja olimme alussa melko optimistisia. Uuden kodin löytäminen on vienyt paljon kauemmin kuin toivoimme.

olemme katsoneet kymmeniä taloja (ja satoja listauksia netissä) ja tehneet useita tarjouksia, jotka kaatuivat, alkaen talosta, jota todella rakastimme, joka osoittautui takapihalla olevan ympäristökatastrofin rahakuoppa ikivanhan vuotavan lämmitysöljysäiliön muodossa; täysi hintatarjous, joka muuttui tarjouskilpailuksi siitä, minkä arvoinen talo oli; ja mikä tärkeintä, kaunis talo, jota emme voineet uskoa, oli yhä myynnissä – kunnes saimme selville, että se oli raa ’ an ja traagisen kaksoismurhan tapahtumapaikka juuri ennen joulua.

vakavasti.

please tell me we ’ re not alone in our house-hunting horror stories!

melko mutkikkaan ja tunteikkaan puolentoista kuukauden jälkeen voin ilokseni ilmoittaa, että meillä on nyt vihdoin sopimus hienosta talosta mukavassa naapurustossa, ja olettaen, että kaikki kiinteistödraama on takana, saamme avaimet muutaman viikon päästä!

emme malta odottaa uudelleen asettumista, ja erityisesti odotan pääseväni taas oikeaan keittiöön. Se on ollut pelkkää mikroaaltouunin ja leivänpaahtimen keittämistä ja satunnaista ulosottoa aivan liian kauan. Toivottavasti ehdin vielä livahtaa loppukesän leipomaan ennen kuin omenat ja kurpitsat ottavat vallan!

huolimatta mieltymyksestäni marjoihin persikat saattavat itse asiassa olla suosikkini kesähedelmistä. Ehkä se johtuu siitä, että paikallinen persikkakausi on niin ohikiitävä, mutta täydellisen kypsässä persikassa, makeassa ja täyteläisessä, siirappimaisessa mehussa, jota ei voi olla tiputtamatta leukaan, on jotain, joka huutaa kesää.

toki tarjolla on kotitekoista persikkapiirakkaa, joka hyödyntää näin ihania, ambrosiaalisia kaunottaria, mutta vielä helpompi vaihtoehto on maalaismainen galette, jossa on hiutaleinen leivonnaiskuori ja lähes karamellisoidut kerrokset viipaloituja persikoita.

kun alun perin postasin tämän persikkaisen galetten – takaisin, kun enimmäkseen vain äitini luki tätä blogia – se oli myös suuren muutoksen aikaa.

olin hiljattain päättänyt jättää suunnittelutyöni arvostetussa arkkitehtuuri-ja sisustusfirmassa San Franciscossa ja seurata (nykyistä) miestäni Georgiaan. Olin viettänyt viime vuosina työskennellyt joitakin hienoimpia ja kauniita hotelleja maailmassa, ja käveli pois, että ura jatkaa uutta polkua ja uusia intohimoja, lopulta kääntämällä bloggaaminen ja ruoka valokuvaus osaksi kokopäiväistä liiketoimintaa.

uuden kotini kunniaksi syvässä etelässä ajattelin, että olisi sopivaa tehdä jotain paitsi kausiluonteista myös paikallista: tuoreista Georgian persikoista tehty jälkiruoka.

(tosin muistan virnistäneeni, että tuon elokuun ruokakaupan persikat olivat täynnä ”grown in California” – tarroja…)

ja tässä me aloitamme uuden luvun taas, tällä kertaa Virginiassa. Tällä kertaa sinisilmäinen Typy mukana seikkailussa.

niinpä ajattelin palata siihen kesän suosikkireseptiin: tähän maalaismaiseen persikkagaletteen.

Galetit – lähinnä vapaamuotoiset Tortut tai leivonnaiset – ovat loistavia sesongin hedelmien esittelyyn, ja yksinkertaisesta rakenteestaan huolimatta ne tekevät kauniita, vaikkakin maalaismaisia jälkiruokia.

ja ne ovat helppoja kuin piirakat. Helpompaa oikeastaan.

kuori alkaa samalla tavalla – käytän tässä lempipiirakkaleivonnaistani-rullattuna ympyräksi ja kevyesti taitettuna kerroksittain kevyesti maustettuja, sokeroituja tuoreita persikkaviipaleita. Voit kerrostaa persikat varovasti spiraaleiksi tai kasata ne kursailematta keskelle kumpua – yhtä herkullisia vaihtoehtoja.

toinen iso, iso muutos – ja päätös, että olen mennyt edestakaisin, ja oli melko vähän ahdistusta – on se, että olen luopunut joitakin luova valvonta ja lyöttäytynyt muutaman muiden ruoka bloggaajia ja valokuvaajia uudelleenfotografian joitakin vanhempia reseptejä.

tämän blogin viimeisen seitsemän vuoden aikana en ole koskaan jättänyt kaikkea tekemättä itse. Kuvat, Reseptit, kirjoittaminen, sosiaalinen media, kaikki kulissien takana… joten tämä oli vaikeaa minulle, mutta tajusin jo varhain muutossamme, että kun kaikki tapahtuu henkilökohtaisesti, se oli menossa kestää hyvin kauan ennen kuin voisin palata ruoanlaitto ja valokuvaus kuten tavallista. En halunnut synkistellä taas, joten sen sijaan toin apua lahjakkailta naisilta.” uudet ” vanhat reseptit saavat kasvojenkohotuksen lähiviikkoina.

olen kaivannut teitä. Palaan pian, ja sillä välin, kiitos kun seurasit mukana. Se merkitsee paljon.

xo, Laura

julkaistu alun perin 19.elokuuta 2012. Päivitetyt kuvat Laura Kasavan ihanat jälkiruoat-blogista Tutti Dolci.Instagram instagram icon pinterest pinterest Facebook Facebook Facebook icon print Print icon squares neliöt ikoni sydän ikoni sydän kiinteä sydän kiinteä ikoni